Kini nga mga produkto ug mga sangkap walay tingog nga walay gluten, apan dili kini
Gluten grains - ang trigo, ilabi na - nagtago sa lahi sa daghang nagkalainlain nga mga ngalan, nga nagtanyag sa usa ka potensyal nga gourmet nga mina alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug dili-celiac gluten nga pagkasensitibo. Daghang mga produkto nga daw ingon nga sila mahimo nga gluten-free (ug kamo mahimo nga bisan pa makadungog sa usa ka tawo nga nag-ingon nga sila gluten-free), apan sila dili, ug kinahanglan nga paglikay sa kanila kon gusto nga magpabilin nga luwas sa gluten-free pagkaon.
Ania ang usa ka giya sa pito ka mga produkto sa chameleon nga makalibog gyud nimo - sila tan-awon ug paminawon nga morag wala sila'y gluten, apan dili kini tinuod:
1. Orzo. Kini tan-awon sama sa bugas, kini naglihok sama sa humay, kini kasagaran gisagol sa bugas ngadto sa usa ka lami nga pilaf nga pinggan. Apan kini sigurado nga dili gluten-free. Ang Orzo usa ka matang sa pasta nga gihimo gikan sa semolina nga harina sa trigo. Ingon sa akong giingon, pagbantay nga kini gisagol sa mga pan nga pilaf sa bugas (diin kini mahimong hilabihan ka lisud nga makita), sa mga sabaw, ibabaw sa mga salads, ug sa ilalum sa mga sarsa.
- Pagkat-on og dugang: Orzo: Definitely Not Rice
2. Couscous. Ang couscous, usa ka paborito sa mga pinggan sa Mediteranyo, ingon usab sa hitsura sa humay (apan dili sama sa orzo). Sa dihang lutoon, kini usab susama sa uban pang mga gluten-free nga mga lugas, sama sa quinoa ug millet. Ayaw malimbong: ang couscous gihimo gikan sa durum nga harina sa trigo. Ingon pa man, posible nga makit-an ang gluten-free couscous - segurado nga mao kana ang imong naangkon sa wala pa nimo kini gamiton!
- Pagkat-on og dugang: Himoa nga Sigurado ka nga Buy Gluten-Free Couscous!
3. Einkorn. Kining lugas nga gluten-y nagtago sa dayag nga panan-aw: wala kini naghimo sa bisan unsang mga bukog nga usa ka matang sa trigo, apan daghan ang nag-angkon niana - tungod kay kini usa ka karaan nga porma sa trigo - kini dili magpaubos kanato. Nakadungog ako og anecdotal nga mga taho gikan sa pipila ka mga tawo nga adunay maayong mga kasinatian uban sa Einkorn (ug ang suod nga paryente nga Kamut), apan ang medikal nga panukiduki nagpakita nga kining mga karaan nga matang sa trigo adunay pipila ka mga gluten, ug kini mahimong hinungdan sa reaksyon sa immune system sa mga tawo nga may celiac sakit.
Magtutok ako.
- Pagkat-on og dugang: Oo, Ang Einkorn Mao ang Karaan, Apan Naglangkob gihapon Kini nga Gluten
4. Farro . Daw kini ang grain-du-jour sa pipila ka mga gourmet ug mga espesyalista sa pagkaon sa panglawas. Sa kalit lang, katunga sa mga salads naglakip sa farro, ug ang mga tindahan nagbaligya og gagmay nga mga bag sa lugas alang sa $ 7 matag usa. Apan unsay anaa sa kalibutan? Gikumpisal ko nga wala ako masayud sa sinugdanan (bisan tuod kini usa ka gamay nga kadudahan). Maayo na lang, wala ko mopaak sa wala pa ako mag-research, ug sa ingon, kini nagpasabut sa nagkalain-laing porma sa karaang trigo. Ingon sa akong pagreport sa ibabaw, ang karaang trigo mao gihapon ang trigo, ug kini naglangkob gihapon sa gluten.
- Pagkat-on og dugang: Unsa ang Eksakto nga Farro (Ug Nganong Dili Ko Kaonon)?
5. Seitan. Ang Seitan, usa ka hlandya, chewy substance nga nailhan usab nga "mock duck" ug "mock meat," makita diha sa daghang mga vegetarian ug vegan nga mga pagkaon - ilabina ang mga pinggan sa Asya - isip kapuli nga karne sa protina. Apan kon ang imong reaksiyon sa gluten, tingali gusto nimo nga makaadto sa sunod nga lalawigan sa matag higayon nga mabuksan ang usa ka putos nga seitan - ang putos nga lunsay nga gluten . 'Miingon si Nuff.
- Pagkat-on og dugang: Seitan: Ingon nga Daotan Ingon nga Kini Makuha Sa Dihang Mo-react Ka sa Gluten
6. Freekah. Kini mao ang laing popular nga vegetarian ug vegan nga tinubdan sa protina. Sa kasubo, ang freekah (nailhan usab nga frik o farik) gihimo pinaagi sa pagkuha sa hilaw nga mga lugas sa trigo ug paghalad niini.
Ang imong lawas dili mag-atiman kon ang trigo lunhaw o bulawan nga brown - kini magpadayon pa (tingali may tingog).
- Pagkat-on og dugang: Ang Freekah Mahimong Mahiligon ug Tasty, Apan Dili Kini Gawasnon
7. Organic nga trigo . Ang organikong trigo mao lamang ang trigo nga mitubo nga walay sintetikong mga kemikal. Kini genetically susama sa trigo nga mitubo nga conventionally, ug kini labing siguro naglangkob sa gluten. Apan nakadungog ko nga ubay-ubay nga mga tawo ang nagduhaduha kon kini wala'y gluten, o (mas grabe pa) nga walay pagduhaduha nga kini walay gluten. Pagdala sa akong pulong alang niini: ang organikong trigo nga labing siguradong dili gluten-free.
- Pagkat-on og dugang: Ang mga Tawo ba sa Tinuud Naghunahuna nga Organikong Trigo Luwas ba? (Oo, Gibuhat Niya)
Unsa ang Kinahanglan Nimong Mapulihan sa mga Punoan sa Gluten-y?
Kadtong sa kanato nga nagsunod sa gluten-free nga pagkaon malipayon nga adunay mga tonelada sa mga tinuod nga gluten-free nga mga produkto sa lugas nga anaa sa merkado nga mahimo natong gamiton ining mga dili luwas nga mga sagol, walay sapayan kung naghimo kita og rice pilaf o usa ka tinapay sa organic gluten-free nga tinapay.
Pananglitan, kung gusto nimo ang couscous, adunay mga gluten-free nga matang nga magamit. Ug kon gusto nimo ang usa ka makapaikag nga lugas nga isagol sa humay o sa usa ka salad, susiha ang 5 Makaiikag nga Gluten-Free Grains To Try .
Hunahunaa lang nga ang mga sangkap nga gluten-y sama sa orzo, couscous, ug uban pa mahimo nga makalusot ngadto sa mga pinggan nga dili nimo madahom, ug ang mga tawo nga naghimo sa mga pinggan dili gani makaamgo nga ang ilang mga sangkap naglangkob sa dautan nga protina nga gluten. Pagbantay, ug hupti kini nga lista nga magamit.