Ang Kamatuoran Bahin sa Imong Pagkaon-sa-Balatian nga Balatian
Sa atong adlaw-adlaw nga kinabuhi, kadaghanan kanato wala magduhaduha sa kaluwasan sa atong pagkaon. Usa kini ka makapalibog nga hunahuna nga ang usa ka butang nga giisip natong maayo ug himsog makahimo kanato nga masakit o gani mopatay kanato. Apan ang mga sakit nga makuha gikan sa pagkaon makahimo bisan sa labing himsog nga abot, itlog, ug karne nga makamatay. Busa unsa ka luwas ang atong suplay sa pagkaon?
Ang Giingon sa Mga Pang-balita sa Mga Balita Bahin sa Kaluwasan sa Pagkaon
Sa diha nga adunay mga outbreaks sa pagkaon nga gisagubang nga sakit, sila diha-diha dayon gikuha ang headlines ug ang pagtagad sa mga konsumedor bisan asa.
Sa ting-init sa 2011, ang usa ka pagsabwag sa Listeriosis nga gisubay balik sa cantaloupe gikan sa usa ka umahan sa Colorado nakapatay sa 30 ka tawo ug masakiton nga dose anyos . Niadtong Abril 2012, ang 425 ka mga Amerikano nagkontrata sa Salmonella gikan sa gitawag sa US Centers for Disease Control (CDC) nga usa ka "hilaw nga gikulbaan nga produkto sa tuna" nga sagad gigamit sa sushi. Ang makahilo nga talan-awon sa usa ka karon nga wala na nga peanut packinghouse sa Baxley, Georgia nga mao ang tinubdan sa kaylap nga Salmonella outbreak nga nakapatay sa siyam ka mga tawo ug nagsakit sa 691 ang uban sa 46 ka estado sa 2008-2009 usa ka flashpoint alang sa usa ka concerted food safety focus sa industriya.
Kadtong mga ulohan mao lang ang tumoy sa iceberg. Ang usa ka dali nga pagduaw sa CDC website alang sa usa ka bug-os nga report mahimo pa gani mahadlok kanimo nga mahimong usa ka likido nga pagkaon. Apan unsa ka sagad nga ang mga tawo sa tinuod nasakit gikan sa pagkaon?
Ang Tinuod nga Kaluwasan sa Pagkaon ug Pagkaon sa Pagkaon sa Pagkaon Statistics
Ang CDC nagbanabana nga dul-an sa 1 usa sa 6 ka Amerikano nasakit gikan sa usa ka butang nga ilang gikaon matag tuig.
Niadtong mga tawo, adunay 128,000 ang naospital ug 3,000 ang namatay. Samtang ang mga estadistika wala'y bisan unsa nga makalilisang alang sa kadaghanan, atong ibutang kini sa panglantaw.
Matag adlaw, halos usa ka bilyon nga kan-anan ang gisilbi sa Amerika, nga nagdugang og 400 bilyones sa usa ka tuig. Base sa mga gibanabana nga sakit sa pagkaon sa CDC, usa lang sa matag 133,333,333 nga pagkaon nga imong gikaon mahimong mopatay nimo.
Kana usa ka rate nga .0000000075 nga porsyento. Ikaw doble ang posibilidad nga makadaog sa loterya. Sumala sa National Weather Service, ang imong mga kadaot nga gipatay sa usa ka kilat nga welga sa bisan unsang usa nga tuig adunay 1 sa 775,000. Samtang ang mga kalisud sa imong pagkaon nga risgo nga dunay sakit nga dala sa pagkaon mao ang pabor nimo, ang kamatuoran nga adunay risgo sa gihapon nagsilbi isip usa ka tawag sa paglihok alang sa industriya sa pagkaon.
Si Dr. Bob Whitaker, ang hepe sa buhatan sa siyensya sa Washington, DC nga nakabase sa Produce Marketing Association (PMA), usa ka internasyonal nga trade organization nga nagrepresentar sa mga mag-uuma ug tigpadala sa pagkaon, ug chairman sa Research and Technology Council sa Center for Produce Safety sa University of Ang California-Davis miuyon. "Kung ikaw ang nasakit, wala ka mahunahuna sa uban nga 100 ka milyon nga mga tawo nga wala. Kita [sa industriya] buot nga kanunay nga makahibalo niana. Ang usa ka tawo nga nagkasakit daghan kaayo ug mao kana ang hinungdan nga kami padayon nga naningkamot nga mas maayo matag adlaw. "
Ang mga Organisasyon nga naapil sa Kaluwasan sa Pagkaon
"Sa akong hunahuna ang atong suplay sa pagkaon luwas," miingon si Dr. Whitaker. "Kon imong tan-awon ang gidaghanon sa mga tawo nga among gipakaon kada adlaw sa pagkaon sa tanang matang, karne ug dairy ug manok ug giprodyus, sa akong hunahuna aduna kami luwas nga suplay sa pagkaon.
