Ang mga hilaw nga itlog usahay magdala og bakterya nga makahimo sa usa ka daotan nga panghilis sa pagtunaw sa tract nga gitawag og salmonellosis. Ang mga simtomas naglakip sa hilanat, diarrhea ug mga tiyan sa tiyan ug mahimong makita bisan asa gikan sa 12 ka oras ngadto sa tulo ka adlaw human sa pagkaon sa nahugawan nga itlog.
Kadaghanan sa mga tawo nga naulian nga walay mga problema, apan ang mga masuso, ang mga tigulang ug kadtong adunay mga impaired immune system mahimo nga masakiton kaayo tungod kay ang impeksyon mahimong mokaylap gikan sa digestive tract ngadto sa dugo ug mahimong hinungdan sa kamatayon.
Ang Kaluwasan sa Egg nagsugod sa Grocery Store
Ang Food and Drug Administration sa US nagkinahanglan og mga karton nga mga hilaw, wala matambalan nga mga itlog aron dad-on ang mosunod nga pahayag:
Luwas nga mga Instruksyon sa Pagdumala: Aron mapugngan ang sakit gikan sa mga bakterya: tipigi ang mga itlog nga nalig-on, magluto itlog hangtud nga lig-on ang mga yolks, ug magluto sa mga pagkaon nga adunay mga itlog nga hingpit.
Pagpili sa mga hilaw nga itlog nga gipalig-on, ayaw palit og mga itlog nga gibaligya sa daplin sa dalan o mga merkado sa mag-uuma gawas kung kini gibaligya sa mga refrigerated nga mga kaso sa temperatura nga ubos sa 40 degrees Fahrenheit.
Maayo nga ideya sa pag-abli sa karton ug tan-awon ang mga itlog aron sa pagsiguro nga dili kini liki, apan dili nimo mahibal-an kung hain ang mga itlog nga nahugawan sa salmonella pinaagi sa pagtan-aw o pagsimhot niini, busa kinahanglan nimo nga tambalan ang tanan nga hilaw mga itlog isip potensyal nga mga tagdala ug sundon ang husto nga mga pamaagi sa kaluwasan sa pagkaon
Mahimo nimo nga mapalit ang mga itlog nga pasteurized , usa ka proseso nga mopatay sa salmonella ug mohimo sa mga itlog nga luwas aron mapugngan, bisan wala sila lutoon.
Ang mga pasteur nga itlog mahimong lab-as, liquefied, uga o frozen. Ang mga pasteurized nga mga itlog kinahanglan gayud kung ang imong mga resipe motawag sa mga hilaw o wala-itlog nga mga itlog isip bahin sa katapusang produkto. Kung dili nimo mapalit ang pasteurized nga mga itlog, mahimo nimo kini nga pasteurize sa balay.
Ang Kaluwasan sa Itlog Nagpadayon sa Panimalay
Ibutang ang mga hilaw nga itlog sa imong refrigerator hangtod nga kinahanglan nimo kini.
Ang mga hilaw nga itlog mahimong tipigan nga luwas sa refrigerator sulod sa tulo ka semana. Ang mga frozen nga itlog ug itlog nga mga produkto mahimong ibutang sa 0 degrees Fahrenheit sulod sa usa ka tuig.
Sa diha nga panahon na sa pagluto kanila, siguroha nga ang tanan nga mga panit sa pagluto, mga ekipo, mga kagamitan - ug ang imong kamot - mga limpyo. Dugang nga mga tip:
- Gawas sa mga frozen nga mga produkto sa itlog luwas sa refrigerator, dili sa temperatura sa lawak.
- Ipahilayo ang mga hilaw nga itlog gikan sa mga linuto nga pagkaon o andam nga magserbe nga pagkaon aron mapugngan ang pagtabon sa krus.
- Ayaw itangi ang mga cuchara o kaon nga hilaw nga minasa o batter nga gihimo sa mga hilaw nga unpasteurized nga itlog.
- Magluto itlog hangtod nga lig-on ang mga puti ug yolks.
- Pagluto sa quiches, casseroles ug ubang mga itlog sa itlog ngadto sa internal nga temperatura nga 160 degrees Fahrenheit.
Human nga lutoa ang imong itlog, kinahanglan nimo sundan ang kasagaran nga mga pamaagi sa kaluwasan sa pagkaon ug bisan kini ipainit hangtud nga masudlan (labaw sa 140 degrees Fahrenheit) o gitipigan sa bugnaw nga temperatura (ubos sa 40 degrees Fahrenheit.) Pagkahuman sa imong pagkaon, pagpalamig sa linuto nga itlog ug itlog nga itlog Mga salin dayon. Mahimo kini nga luwas nga luwas sulod sa tulo o upat ka adlaw.
Kon nag-empake ka sa usa ka paniudto nga adunay usa ka salad salad sandwich o lisud nga itlog nga itlog, kinahanglang i-apil ang mga pack sa freezer o ibutang ang imong paniudto nga refrigerated hangtud nga kini panahon sa pagkaon.
Mga tinubdan
Mga Sentro sa Pagpugong ug Pagpugong sa Sakit. "Salmonella." http://www.cdc.gov/salmonella/.
Ang Food and Drug Administration sa Tinipong Bansa. "Kaluwasan sa Itlog: Ang Kinahanglan Nimong Mahibal-an." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
Ang Food and Drug Administration sa Tinipong Bansa. "Kaluwasan sa Pagkaon alang sa Moms-to-Be: Luwas nga Kaugalingon - Dairy and Eggs." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.