Di pa dugay, nahimamat nako ang usa ka higala sa usa ka parke sa paniudto, ug nakamatikod ako nga usa ka makahahadlok nga hilig. Hapit ang tanan adunay pagbukas sa usa ka pakete o kahon alang sa ilang paniudto.
Ingon sa imong nahibal-an, daghang mga kabalaka ang gipataas mahitungod sa mga giproseso nga mga pagkaon , lakip ang kadagaya sa mga giproseso nga mga pagkaon ug ang mga kakuyaw nga ilang gipahamtang. Sa pagkatinuod, ang usa ka bag-ong pagtuon nga gipahigayon sa mga tigdukiduki sa University of Chapel-Hill nakit-an nga kapin sa 60 porsyento sa pagkaon nga gipalit tuig-tuig sa America giproseso kaayo.
Tungod kay ang ebidensya nagpatigbahin sa sobrang pagkonsumo niini nga mga produkto ngadto sa dagkong mga sangputanan sa panglawas, ang mga giproseso nga mga pagkaon nahimo nga may kalabutan nga uso.
Ang ubang mga basehan nga pagproseso sa pagkaon gikinahanglan aron masiguro ang kaluwasan sa mga butang nga madunot, sama sa bag-ong karne o dairy, ang kabalaka anaa sa mga produkto nga giisip nga giproseso pag-ayo. Mao kini ang mga pagkaon nga komportable nga nagdominar sa mga sentro sa imong tipikal nga grocery store ug naglakip sa mga pagkaon nga andam, sereal, de lata nga mga butang, cookies, chips, sodas, kendi, sweets ug uban pang mga giputos nga mga butang. Dugang pa, daghang mga matang sa mga karne ug mga produkto sa keso, sama sa bacon, sausages, mainit nga mga iro, karne sa paniudto, ug mga hiwa sa keso o mga paglakip gikonsiderar usab nga mga giproseso nga mga pagkaon. Kining matang sa mga pagkaon naglangkob sa kadaghanan sa mga kaloriya nga gigamit sa regular nga basehan alang sa kasagaran nga pamilyang Amerikano.
Tingali imposible nga ang paglikay sa mga pagkaong giproseso mahimo nga imposible, apan ang pagsabut ngano nga ang pag-usik sa daghan kaayo mahimong makadaot mao ang usa ka importante nga unang lakang sa pagpauswag sa imong panglawas.
Alang sa mga nagsugod, kini nga mga produkto kasagaran adunay dugang nga asin, asukar, o tambok-nga ang tanan nailhan nga makadaot.
Ang mga giproseso nga mga pagkaon giinom usab sa kemikal gamit ang mga additives o preserbatibo aron mapalambo ang lami, panit, o aron mapalapdan ang kinabuhi. Ang usa ka sayon nga paagi sa pag-ila sa bisan unsang giproseso nga pagkaon mao ang pagtan-aw sa marka; kon adunay usa ka lista nga panglaba sa mga sagol nga dili mailhan, komplikado nga mga ngalan kini luwas nga isulti nga kini giproseso nga pagkaon.
Aniay unom ka mga paagi nga sobra ang pagkonsumo sa giproseso nga pagkaon mahimong makaapekto sa imong panglawas:
Sobra nga Pagkatambok
Nahibal-an nga ang asukar nakaamot sa sobra nga katambok, nga mahimo nga mosangpot ngadto sa daghang uban pa nga mga sakit nga malala. Ang mga giproseso nga mga pagkaon kasagaran puno sa dugang nga asukar, apan ayaw palimbong kon ang pulong nga "asukal" dili makita sa label. Adunay ingon ka daghan sa 50 ka lainlaing mga pulong nga gigamit sa paglista sa mga matang sa asukal nga idugang sa mga giprosesong pagkaon. Ang labing komon nga mga pangalan mao ang syrup sa mais, fructose, glucose, sucrose, malt o maltose, honey, molasses, o nectar.
