Nahibal-an Mo ba sa tinuod ang anaa sa imong Spice Cabinet? Ang FDA ba
Una, ang 2008-2009 Salmonella outbreak sa Estados Unidos nga gipahinabo sa puti nga paminta nga puti. Unya kini ang misunod nga 2010 outbreak tungod sa mga produkto nga adunay itom ug pula nga pepper. Sa usa ka panahon nga ang kadaghanan sa mga pagkaon nga mabuak sa pagkaon mahimong ikapasangil sa lab-as nga produkto, kining duha ka bag-o ug hapit na nga pag-ulan sa Salmonella nakahatag og pagtagad sa padayon nga kaimportante sa pagbantay sa mga makadaot nga mga panakot.
Ang Estados Unidos Food and Drug Administration (FDA) nagpahigayon sa usa ka pagtuon gikan sa 2007-2009 (mga resulta gikan diin sa katapusan gipatik sa Hunyo 2013 nga Food Microbiology publication) pagsusi sa 20,000 nga gipadala nga mga gipadala nga mga panakot. Ang nakit-an sa FDA makapakurat kaayo. Gibana-bana nga 7% sa imported nga mga panakot ang positibo alang sa salmonella, kaduha ang average sa tanang ubang imported nga mga pagkaon.
Ang FDA nagtuo nga kini nga mga panghitabo ug ang gisiksik nga mga datos seryoso nga nagduhaduha sa sistema sa dapit aron sa pag-ila ug pagpugong sa pagkaon nga may kalabutan sa pag-usbaw sa pagkaon. Ingon nga resulta, ang FDA's Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN) nakahimo sa usa ka Draft Risk Profile alang sa mga Pathogens ug Filth sa Spices.
Unsa ang Natagbo sa Among mga Panakot?
Ang FDA profile nagtahu sa duha ka mga kategoriya sa mga kontaminante nga makita sa mga panakot: microbial ug hugaw.
- Ang mga mikrobyo nga makita sa mga panakot sa panahon sa pagtuon naglakip sa Salmonella, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella, ug Staphylococcus.
- Sa laing bahin, ang mga mananap nga mga mananap nga mananap naglakip sa buhi ug patay nga mga insekto (ug mga bahin sa insekto), hugaw gikan sa mga insekto ug mananap, buhok gikan sa mga mananap ug tawo, ug uban pang mga butang nga random sama sa mga bato, mga sanga, plastics, synthetic fibers, ug mga langgam nga langgam.
Ngano nga Importante ang Limpyo nga Pag-ila?
Labaw sa kasagaran nga pagkalibog sa kinaiya sa mga resulta sa FDA, ang pag-ila sa mga kontaminante nga makita sa mga panakot usa ka butang sa panglawas sa publiko.
Ang kakulang sa pag-monitor ug pagkontrol sa mga panakot hinungdan sa dul-an sa duha ka libo nga namatay sa kalibutan gikan sa 1973 ngadto sa 2010. Napulo'g-upat ka mga outbreak sa sakit nga dala sa pagkaon ang gitaho sa tibuok kalibutan tungod sa mga kontaminado nga mga patag nga pathogen, ug isip resulta, 1,946 ka mga tawo ang gikatahong nasakit, 128 naospital, ug duha ka tawo ang namatay.
Ang mga Centers for Disease Control sa Estados Unidos (CDC) nagtaho nga mga 1.2 milyones ka mga Amerikano ang nataptan sa Salmonella matag tuig ug mga 400 niini nga mga tawo ang nangamatay tungod sa impeksyon. Pinaagi sa pag-ila sa mga kontaminante, ang microbial ug hugaw, nga nakit-an sa imported nga mga panakot, ang mga regulatory agency anaa sa mas maayo nga posisyon aron mapanalipdan ang populasyon gikan sa umaabot nga mga outbreak sa mga sakit sa pagkaon.
Potensyal nga Kaugmaon sa Pagpangita ug Pagpugong
Ang FDA nagtuo nga ang pag-usab sa kasamtangan nga mga pamaagi nga anaa sa lugar aron sa pagpakigbatok sa kontaminado nga mga panakot mahimo nga mapamatud-an nga epektibo ug sukad kini naghatag og dugang mga pamaagi sa paglikay alang sa paggamit sa umaabot, lakip ang:
Produksyon sa Primary:
- I-update ang industriya sa paggama ug mga dokumento sa giya sa gobyerno aron mapabanaag ang kasamtangan nga kahibalo ug mga praktika ug pagpalambo sa paggamit niini nga mga dokumento pinaagi sa pagmugna og flexible nga komunikasyon nga mga plataporma
- Pag-uswag sa edukasyon sa pagbansay alang sa mga panimaw nga pangunang mga prodyuser.
Pagpanghatag ug Pagtipig:
- Ang FDA makigtambayayong sa mga gobyerno sa mga nasud nga naghimo og spice aron mapalambo ang pagdumala sa kaluwasan sa pagkaon pinaagi sa pagpalambo ug pag-formalize sa mga programa sama sa programa sa sertipiko sa EIC sa India.
- Pagpalig-on sa kapasidad sa mga sistema sa regulasyon diha sa mga nasod nga pangpaanyag.
- Pagpalambo sa mga pamaagi sa pagtipig alang sa mga panakot.
