Gisugdan ang konsepto nga pagkaon sa 1980s sa Japan, diin kini opisyal nga gihulagway nga "pagkaon alang sa espesipikong paggamit sa panglawas." Sukad niadto, ang mga pagkaon nga adunay pagkaon nahimong usa ka us aka pagkaon ug nutrisyon.
Ang mga pagkaon nga pang-obra mahimo nga labaw pa kay sa paghatag lamang sa mga macronutrients ug micronutrients sa imong lawas nga gikinahanglan alang sa normal nga biochemical reactions. Kini adunay mga compound o sangkap nga makatabang sa pagpakunhod sa imong risgo alang sa pipila ka kondisyon sa panglawas o pagpalambo sa mas maayo nga panglawas.
Kini nga mga compound mahimo nga natural nga mahitabo sa mga pagkaon nga pang-opsyon, o mahimo kini idugang pinaagi sa fortification o pagpalambo.
Unsay Kahulugan sa Gamit sa Pagkaon
Ang termino nga "functional foods" wala'y legal nga kahulogan sa Estados Unidos, apan gihubit kini sa Institute of Food Technologists nga "mga pagkaon o mga sangkap sa pagkaon nga naghatag og benepisyo sa kahimsog nga labaw sa sukaranang nutrisyon." Ang Food and Drug Administration (FDA) walay kahulugan alang niini, apan kini nagkontrolar kung unsa ang pag-angkon sa panglawas nga mahimo sa mga label sa pagkaon ug ilimnon.
Ang panglawas sa Canada nag-ingon nga ang mga pagkaon nga pagkaon nga "susama sa panagway, o tingali, usa ka kasagarang pagkaon nga gikaon ingon nga bahin sa usa ka naandan nga pagkaon, ug gipakita nga adunay mga benepisyo sa physiological ug pagpakunhod sa risgo sa sakit nga malala nga labaw sa sukaranan nga nutritional functions." Ang European Commission Concerted Action sa Functional Food Science sa Europe nag-isip nga ang mga pagkaon mahimong magamit kon sila adunay mapuslanon nga epekto sa usa o labaw pa nga mga katungdanan sa lawas ug anaa gihapon sa porma sa pagkaon, dili usa ka pagkaon nga suplemento.
Ang Academy of Nutrition ug Dietetics (AND) naghubit sa mga pagkaon nga pagkaon isip mga pagkaon "nga naglakip sa tibuok nga pagkaon ug gipalig-on, gipadato o gipaayo nga mga pagkaon adunay potensyal nga mapuslanon nga epekto sa panglawas kon mahubog isip bahin sa nagkalainlain nga pagkaon sa regular nga paagi, sa epektibo nga lebel. " Ang AND mibungkag sa mga pagkaon nga may kalabutan ngadto sa upat ka mga kategoriya: mga pagkaon nga naandan, mga kausaban sa pagkaon, medikal nga pagkaon, ug mga pagkaon alang sa espesyal nga paggamit sa pagkaon.
Mga Kinaandan nga Pagkaon
Kini mao ang labing sukaranan sa mga pagkaon nga pang-opsyon tungod kay kini wala mausab pinaagi sa pagpalambo o pagpalig-on; sila anaa sa ilang natural nga kahimtang. Kadaghanan sa tibuok nga mga prutas ug mga utanon nahulog niining kategoriya tungod kay kini dato sa mga phytochemicals sama sa lycopene ug lutein, maingon man sa ubang mapuslanong mga compound.
Giusab nga mga Pagkaon
Mga pagkaon nga gipadato, gipalig-on o napalambo pinaagi sa mga sustansya o uban pang mapuslanon nga sangkap. Ang juice nga gipalig-on sa calcium, ang folic acid nga puno sa tinapay ug ang margarine nga gipaayo sa mga sterols sa tanom mao ang mga pagkaon sa mga kagamitan nga giusab. Ang mga ilimnon sa enerhiya nga gipalapad sa mga herbal sama sa ginseng ug guarana, maingon man ang uban nga potensyal nga kontrobersyal nga mga pagkaon, nahulog usab kini nga kategoriya.
Mga medikal nga pagkaon
Ang FDA naghubit sa medikal nga pagkaon ingon nga "pagkaon nga gimugna aron maut-ot o ipangalagad sa ilalum sa pagdumala sa usa ka doktor ug nga gitumong alang sa piho nga pagdumala sa pagkaon sa usa ka sakit o kondisyon nga diin lahi nga mga kinahanglanon sa nutrisyon, natukod pinaagi sa medical evaluation. "
Ang mga pagkaon sa medisina naglakip sa espesyalista nga mga pormula nga gidisenyo alang sa mga tawo nga dunay mga problema sa panglawas
Kini nga mga pagkaon nagkinahanglan sa tabang ug pagdumala sa usa ka healthcare provider.
Mga Pagkaon alang sa Espesyal nga Paggamit sa Panit
Kini susama sa medikal nga mga pagkaon, apan kini anaa sa komersyo ug wala magkinahanglan sa pagdumala sa usa ka healthcare provider. Kini nga mga pagkaon mipuno sa mga espesyal nga panginahanglan sa pagkaon nga tungod sa piho nga kondisyon sa panglawas, sama sa celiac disease, intolerance sa lactose, o sobra katambok.
Ang mga gluten-free nga mga pagkaon, mga produkto sa dairy nga walay lactose, ug mga pagkaon nga gituyo aron sa pagtabang sa pagbug-at sa timbang nga giisip nga mga pagkaon alang sa espesyal nga paggamit sa pagkaon kon ikaw adunay mga kondisyon. Ang mga pagkaon sa mga bata anaa usab niini nga kategoriya.
Pag-angkon sa Panglawas
Ang FDA nagtugot sa mga pag-angkon sa panglawas nga ibutang sa mga label sa pagkaon.
Ang pag-angkon sa nutrient content, istraktura ug pag-angkon sa pag-angkon, o pag-angkon sa panglawas mahimong ibutang sa mga label. Ang pagka-nutrient content nag-ingon nga naghulagway sa sulod sa mga pagkaon ug mahimong maglakip sa mga pulong sama sa "libre," "ubos," ug "pagkunhod." Ang mga pagkaon nga wala'y kaloriya, mga pagkaon nga tambok nga ubos, ug ang mga pagkaon nga gikunhod sa sodium nagpakita niining mga matang sa mga pag-angkon.
Ang hugpong sa pagtukod ug pag-function naghulagway sa papel sa usa ka nutrient sa function sa imong lawas. Pananglitan, usa ka label sa yogurt ang makaingon, "ang calcium nagtukod og kusgang mga bukog." Ang pag-angkon sa panglawas kinahanglan nga aprobahan sa FDA. Pananglitan, ang mga pagkaon nga adunay lana sa olibo o mga oat ug oatmeal mahimong makahatag og piho nga mga pag-angkon kon giunsa nga ang mga sangkap makaapekto sa kahimsog.
Mga tinubdan
Hasler CM, Brown AC; Academy of Nutrition and Dietetics. "Katungdanan sa Academy of Nutrition ug Dietetics: Functional Foods." J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Pagdumala sa Pagkaon ug Drug sa Estados Unidos. "Pag-claim sa Label alang sa mga Kinaandan nga Pagkaon ug mga Dagdagan sa Panit." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.