Mga Kaloriya sa Kamatis ug Mga Kaayohan sa Ilang Kaayohan
Kanunay makapangutana kung ang usa ka kamatis usa ka prutas o utanon? Usa kini ka maayong pangutana, sa pagkatinuod. Giklasipikar sa mga botanista ang mga kamatis ingong usa ka prutas tungod kay kini naugmad gikan sa obaryo sa mga tanom nga namulak ug adunay mga binhi. Bisan pa, tungod kay ang mga kamatis andam ug nagsilbing mga utanon, kini kasagaran gihunahuna nga usa ka matang sa utanon. Dili igsapayan sa kategoriya nga mga kamatis nga mahulog ngadto sa kini lamian ug masustansya.
Ang mga kamatis anaa sa nagkadaiyang mga porma (gikan sa gamay nga mga sphere ngadto sa dako nga mga oval), mga kolor (gikan sa berde ngadto sa pula, dalag, ug kahel), ug gidak-on (gikan sa gagmay nga mga kamatis ngadto sa dagkong kamatis sa kamatis). Lainlain usab kini sa lebel sa katam-is ug sa acidity, nga nag-agad sa nagtubo nga mga kondisyon ug pagkahinog sa ting-ani. Ang pipila ka kamatis adunay pipila ka mga liso, sama sa plum, samtang ang uban adunay daghan pa.
Ang mga kamatis usa ka mahimsog nga dugang sa mga plano sa panihapon, nga nagdugang sa lami, bitamina, ug minerales. Ang mga kamatis naglangkob sa pipila ka carbohydrate, apan dili kaayo kay sa ubang mga pagpili sa prutas. Anaa kini sa tibuok tuig nga adunay peak season sa ting-init.
| Tomato Nutrition Facts | |
|---|---|
| Pag-alagad sa gidak-on 1 gamay nga tibuok (2-2 / 5 "diametro) (91 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kaloriyo 16 | |
| Mga calorie gikan sa Fat 2 | |
| Total nga Fat 0.2g | 0% |
| Gipugas nga tambok 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Potassium 215.67mg | 6% |
| Carbohydrates 3.5g | 1% |
| Pagkaon sa Fiber 1.1g | 4% |
| Sugars 2.4g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamin A 15% · Vitamin C 21% | |
| Calcium 1% · Iron 1% | |
* Gibase sa usa ka 2,000 calorie nga pagkaon | |
Ang usa ka gamay nga kamatis adunay 16 ka calories ug 3.5 gramos nga carbohydrate, nga naghimo niini nga ubos kaayo nga kaloriya nga kapilian sa pagkaon. Ang gidak-on sa kamatis ug ang bahin nga imong gikaon makaapekto sa kaloriya ug carbohydrate content. Pananglitan: ang usa ka cherry tomato adunay 3 calories ug 0,5 gram carbohydrate, usa ka plum nga kamatis adunay 11 calories ug 2.4 gram carbohydrate, usa ka baga nga panit sa kamatis adunay mga 5 calories ug 1 gram carbohydrate, ug ang usa ka tasa sa mga tinadtad nga kamatis adunay 32 calories ug 7 ka gramong carbohydrate.
Mga Benepisyo sa Kalusugan sa mga Kamatis
Ang mga kamatis dato sa Vitamin C (hinungdan sa pagkaayo sa samad ug makapataas sa iron absorption) ug lycopene (usa ka antioxidant nga gipakita sa pagpakunhod sa kanser sa prostate). Dugang pa, ang lycopene makadugang sa HDL (himsog nga cholesterol) ug pagpakunhod sa LDL (dili maayo nga kolesterol). Ang pipila ka mga pagtuon nagpakita sa usa ka relasyon tali sa lycopene sa kamatis ug sa pagkunhod sa presensya sa oxidized nga LDL, nga makatampo sa plake sa mga bungbong sa mga ugat.
Ang mga kamatis usa usab ka maayo nga tinubdan sa bitamina A , nga usa ka importante nga bahin alang sa normal nga panglantaw ug immune function. Sila usab usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa bitamina K, nga nagtabang sa pag-clot sa dugo ug potassium, nga makatabang sa pagpakunhod sa presyon sa dugo. Sa katapusan, sila usa ka maayong tinubdan sa manganese, usa ka sangkap sa antioxidant nga mga enzyme.
