Usa ka inobasyon sa pagkaon-ug usa ka paghunong kon unsa ang nanganak niini sa unang higayon
Ang labing maayo nga usa ka sukod-ang tanan nga tambag nga akong mahunahunaan sa paghatag mahitungod sa karne sa imong pagkaon mao ang: dili kaayo maayo. Kon dili ka makakaon sa karne karon, dili ka makakaon og gamay, mao nga kini nga tambag dili makadaot kanimo. Kon makakaon ka bisan unsang karne, mahimo ka nga luwas ug tingali dili makakaon sa bisan unsa, busa kini nga tambag makatabang nimo. Kon ikaw mokaon ug daghang karne, ang dili kaayo kaon nga pagkaon hapit gayod mapalambo ang kalidad sa imong pagkaon ug panglawas.
Adunay labing menos upat ka mga hinungdan nganong ang katapusang pamahayag tinuod:
- Walay usa sa mga diyeta nga naghimo sa pinakadako nga kombinasyon sa taas nga kinabuhi ug kalagsik sa mga populasyon sa tawo sa tinuod nga kalibutan mao ang mga karne-sentrik, ug adunay yano nga "dili kita makabuntog niini nga mga tawo, mao nga sigurado nga maayo nga moduyog kanila" nga argumento .
- Ingon usab kini sa mga panig-ingnan sa pang-pagkaon nga maayo ang nahimo sa mga pagsulay sa interbensyon nga nagsulbad sa tanan gikan sa diabetes ngadto sa cardiovascular disease ngadto sa dementia.
- Adunay "kini o kana?" Nga aspeto sa pagpili sa pagkaon. Ang pag-angkon og daghan nga karne nagpasabot nga ang karne naglangkob sa kadaghanan sa kinatibuk-ang pagkaon, nga sa baylo nagpasabot nga ang mga tanum wala. Ang pagkaon sa dili kaayo nga karne, ug ang paghimo niini nga makatarunganon, nagkahulogan nga magkaon sa mga tinubdan sa protina nga gibase sa tanum sama sa mga liso ug balatong; ang usa-sa-usa nga mga bentaha sa kahimsog sa mga liso sa karne maayo kaayo nga dokumentado.
- Adunay tingali nga kahibudngan nga kamatuoran nga ang "karne" usa ka komon kaayo nga termino.
Ang Karne Karon Dili Karon
Ang pagbiya gawas sa kanunay nga mga paghisgot sa "karne nga nakabase sa tanum," ang tradisyonal nga paggamit sa termino naglangkob sa tanang butang gikan sa karne ngadto sa karne, ug ang salmon ngadto sa salami. Samtang ang mga epekto sa panglawas sa dula sa pagkaon (mga ihalas nga mga mananap nga nagakaon sa ilang mga lumad nga pagkaon ug nakuha ang ilang lumad nga pag-ehersisyo) mga debateable, ang mga epekto sa kahimsog sa mga matang sa karne nga gipatigbabaw sa mga modernong diyeta, ang giproseso nga mga karne sa partikular, dili.
Klaro kaayo kini. Ang mga pagpaangay sa panahon sa mga bato kanunay nga gihangyo aron hatagag katarungan ang pagkaon sa karne, apan ang yanong kamatuoran mao nga ang karne nga kadaghanan sa mga tawo nga nangaon niining mga adlawa wala'y bisan unsa nga sama sa bisan unsang karne nga mahimo nga ipahiangay ang atong mga espisye.
Hinoon adunay usa ka importante nga proviso nga gidugang. Ang usa ka diyeta nga bug-at ang karne maayo lang kon ang karne mawagtang pinaagi sa makapahimsog, masustansya nga mga pagkaon. Dili kaayo pepperoni ug daghan pa nga Pop-Tarts, o dili kaayo salami ug labaw pa sa SnackWell wala gipamaligya. Adunay labaw sa usa ka paagi sa pagkaon nga dili maayo.
Usa ka Epekto sa Kalibutan
Tingali mas hinungdanon pa kay sa mga implikasyon sa tambag mahitungod sa karne alang ni bisan kinsa kanato mao ang epekto sa pagpadapat sa ingon nga tambag. Ang pagkonsumo sa karne ingon nga kasagaran gibuhat mao ang mahal nga gasto sa panglawas sa tawo, nga nakatampo sa cardiovascular ug uban pang mga chronic nga mga sakit. Apan labi pa kini nga mas mahal sa mga espisye gawas sa atong kaugalingon ug sa planeta sa kinatibuk-an. Ang pag-uswag sa karne, ilabi na, naggikan sa taas kaayo nga gasto sa kinaiyahan nga gisukod, gamay, diha sa mga greenhouse gas emissions ug water utilization. Ang pagprodyus sa bisan unsang mananap alang sa konsumo sa tawo sa pang-industriya nga sukdanan gilangkit sa makahahadlok nga kabangis ug walay pagtagad sa pag-antos. Nahibal-an ko ang pipila ka mga tawo nga tinuod nga walay pagtagad sa maong kabangis sa menu, apan daghan ang nagdumala nga dili maghunahuna o makamatikod niini.
Busa, ang dili kaayo nga karne mao ang hustong tubag alang sa atong kaugalingon nga himsog nga mga lawas, alang sa lawas nga politiko, alang sa planeta, alang sa klima, alang sa nagkalain-laing buhi, ug alang sa kaayohan ug pagkabalaan sa kaligdong ug pagkamabination sa tawo.
Unsa ang "Limpyo nga Kalan-on?"
