Mga Kaayohan sa Kaayohan ni Ahi Tuna Poke ug Unsaon sa Paghimo Niini
Kung gusto nimo ang sashimi o ceviche, ganahan ka nga poke, usa ka tradisyonal nga Hawaiian nga paagi sa pag-andam sa hilaw nga isda. Ang pulong nga 'poke' (mga rhymes nga 'okay') nagtumong sa isda nga giputol sa gagmay nga mga cubes. Ang tradisyonal nga poke ginasudlan sa asin sa Hawaiian, seaweed ug ground roasted kukui nuts nga gihimo balik sa inamona.
Kasaysayan sa Poke
Sumala sa istoryador sa pagkaon nga si Rachel Lauden sa iyang libro nga The Food of Paradise: Pagsuhid sa Culinary Heritage sa Hawaii, dili kini tin-aw kon ang poke nahimong tinuod nga isda.
Bisan tuod ang mga taga-Hawaii nakatagamtam og hilaw nga isda nga dugangan og asin ug uban pang mga panimpla sa dugay nga panahon, ang una nga paghisgot sa poke sa usa ka cookbook nahitabo sa tunga-tunga sa mga 1970.
Mga Benepisyo sa Panglawas sa Poke
Samtang kamo makakita og lutoon nga kugita o ubang matang sa isda, ang ahi tuna mao ang labing komon nga isda nga gigamit alang sa poke. Ang Tuna usa ka maayo kaayo nga dugang sa usa ka himsog nga pagkaon tungod kay kini usa ka dakung tinubdan sa protina ug ubos sa kinatibuk-ang tambok, apan taas sa omega-3 nga tambok nga mga asido nga maayo alang sa imong kasingkasing ug utok. Kini ubos usab sa kaloriya. Ang matag onsa nga presko nga tuna adunay 30 ka kaloriya.
Unsaon Paghimo sa usa ka Simple nga Poke sa Panimalay
Makita nimo ang mga poke sa mga restawran nga naghatag sa mga pagkaon sa Pasipiko, o mahimo ka nga mag-igo sa balay.
Unsa ang imong gikinahanglan:
Pagsugod sa presko nga tuna sa sushi. Tingali kinahanglan mo nga moadto sa usa ka tindahan nga espesyalista o merkado sa Asia kung ang imong grocery dili magdala niini. Ayaw paggamit og regular nga mga tuna nga tuna. Ang tradisyonal nga poke gihimo uban sa Hawaiian nga asin ug mga kukui nuts nga giasal ug yuta, diin kini gitawag nga inamona.
Lisud kini nga mga sagol sa pagpangita sa gawas sa Hawaii, apan ang regular nga asin sa dagat ug ang pino nga yuta nga macadamia nut magbutang sa mga maayo nga kapuli.
Dugang pa, kinahanglan nimo ang Maui sibuyas kung makakita ka og usa (o usa ka regular nga sibuyas kon dili nimo makita ang sibuyas sa Maui), pipila ka mga green nga sibuyas, lana sa lana, ug soy sauce.
Sagol:
- 1 kilo nga lab-as nga tuna
- 1/3 tasa nga soy sauce
- 1/3 nga tasa nga hiniwa nga sibuyas
- 1/2 nga kopa nga tinadtad nga berde nga sibuyas
- 2 ka kutsara nga lana sa lana
- 2 teaspoons nga tinadtad nga Macadamia nuts
- 1/8 ka asin nga asin sa dagat (o sa pagtilaw)
Guntinga ang mga isda ngadto sa gagmay nga mga kubos nga gidak-on, mga 1 ka pulgada ang gilay-on. Idugang ang isda sa usa ka dako nga panaksan.
Idugang ang nahibilin nga mga sangkap ug hinay-hinay nga ihaboy aron ang tuna maputos. Tabuni ang panaksan ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 2 ka oras o sobra pa. Dayon, mahimo nimong kan-on ang ingon niini, makadugang sa dugang nga mga toppings sama sa toasted sesame seeds, chili peppers, o seaweed, o paggamit sa imong poke aron maghimo og panaksan nga poke.
Unsa man ang Poke nga Bowl?