Mga Pangutana Bahin sa Mga Kamatis
Ang salsahan ba sa tomato taas sa carbohydrates?
Ang gidaghanon sa mga carbohydrates sa usa ka tipikal nga sarsa sa tomato magdepende kon ang resipe adunay sugar o wala. Ang pipila ka matang sa sarsa, sama sa marinara, wala magkinahanglan og asukar, samtang daghang mga resipe sa salsahan sa tomato ang usa ka mas tam-is nga salsahan tungod sa asukal sa sulod.
Kung gipalit nimo ang tomato sauce kanunay basaha ang label . Ang pipila ka matang sa salsahan nga adunay jarred adunay sulod nga 100 calories ug 18 gramon nga carbohydrate matag pag-alagad.
Hinuon, ang usa ka kinatibuk-ang nutrient nga profile alang sa usa ka tunga sa tasa sa canned tomato sauce mao ang mahitungod sa 40 kaloriya, 0 gramo tambok, 820 mg sodium, 8 gram carbohydrate, 2 gram fiber, 4 gramg sugar, 0 gram protina. Timan-i nga ang sodium content taas kaayo sa canned sauce ug, kung ikaw ang naghimo sa imong kaugalingon nga sarsa, mahimo nimo ang pagpakunhod sa sodium content pinaagi sa pagpili sa kamatis nga walay asin nga idugang niini.
Pagpili ug Pagtipig sa Kamatis
Pangitag bag-ong kamatis nga puno sa hapsay, sinaw nga panit. Ang kolor kinahanglan nga uniporme ug makanunayon alang sa matang.
Mahimo usab ka mopalit sa mga lata nga kamatis, pureed, tomato paste, sarsa, o stewed varieties.
Timan-i nga daghan niining mga produkto ang nagdugang sa sodium aron mahatag ang estante sa kinabuhi.
Ang binulad nga kamatis, nga mga kamatis nga namala na, mahimo usab nga mabatyagan sa tibuok tuig ug ibaligya sa mga mumho, mga piraso, mga sliver o mga bahin, nga uga o giputos sa lana. Kadtong mga punoan sa lana mahimong dato sa sodium ug kaloriya ug, busa, ang imong bahin kinahanglan nga pagmonitor.
Sukwahi sa popular nga pagtuo, ayaw ibutang ang lab-as nga kamatis sa refrigerator, sa pagkatinuod, kini makapausab sa unod nga mealy ug makapakunhod sa lami. Hinuon, ibutang sa usa ka bugnaw, uga nga dapit.
Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa Mga Kamatis
Ang mga kamatis kasagarang gigamit sa salads, soups, dips (sama sa guacamole), mga sauces, ug mga linuto nga mga pinggan. Sila kasagaran kaonon nga hilaw, apan ang pagpainit nga mga kamatis nga adunay gamay nga tambok sa pagkatinuod nagdugang sa ilang 'nutrient profile pinaagi sa pagdugang sa bioavailability sa lycopene.
Aron magluto sa mga kamatis, ikonsidera ang pag-igos, pag-ihaw, o pag-ihaw. Ang pagpasium makapatubo sa usa ka juicy, concentrated flavor ug texture. Sa pagpangaon, ang mga kamatis sa panahon nga adunay lana, ahos, pula nga pepper, ug uban pang mga hilba ug mga panakot-kan-on ang patag o gamiton nga sinangag nga mga kamatis ngadto sa purpura alang sa usa ka sarsa sa tomato o isip topper alang sa sinugba, linuto, o sinugba nga karne, manok, o isda.
Mahimo usab nimo gamiton ang mga tamates aron maghimo sa sarsa sa tomato, o gamiton ang tomato sauce ug mga produkto sa kamatis sa mga pagkaon sama sa spaghetti squash , chili, ug stews. Panahon sa imong salsahan bisan gusto nimo, gamit ang basil, oregano, parsley, o ahos.
Mga resipe nga adunay mga kamatis
- Kale ug Tomato Frittata
- Mga Tomatoes sa Guacamole
- Homemade Marinara Sauce
> Mga Tinubdan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Department of Agriculture sa Estados Unidos. National Nutrient Database alang sa Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=