Giila nga "walay sulod nga mga kaloriya," ang bisan unsang matang sa asukar, lakip ang mga natago o nagtakoban nga matang, wala magdugang sa sustansya sa nutrisyon ug sa pagkatinuod, nagdasig sa imong lawas nga mokaon sa mas daghang kaloriya. Unsa ang mas grabe nga ang pagkonsumo sa asukar makapausab sa samang pagbati sa kahimuot ug pangandoy sulod sa utok nga ikatandi niadtong nakigbisog sa pagkaadik sa droga. Dili lamang kini nagpatin-aw ngano nga lisud ang pagsukol sa mga segundo human sa pagpatuyang sa usa ka matam-is nga pagtratar, apan nganong daghan ang nakasinati sa mga tinguha sa subconscious alang sa tanan nga uban pang mga giproseso nga pagkaon ug snaks.
Busa, unsa kadako ang sobra nga pag-inom sa asukal? Ang 2015-2020 Mga Giya sa Pagkaon alang sa mga Amerikano nagsugyot nga ang dugang nga sugars kinahanglan nga limitado ngadto sa dili moabut sa 10 porsyento sa adlaw-adlaw nga kaloriya.
Kini katumbas sa mga 12 ka teaspoons sa asukal matag adlaw, nga daw maayo kaayo hangtud nga imong gibutang sa panglantaw nga ang kasagarang mahimo sa humok nga ilimnon adunay mga 10 ka teaspoons lamang.
Metabolic Syndrome lakip ang Cardiovascular Disease ug Type 2 Diabetes
Ingon og ang sobra nga katambok dili igo, ang giproseso nga pagkaon nga konsumo nalambigit usab sa metabolic syndrome, nga gihulagway nga usa ka grupo sa mga risgo nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing ug type 2 nga diabetes. Nasayran nga ang metabolic syndrome kon adunay tulo o labaw pa sa mosunod nga lima ka mga hinungdan sa risgo:
- Dugang nga waistline nga nailhan usab nga "shaped" nga adunay obesity sa tiyan
- Dugang nga mga triglyceride, o kinahanglan nga tambal sa pagpaubos sa mga triglyceride
- Ang ubos nga HDL (himsog) nga lebel sa kolesterol, o kinahanglan nga tambal tungod sa ubos nga lebel sa HDL
- Ang taas nga presyon sa dugo, o kinahanglan nga tambal sa pagtambal sa taas nga presyon sa dugo
- Ang taas nga blood glucose sa pagpuasa, o nagkinahanglan og tambal tungod sa taas nga glucose sa dugo sa pagpuasa
Ang kadagaya sa mga sugars nga makita sa mga giproseso nga mga pagkaon mao ang nag-unang hinungdan sa metabolic syndrome. Ang Sugars usa ka matang sa carbohydrates, nga gikinahanglan sa lawas alang sa enerhiya. Bisan pa, kon kining mga matang sa carbohydrates masunog nga sobra, ang mga sugars kinahanglan nga tipigan sa lawas - kasagaran ingon ka tambok - ug mahimong mosangpot sa daghang mga resulta sa metaboliko. Ang usa ka pananglitan niining mga matang sa metaboliko nga mga panghitabo mao ang kanunay nga pagtaas sa lebel sa glucose sa dugo nga kinahanglan nga magpalig-on sa insulin. Sa paglabay sa panahon, kini mahimong mosangpot sa resistensya sa insulin, ingon man pagdugang sa lebel sa triglycerides sa dugo. Ang nagkadaghang epekto sa maong mga metabolikong kasamok mahimong makapataas sa risgo sa pagpalambo sa sakit sa kasingkasing ug diabetes.
Nagpaumol nga Sakit sa Sakit
Ang mga proseso nga pagkaon mahimo usab nga usa ka papel sa pagpalambo sa sakit sa panghubag sa panghubag, nga gitawag usab nga Crohn's disease o ulcerative colitis. Niining higayona, ang hinungdan mao ang usa ka matang sa kemikal nga aditif nga gitawag og mga emulsifier, nga gigamit sa pagpalapad sa estante sa kinabuhi ug pagtabang sa pagpugong sa porma o sa panapton sa mga pagkaon. Makita kini sa hapit tanan nga produkto sa pagkaon, lakip na ang mga tinapay, peanut butter, mix sa cake, salad dressing, sarsa, yogurt, pudding, giproseso nga keso, ice cream, ug mga dessert.