Ang usa ka butang nga ingon sa lamian sama sa poke kinahanglan nga mokaylap labaw sa mga sinugdanan niini ug kadaghanan sa mga dagko nga mga siyudad sa Estados Unidos adunay mga restawran nga nagsilbi nga mga panaksan sa panaksan, nga nagsagol sa mga isda nga adunay humay ug dugang nga mga toppings. Pangita alang sa mga restawran nga espesyalista sa pagkaon sa Hawaiian o Asian, ug sa pipila ka mga siyudad, makit-an nimo ang tibuok nga mga kan-anan nga gipahinungod lamang sa mga panaksan.
Ang mga panaksan nga imong makita sa mga restawran mahimo nga susama sa orihinal nga panaksan nga poka sa Hawaiiano o hingpit nga lahi. Makita nimo ang mga poka nga mga panaksan uban sa linuto nga isda, shrimp, crab o tofu ug kini mahimo nga punoan sa avocado, edamame, o mais nga mangga, susama sa unsay imong makita sa usa ka sushi restaurant.
Kadaghanan sa mga panaksan nga panaksan naglakip sa puti nga bugas, sama sa sushi nga kan-on, apan mahimo usab nimo nga makita ang nipis nga sliced zucchini o quinoa sa ubos.
Alang sa kadaghanan, ang mga panaksan nga panaksan mga himsog ug dili kaayo taas sa mga kaloriya. Apan, kung mahisalaag ka gikan sa tradisyonal nga pinggan ug makadugang sa globs sa mais nga mayo o sobra nga mga piraso sa avocado ang kaloriya nga molukso.
Unsaon Paghimo sa usa ka Poke nga Bowl sa Panimalay
Kinahanglan nimo ang poke nga imong gihimo sa sayo pa. O mahimo nimo ibaylo ang tuna ug sulayan ang sushi nga grado sa salmon, niluto nga kugita o laing matang sa linuto nga isda. Kon gusto ka nga mag-adto sa usa ka dili kaayo-tradisyonal nga panaksan nga panaksan, mahimo ka maggamit sa tofu chunks, karne sa crab, o maggamit sa mga piraso sa linuto nga shrimp, manok, o baboy.
Siyempre, kinahanglan nimo usab ang bugas. Ang bugas sa suso usa ka maayo nga pagpili, apan ang mubo o medium nga lugas nga puti nga bugas mahimo. O dugangi ang usa ka piraso sa fiber ug gamit ang brown rice. Ang dugang nga mga sangkap mahimong maglakip sa avocado, seaweed, mga cucumber slices, shredded carrots, shredded cabbage, edamame, cherry tomatoes o sesame seeds. Kung gusto nimo ang usa ka espisyal nga panaksan nga poke, dugangi ang sili nga chili o gamay nga sarsa sa sriracha.
Sagol:
- 1 ka libra sa poke (gamiton ang resipe sa ibabaw o usa sa daghang mga resipe nga imong makita online)
- 2 tasa nga linuto nga bugas
- 1 abokado, gipanitan, gisagol ug gihiwa o gisagol sa mga piraso nga gidak-on
- 1 tasa nga gisagol nga cabbage
Bahina ang linuto nga bugas sa upat ka mga panaksan. Idugang ang 1/4 sa poke sa matag panaksan ug sa ibabaw nga may gidaghanon nga avocado ug shredded cabbage. Nag-alagad sa upat.
Ang matag serbisyo adunay 285 ka calories, 31 gram nga protina, 26 gramong carbohydrates, ug 3 gramong fiber.
Dugang nga mga Ideya alang sa Poke nga mga Bowl
Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa paghimo sa mga panaksan nga panaksan sa balay, lakip na ang California Roll poke nga mga panaksan ug ahi tuna ug quinoa nga panaksan nga mga panaksan. Hangtud nga gusto nimo ang mga sagol nga gusto nimo, ang katapusan nga resulta kinahanglan nga lami.
Gipili mo ba nga magtrabaho uban sa mga resipe kay sa mag-inusara? Dayon ania ang pipila nga mas talagsaon nga mga resipe aron makasugod ka:
- Hugaw nga Tofu Poke nga mga Bowl
- Ahi Tuna Poke Bowl
- Salmon Poke Bowl
> Mga Tinubdan:
> ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: My Recipe."
> Laudan, Raquel. Ang Pagkaon sa Paraiso: Pagsusi sa Heritage sa Culinary sa Hawaii . Honolulu: U sa Hawai'i Press, 1996. I-print.
> Ang Departamento sa Pag-agrikultura sa Agrikultura sa Estados Unidos sa Estados Unidos. National Nutrient Database alang sa Standard Reference Release 28.