- FDA aron mapalambo ang komunikasyon sa Import Import.
Panguna ug Pang-sekondaryong Pagproseso:
- Ang FDA, industriya, ug mga eksperto sa akademya nga magtinabangay aron sa pagpalambo sa mga regulasyon ug mahimong maghatag og giya alang sa industriya sa panakot sa pagpalambo sa mga plano sa kaluwasan sa pagkaon nga naglakip sa preventive controls.
- Pag-uswag sa pagbansay sa edukasyon alang sa mga primary ug secondary processor sa panakot.
- Ang FDA aron sa pagpalambo sa giya alang sa industriya sa criteria nga girekomenda alang sa pag-balido sa pag-ayo sa pagproseso sa pag-ayo sa pag-ayo sa pag-ayo.
- Pagdugang (o mandato) nga paggamit sa validated pathogen reduction treatments alang sa pagbuhin sa Salmonella sa tanan nga mga panakot alang sa konsumo sa tawo sa Estados Unidos sa usa ka tukma nga punto sa wala pa o pagkahuman sa pagputos.
- Ang FDA ug industriya sa spice nagdugang sa pag-inspeksyon sa mga langyaw ug lokal nga mga bodega sa panakot, pagproseso sa pagpanghimo og panakot, ug pag-ayo sa pag-ayo sa pag-ayo sa mga herbal nga naglakip sa environmental sampling ug pagtantiya sa pagsunod sa Current Good Manufacturing Processes.
Retail / End User:
- Ang FDA makigtambayayong sa CDC ug sa mga kagamhanan sa estado sa pagpalambo sa mga pamaagi aron mapadali ang pagkolekta sa konsumo sa panakot ug pagpalit sa kasayuran gikan sa indibidwal nga mga kaso ug mga sub-clusters sa restaurant atol sa pagsusi sa mga pagsusi.
- Pagdugang sa mga paningkamot ug pagpalambo sa mga estratehiya aron mahibal-an ang hinungdan sa kontaminasyon sa sangkap lakip na ang pagtubo sa pagkaon o palibot nga nakatampo sa pagsabwag.
- Ang mga ahensya sa panglawas sa panglawas sa publiko nga nalambigit sa pag-outbreak sa mga imbestigasyon aron sa pag-ihap sa mga pathogens sa mga sample sa pagkaon ug mga sangkap sa kadena sa pagkaon nga giila nga may mga strain nga susama sa strain sa outbreak.
- Pagpalambo og bag-o nga mga estratehiya aron mahibal-an ang mga sakit nga may kalabutan sa mga panakot o uban pang mga ubos nga kaumog / taas nga pagkaon nga gitipig sa kinabuhi.
- Ang FDA, industriya sa panakot, ug ang mga langyaw nga gobyerno aron magtinabangay aron mapalambo ang giya, ug mga lagda nga mga regulasyon, aron mapalambo ang pagsubay sa panahon sa pag-outbreak sa sakit gikan sa mga panakot.
- Ang nahibal-an nga pagreport nagagikan sa kontaminasyon base sa pag-alagad sa gidak-on sa produkto nga nahinumdoman dugang sa kantidad nga nahinumduman.
Mga Heneral nga Pamaagi:
- Pagdugang sa pagpaniktik sa mga pathogens gawas sa Salmonella sa mga panakot ug sa tawhanong mga kaso sa sakit sa pagkaon.
- Pag-edukar ug pagbansay sa mga kauban sa regulasyon, ug pagtabang sa mga nasud ug mga organisasyon sa pamatigayon sa pagkaon aron ipaambit ang mga kasagarang peligro sa panakot ug mga preventive controls.
- Pagpausbaw sa pagsabot ug pag-aplikar sa tukmang sampol nga mga disenyo ug mga analytical protocol alang sa panakot (ug sa kalikopan) sampling alang sa mga pathogens.
- Ang FDA sa pagpakigsulti sa industriya sa panakot ingon nga usa ka bug-os sa diha nga ang mga obserbasyon nagsugyot nga ang paggamit sa kasamtangang preventive controls alang sa mga pathogens ug hugaw sa mga panakot dili igo.
- Ang FDA aron makig-estorya sa mga nasud nga naggama og mga spice sa diha nga ang mga obserbasyon nagsugyot nga ang paggamit sa kasamtangan nga preventive controls alang sa mga pathogens ug hugaw sa mga lamas dili igo.
- I-overhaul ang mga kodigo sa produkto sa FDA aron pagtugot alang sa mas maayo nga pag-ila sa mga produkto ug mas tukma nga pagsubay ug pag-uswag sa mga produkto sa FDA.
Alang sa dugang kasayuran mahitungod sa mga nahibal-an sa FDA, ang Draft Risk Profile alang sa mga Pathogens ug Filth sa Spices mahimong makita sa kinatibuk-an dinhi .
Mga tinubdan
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack, ug Ann Westerman. "Pagkalap, Serotype nga Diversity, ug Antimicrobial nga Paglaban sa Salmonella sa Import nga Pagbalhin nga Spice nga Giandam alang sa Pagsulod sa Estados Unidos, FY2007-FY2009." Food Microbiology 34.2 (2013): 239-51
"Draft Risk Profile: Pathogens and Filth in Spices." US Department of Health ug Human Services. 2013.