Aduna kita karon nga mas maayo nga teknolohiya kay sa kaniadto. "Apan dili lang bag-o nga teknolohiya ang nagmaneho nga nagpadayon sa pagpalambo sa kaluwasan sa pagkaon, kini usab ang buhat sa mga ahensya sa regulatory, gobyerno sa US, ug ang mga industriya sa pagkaon mismo.
Pananglitan, ang industriya sa karne gipugos sa Kongreso nga limpyohan ang lihok niini niadtong dekada 1990, human sa pagbuto sa biktin nga baktin nga sakit (rab cow disease) sa ulahing bahin sa dekada 1980. Ang mga prodyuser sa US sa karneng baboy, karne, manok, ug ubang mga karne padayon nga gihatag - ug sa kasagaran makatigum - mas taas nga mga sumbanan gikan sa mga ahensya sa regulatory sa US.
Ang industriya sa lab-as nga produkto , sa laing bahin, mao ang usa ka dako nga self-regulating.
Samtang adunay igo nga mga panalipod sa gobyerno nga gigamit - ug dugang nga pag-abut pinaagi sa food safety legislation Ang Kongreso nagpatid sa dalan sa milabay nga pipila ka mga tuig - human sa pagtan-aw sa industriya sa karne nga nakig-away sa walay katapusan nga mga ribbon sa bureaucratic red tape. kahayag ug nanguna sa paghatag og mas luwas nga mga produkto.
Dugang sa mga regulasyon sa kaluwasan sa pagkaon, ang mga konsumante adunay usa ka kamot sa pagseguro sa makanunayon nga mga kalamboan. Pananglitan, kadaghanan sa mga wholesalers, mga retailers, ug mga service providers (sama sa mga restawran, mga ospital, eskwelahan, ug uban pa) nagkinahanglan sa produkto gikan sa mga uma ug mga bodega nga pagasusi ug sertipikado dili lamang sa US Department of Agriculture apan usab sa gawasnon, ikatulong partido mga tigdukiduki, sama sa Primus Labs.
Bag-ong mga Kalihokan sa Kasigurohan sa Pagkaon ug Teknolohiya
Sa PMA nga nanguna, ang industriya sa 2008 boluntaryo nga misagop sa Produce Traceability Initiative, nga usa ka serye sa mga milestones nga nagtumong sa paghimo sa tanan nga mga abot nga gibaligya sa mga merkado sa Amerika o gigamit sa serbisyo sa pagkaon nga masubay ngadto sa laray diin kini mitubo. Samtang ang mga kalamboan sa kinatibuk-an nga kaluwasan sa pagkaon (ug kanunay nga mahimo nga) ang nag-una nga tumong, ang pagpalambo sa mga buhat sama sa pagsubay mahimong magpadayon tungod kay bisan unsa pa ka makugihon ang industriya, ang mga aksidente mahitabo gihapon. Pinaagi sa pagkahibalo dayon sa tinubdan sa usa ka problema, ang pagkaylap niini mapugngan ug limitado ang negatibong epekto niini.
Ang Ibabaw nga Linya: Unsa ka Luwas ang Atong Pagkaon?
"Labaw sa tanan, ang mga tawo nga nagtubo ug nagpatungha niini nga mga produkto mga konsumante mismo," miingon si Dr. Whitaker. "Kini pagkaon. Usahay mahikalimtan nimo kana. Importante nga kanunay nga pahinumduman ang atong mga kaugalingon ug kanunay nga magmabinantayon. Sa akong hunahuna nga ang industriya nakahatag gayud sa kaluwasan sa pagkaon ngadto sa punto nga importante nga ang laser-focus. Dili gayud kita makawagtang sa mga sakit nga dala sa pagkaon, apan nagtuo ko nga mahimo natong limitahan ang ilang katig-a. "