Apan adunay usa ka Bag-ong Panahon, alternatibo nga tubag, ug usa nga nagdani sa interes sa mga global innovators - "limpyo nga karne." Kini mao ang karne nga gikan sa mga selula nga gipatubo sa mga lab, o gikan sa mga tinubdan sa tanum. Samtang bukas sa paghubad, ang termino sa presente nga pagpakatawo nagtumong sa karne nga naglikay sa tanan nga mga utang-ngadto sa panglawas, sa kalikopan, ug sa atong mga pamatasan-sa pag-isa sa mga hayop alang sa pagpamatay.
Ang mga motibo alang niini nga paagi hingpit nga tin-aw. Ang mga tawo sa kinatibuk-an gigamit sa pagkaon sa karne, ug ang labing sama niini. Ang usa ka populasyon nga 8 ka bilyon nga gigutom nga Homo sapiens dili kaayo mahibal-an nga dili makaguba sa planeta. Ang alternatibong pamaagi sa paggama og karne posible nga tugutan nato ang atong karne ug kan-on usab kini, samtang gihinloan ang mga pagkaon nga gilakip sa pagkaon sa karne sa makasaysayanon nga matang.
Dili ko supak sa kini nga konsepto sa bisan unsa nga paagi, ug sa tinuud naghunahuna nga kini makapauswag sa gikinahanglan kaayo, pangkalibutang pag-uswag ngadto sa dili kaayo panginabuhi sa kahayupan sa umaabot nga industriya (usa ka termino nga sayon kaayo mahitungod sa pag-uma sa pabrika, o nagsulti nga usa ka butang nga makalilisang mahitungod sa mga bana, ako 'wala gayud masiguro kung diin). Apan bisan tuod kini sa walay duhaduha usa ka maayong oportunidad sa negosyo, ako adunay pipila ka mga ambivalence mahitungod niini sa daghang mga hinungdan.
Ang usa ka butang, ang pagkaon, ang kalidad niini, ug ang mga epekto niini sa panglawas tanan may kalabutan sa dili pagkaon, kauban sa unsa. Tingali ang hinungdan nga ang labing himsog nga mga diyeta mao ang ubos nga karne tungod kay ang pagkaon sa dili kaayo nga karne maayo alang sa panglawas. Hinuon, tingali tungod kay ang gipulihan sa karne sa mga diyeta-mga liso, mga balatong, mga nut, mga liso, mga lugas, mga utanon, ug uban pa- maayo kaayo alang sa panglawas. Nagtuo ako nga kini usa ka gamay sa duha. Ang pag-ilis sa karne sa bag-o ug tingali "limpyo nga" karne nagsulbad sa usa niining mga prayoridad, apan dili kinahanglan ang lain. Kon kini mahimong usa ka rason nga mawad-an sa mga benepisyo sa lentihas ug mga chickpeas, kini usa ka pangutana alang sa panglawas.
Alang sa lain, ang mga proseso sa pabrika lagmit nga nanginahanglan sa paggamit sa enerhiya ug paggamit sa tubig. Pananglitan, nagkinahanglan kini ug 600 litros nga tubig aron makapatungha usa ka litro sa Coca-Cola sa plastik nga botelya niini, tungod sa mga proseso sa industriya nga nalangkob sa pagmugna sa duha. Tingali kini nga mga hagit mahimong mabuntog sa paghimo sa karne sa New Age, apan kana kinahanglan nga mapamatud-an.
Sa laing bahin, ang paggamit sa high-tech nga mga pamaagi sa pagprodyus og karne batok sa demokrasyisasyon sa produksyon sa pagkaon-ang ideya nga ang tanan o ang kadaghanan kanato mahimong maapil sa panginahanglan sa pagkaon ug suplay, nga nagtubo sa pipila sa atong kaugalingon nga pagkaon o labing menos ang pag-angkon kini gikan sa lokal nga mga tinubdan. Ang konsentrasyon sa produksyon sa pagkaon diha sa mga kamot sa pipila nga nagkontrol, taas nga teknolohiya nga mga pamaagi usa ka konsentrasyon sa gahum.
Ug, sa katapusan, adunay panahon nga gipasidunggan ang mga butang mahitungod sa monoculture. Ang nagkadako nga dagway sa usa o pipila ka mga tanum aron sa paghimo sa usa ka proseso nga pagkaon, bisan ang usa ka sustansya nga giproseso nga pagkaon, adunay daghang mga disadvantages sa pagpatubo sa nagkalainlain nga mga sustansya nga pagkaon ug sa pagkaon niini.
Ang Mas Maayo Mas Maayo Kay sa "Mas Maayo"
Sa katapusan, ang pangutana kon giunsa (o kung) ang pagkaon nga pagkaon nga limpyo mahimong usa ka butang nga lami, literal ug mahulagwayon. Sa tinuud, ang pagtilaw sa mga lami mao ang mapasibo nga mga tinahod nga mga kauban nga nag-agi sa rehab nga dali, nga nakakat-on sa paghigugma sa bag-o ug mas maayo nga mga pagkaon nga atong gipaila nga gihigugma kita pagbalik. Maayo kini nga magamit kung ang tubig mopuli sa soda, o gipalit sa mga liso ang karne. Gitan-aw pinaagi sa kini nga lente, ang pagpuli sa daan nga estilo nga karne nga adunay New Age nga "karne alt" susama sa pagpuli sa mga artipisyal nga sweeteners alang sa asukal-usa ka kaso sa pagpadayon sa pagpugong.
Ang mga kapilian, sa akong hunahuna, maayo, ug unsa ang labing maayo alang kanimo ug sa imong mga tintal, siyempre, anaa kanimo. Alang sa akong lami, bisan pa, gipalabi nako ang mas hinlo nga pagsilhig. Lakaw ang karne nga gihimo sa usa ka lab, ug ipasa ang mga lentihas.