Mahimo katingad-an nga mahibal-an nga ang mga emulsifier nga gigamit sa giproseso nga pagkaon susama sa mga nakita usab sa mga sabon sa inyong panimalay o mga detergent. Kini tungod kay ang nag-una nga katungdanan sa usa ka emulsifier mao ang pagtugot sa tubig ug lana nga magpabilin nga sinagol, kini alang sa mga katuyoan sa pagwagtang sa duga ug mga lama, o alang sa pagtapok sa mga pagkaon nga sagad nga magbulag.
Sa usa ka bag-o nga pagtuon, ang mga ilaga nga gipakaon sa usa ka pagkaon nga nagtandi sa matang ug gidaghanon sa kasagarang gigamit nga mga emulsifier nga anaa sa mga pagkaong giproseso ang nakit-an nga adunay mga kausaban nga nakita sa ilang gut bacteria nga hinungdan sa daghang mga kondisyon sa panglawas lakip na ang mga nahisgutan na-obesity ug metabolic syndrome- ingon man ang makapahubag nga sakit sa tinai. Ang rason alang niini nga koneksyon tungod kay ang bakterya nakaapektar sa pagkompromiso sa mucus protective layer nga sagad nga nagbulag sa mga mikrobyo gikan sa intestinal wall, susama sa kon unsa ang usa ka sabon sa detergent aron makuha ang hugaw, nga misangpot sa makapahubag nga tubag ug nagdugang sa mga insidente sa mga sakit.
Autoimmune Diseases
Ang autoimmune nga mga sakit gipahinabo sa dihang ang immune system sa lawas moadto sa haywey ug moatake sa kaugalingon nga mga selula. Adunay kapin sa 100 ka nagkalain-laing mga autoimmune nga mga sakit, apan ang mas komon mao ang type 1 diabetes, lupus, multiple sclerosis, rheumatoid arthritis, Crohn's disease, ug thyroiditis sa Hashimoto. Sa niini nga mga sakit, ang kalibre sa imyunidad naglibog sa mga himsog nga mga selula nga dili maayo ug nag-aghat sa pag-ataki sa lawas nga gipanalipdan niini.
Gibanabana nga 70 porsyento sa imong immune system anaa sa imong gut. Kini dili ikatingala kon imong ikonsidera ang tanang mga hilo sa kinaiyahan nga nagagiya sa imong digestive tract gikan sa pagsugod hangtod sa katapusan. Ang imong intestinal nga tract gitaud sa usa ka linain nga mga selula nga gitawag og mga epithelial cells, kansang tumong mao ang pagsilbing proteksiyon nga lamad. Ang mga intestinal nga mga selula sa epithelial gihiusa sa hugut nga mga hugpong, nga nagtabang sa pagpabilin niini nga nagkahiusa ug nagpalig-on sa barrier sa depensa batok sa mga bakterya, mga hilo, ug uban pang makadaot nga mga antigen. Apan sa diha nga kining hugot nga mga panagkompromiso nagkompromiso, kini makapahuyang sa depensa sa lawas ug makahimo sa pagpakita sa makadaut nga mga antigen ngadto sa lawas pinaagi sa pagdugang sa tinai nga pagkalapot. Gitawag kini nga "leaky gut" ug karon usa ka mainit nga hilisgutan sa medikal nga panukiduki.
Gipakita sa panukiduki nga ang pito ka mga komon nga aditibo nga makita sa mga giproseso nga mga pagkaon makadaut sa hugot nga mga hugpong, nga maghimo kanila nga mahuyang ug magpausbaw sa pagkatap sa intestinal. Kini, sa baylo, nagbukas sa pultahan alang sa mga toxins aron sa pagdaot sa lawas, nga makapataas sa kalagmitan sa pagpalambo sa usa ka sakit nga autoimmune. Ang pito ka mga additives nga giila mao ang glucose, salt, emulsifier, organic solvents, gluten, microbial transglutaminase, ug nanoparticles-tanan nga kasagaran gigamit sa giproseso nga mga produkto sa pagkaon.
