Mga Mushroom Nutrition Facts

Mga Kaloriya ug mga Benepisyo sa Panglawas

Ang mga uhong mga sakop sa mga tanom nga gitawag og fungi. Bisan tuod, sa teknikal, dili kini usa ka utanon, kini gigamit ug nagsilbing utanon. Adunay daghang mga matang sa mga uhong, gikan sa puti nga butones, crimini, shitake , portabella, enoki, panganod, ug daghan pa. Ang pinakadako nga giugmad nga uhong mao ang portabella, nga mahimong motubo ngadto sa 6 ka pulgada nga diametro.

Ang ihalas nga mga uhong mas talagsaon apan mahimong mapundok ug mabaligya sa mga espesyalista nga mga purveyor. Kining mga matang sa uhong adunay lig-on nga yuta o nutty nga palami.

Ang mga uhong anaa nga presko, uga, o lata. Ang bag-ong mga uhong mabatonan sa tibuok tuig, nga ang peak season sa Estados Unidos mao ang Abril hangtud Hunyo. Ang ihalas nga mga uhong mahimo nga seasonally, kasagaran sa ting-init ug sa pagkahulog. Ang uga ug ang kalabasa nga mga uhong makita matag tuig. Kini usa ka ubos nga kaloriya, ubos nga pagpili sa pagkaon nga karbohidrat nga mahimong gamiton sa lainlaing paagi sa pagluto.

Ang usa ka tasa sa hilaw nga mga uhong adunay 15 ka kaloriya ug 2.3 gramo nga carbohydrate, nga naghimo niini nga usa ka ubos nga kaloriya, ang gipili nga pagkaon sa carbohydrate. Ang uhong usa usab ka maayong tinubdan sa fiber, ilabi na ang matunaw nga fiber, beta-glucan.

Mga Benepisyo sa Panglawas

Ang mga uhong puno sa mga bitamina ug minerales. Sila maayo kaayo nga tinubdan sa tumbaga, niacin (bitamina B3), pantothenic acid (bitamina B5), potassium, ug iron.

Ang mga bitamina B makatabang sa pagpagawas sa enerhiya gikan sa carbohydrate, protina, ug tambok.

Ang Copper nagatabang sa produksyon sa enerhiya ug paggamit sa iron. Naghupot usab kini sa integridad sa mga connective tissues ug nagtabang sa antioxidant enzymes.

Ang potassium importante alang sa pagpabilin sa fluid ug electrolyte balance. Gikinahanglan usab kini alang sa husto nga pagsabod sa nerbiyos ug kaunoran ug makatabang sa pagpaubos sa presyon sa dugo.

Ang iron usa ka mineral nga gikinahanglan alang sa sintesis sa hemoglobin, DNA, amino acids, neurotransmitters, ug pipila ka mga hormone. Kini usab mahinungdanon alang sa paghupot sa normal nga immune system.

Dugang pa sa daghan nga mga bitamina ug mineral nga mga uhong nga adunay sulod, nakit-an usab nga adunay taas nga ang-ang sa pipila ka mga antioxidant compound nga makatabang sa pagpugong sa pipila nga mga kanser.

Komon nga mga Pangutana

Ang ihalas nga uhong luwas ba nga kaunon? Busa, ang pipila ka ihalas nga uhong makamatay, busa, wala kini gitambagan nga mag-ani og ihalas nga mga uhong sa kaugalingon aron kaonon. Ang uban nga ihalas nga uhong nga gibaligya sa inila nga mga purveyor luwas kaonon.

Ang hilaw nga mga uhong luwas ba nga kaunon? Daghang mga tawo ang naggamit sa mga uhong, sama sa puti nga butones, aron maputol ug ibutang ang mga salad nga hilaw. Samtang kini okay, ang ubang mga eksperto nagsugyot nga mas maayo ka sa pagluto sa mga uhong. Ang hinungdan niini mao ang duha ka pilo.

Ang mga uhong sa pagluto makatabang sa pagpagawas sa mga bitamina ug mga mineral sa uhong. Dugang pa, ang pila ka matang sa mga uhong nga adunay mga gamay nga kantidad sa toxins, lakip ang usa ka compound nga giisip nga carcinogenic, nga gilaglag pinaagi sa pagluto.

Pagpili ug Pagtipig

Sa pagpamalit alang sa mga uhong, pangita og bag-ong mga uhong nga limpyo ug walay mga buling, sama sa humok, basa nga mga lugar ug pagkalus ang kolor.

Ang bag-ong mga uhong mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa lima ka adlaw. Ayaw hugasi kini hangtud nga magamit una.

Ang uga nga uhong mahimong tipigan sa usa ka bugnaw, uga nga lugar sulod sa mga bulan. Aron magamit kini, ibutang kini sa mainit nga tubig sulod sa 10 ngadto 20 minutos.

Ang mga kalabasa nga uhong mahimong mahipos hangtud nga mahuman ang expiration date ug kinahanglan nga hugasan una pa gamiton aron makuha ang pipila ka sodium.

Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa mga uhong

Ang mga uhong mahimong lutoon sa nagkalainlaing mga paagi, lakip na ang pagluto, pagluto, pagluto, pagputol, ug pag-ihaw. Kini usa ka punoan nga pagkaon, vegetarian nga sangkap nga makadugang sa texture, flavor, ug substance sa pagkaon. Paggamit sa mga uhong sa paghimo sa mga sarsa, stew, ug mga soup, o pagputol kini, pagtabon niini, ug idugang kini sa mga lugas, patatas, o mga itlog nga itlog.

Ang mga hulma sa uhong nagsilbing usa ka maayong sakyanan alang sa pagputos. Ang mga uhong sa uhong makahimo sa mga dagami ug mga itus, o kini mahimong lutoon sa ubang mga matang sa pagputos, sama sa pagkaing dagat o keso nga gisagol sa mga tanom, mga panakot, ug mga utanon.

Mga resipe

Sugdi ang imong adlaw uban sa usa ka protina ug fiber nga puno sa itlog nga pinggan o ipares ang imong puno nga kurso uban sa usa ka kilid sa yanong gisudlan nga mga uhong. Top nga himsog nga pizzas uban sa mga uhong o idugang kini sa imong mga kilid. Gamita kini ingon nga kapuli sa karne kung buot nimo nga sundon ang usa ka vegetarian o vegan based meal plan. Sa pagkatinuod, mahimo nimong idugang kini sa bisan unsang butang. Aron masugdan, sulayi kini sa mga uhong, thyme, ug balsamic nga pinggan nga pinggan o steak ug mga kabab nga uhong.

> Mga Tinubdan:

> American Academy of Nutrition ug Dietetics. Paglingaw uban sa funghi: modombinahan sa imong mga pagkaon uban sa mga uhong.

> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 628-629.

> Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients alang sa Panglawas.

> Linus Pauling Institute. Pantothenic Acid.