Kanser sa Colorectal
Ang proseso nga mga pagkaon mahimo usab nga makadugang sa risgo sa pagpalambo sa kanser sa colon. Niining higayona, ang hinungdan mao ang giproseso nga karne, nga naglakip sa karne sa paniudto, bacon, sausage, mainit nga mga iro, ug karne nga ihalas o bisan unsang produkto sa karne nga giinom nga kemikal aron magpabilin nga napreserbar. Ang risgo naglakip usab sa konsumo sa pula nga karne sama sa karne o baboy. Ang pagkaon nga ingon ka gamay sa 50 ka gramo sa giproseso o pula nga karne matag adlaw, nga halos katumbas sa usa ka gamay nga init nga iro o duha ka hiwa sa bacon, nakit-an sa pagpataas sa risgo sa colorectal cancer sa 18 porsyento. Gituohan nga ang risgo gikan sa mga kemikal nga gigamit sa pagpreserbar niini nga mga karne o sa proseso sa pagluto diin kini gipreserbar, nga parehong nalangkit sa pagkaladlad sa mga carcinogenic compound.
Kabalaka ug Depresyon
Kung dili ka napugos sa pagtan-aw pag-ayo sa giproseso nga konsumo sa pagkaon, usa kini ka risgo sa panglawas nga pagaisipon. Ang mga pagkaon nga taas sa giproseso nga mga pagkaon nalambigit usab sa nagkadaghan nga kabalaka ug depresyon. Ang usa ka teoriya mao nga ang pagkaladlad sa mga dugang nga sugars makadaut sa imong gut, diin ang kadaghanan sa produksiyon sa serotonin mahitabo. Ang serotonin usa ka importante nga mood stabilizer, ug kung ang mga batasan sa pagkaon naglakip sa kemikal nga mga additibo nga komon sa mga pagka-proseso, mahimo kini makaapekto sa abilidad sa imong lawas sa pagpabilin nga himsog nga lebel. Dugang pa, hinumdomi nga ang tanan nga dugang nga sugars ang hinungdan sa pagtaas sa glucose sa dugo ug pagdugang sa produksiyon sa insulin, nga nagpatuman sa usa ka proseso sa metabolismo sa roller coaster nga mahimong mosangpot sa sobra nga katakos nga gisundan sa lethargy. Dugang pa, tungod kay ang mga dugang nga sugars mahimo nga makaadik kaayo, ang imong lawas kanunay nga nangandoy, nga balikbalik nga balikbalikon ang proseso.
Sa kinatibuk-an, ang mga pagkaon nga taas sa giproseso nga mga pagkaon kasagaran nagpasabut nga ang dili kaayo tinuod nga pagkaon gikaon, nga moresulta sa lawas nga kulang sa ubang mga bitamina ug mineral nga gikinahanglan aron pagsuporta sa imong pagbati ug emosyonal nga kahimsog. Bisan tuod halos imposible nga hingpit nga mapapas ang giproseso nga pagkaon gikan sa atong adlaw-adlaw nga mga pagkaon, maayong hinumdoman kung unsa ka kaonon. Kini nga kahibalo makatabang sa paghimo sa mas himsog nga estilo sa kinabuhi ug pagtabang sa daghan nga mga medikal nga sakit. Kanunay akong mosulti sa akong mga pasyente nga ang pagkaon mahimong usa ka medisina o usa ka toxin. Himoa ang imong pagkaon nga dili nimo buhaton batok kanimo.
> Mga Tinubdan:
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Pagkaadik sa Sugar: pagduso sa pagkalkula sa drug-sugar sa limitasyon. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2013; 16 (4): 434-9.
> Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, et al. Ang mga emulsifier sa pagkaon nag-apektar sa mouse nga mikrobyo nga microbiota nga nagpasiugda sa colitis ug metabolic syndrome. Kinaiyahan . 2015; 519, 92-96.
> Lerner A, Matthias T. Mga pagbag-o sa intestinal tight junction permeability nga may kalabutan sa pangpalami sa industriya sa pagkaon nagpasabut sa nagkadaghang insidente sa autoimmune nga sakit. Autoimmun Rev. 2015; 14 (6): 479-89.
> Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Ang lebel ba sa pagproseso sa pagkaon ug kasayon nga nalambigit sa nutritional nga kalidad sa mga pagkaon nga gipalit sa mga panimalay sa US? Am J Clin Nutr. 2015; 101 (6): 1251-62.
> Stanhope KL. Ang konsumo sa asukal, metabolikong sakit ug sobra nga katambok: Ang kahimtang sa kontrobersiya. Crit Rev Clin Lab Sci . 2015; Sep 17: 1-16.