Daghang mga tawo ang nahibulong sa dihang nakakita sila og usa ka produkto nga gi-label nga "gluten-free" apan adunay sagol nga trigo ug / o sebada. Sanglit ang trigo ug sebada maoy mga lugas nga grutado, makatarunganon nga mangutana kon sa unsang paagi ang ilang mga sagbot mahimo nga giisip nga walay gluten.
Sa Unsang Paagi Dili Makadaot ang Trigo nga Grass ug Barley?
Tingali kini imong pagkalot sa imong ulo sa pagtan-aw sa sagbot sa trigo ug sa sebada nga gimarkahan nga wala'y gluten nga nahibal-an nga ang trigo ug sebada mao ang duha ka dagkong gluten nga lugas.
Ang usa ka gluten-free nga pagkaon sa kasagaran nagpasabut nga walay bisan unsa nga may trigo o sebada, o bisan unsa nga mahimong matakdan sa trigo o sebada.
Aw, kini komplikado. Ang tinuod mao, ang lunsay nga lugas sa trigo ug sebada (ang sagbot lamang, nga walay mga liso) wala maglakip sa gluten, ang protina nga gituohan nga maoy hinungdan sa mga reaksiyon sa celiac disease ug posible sa dili sensitibo nga celiac gluten.
Kana tungod kay ang gluten makita lamang sa mga lugas-pananglitan., Ang mga liso nga gipatubo sa mga tanum nga trigo, barley, ug rye.
Wheat Grass ug Barley Grass sa Other Foods ug Supplement
Ang ubay-ubay nga mga brand sa multi-vitamins naglakip sa wheat grass ug / o barley grass isip mga sagol, apan ang mga kompaniya nagpahibalo niini nga mga produkto nga wala'y gluten. Nakita usab namo ang mga produkto sama sa green smoothies nga puno sa wheat grass ug / o barley grass apan gi-label o gitawag gluten-free.
Nga nag-ingon, kinahanglan nimo nga sigurado nga ang usa ka supplier naggamit sa hingpit nga puro nga trigo nga balili ug barley nga balili aron paghimo sa usa ka produkto aron ang produkto pagaisip nga tinuod nga gluten-free.
Kini nahimong mas lisud kay sa paminawon, ug labing menos ang usa ka eksperto nagsugyot nga likayan kining mga produkto tungod sa taas nga risgo sa gluten nga kontaminasyon sa krus.
Mga Detalye Mahimo sa Paghimo sa Trigo Grass ug Barley Grass "Gluten-Free" Products
Sumala sa gihisgotan sa sayo pa, ang sagbot sa trigo ug sebada nga lunhaw sa ilang lunsay nga mga porma giisip nga gluten-free.
Apan kini importante-labi ka importante, sa pagkatinuod-kung giunsa pag-ani ang mga sagbot ug kung giunsa ang mga produkto nga adunay sulod niini.
Pananglitan, kung ang usa ka mag-uuma nagtugot sa pipila ka mga sagbot sa pagsugod sa pagpugas sa mga binhi sa wala pa ang pag-ani, nan kini nga tanum adunay gluten. Dugang pa, kung ang usa ka tiggama sa mga suplemento mopagawas sa mga gluten-containing nga mga produkto dungan sa o sa samang kagamitan nga gigamit alang sa gluten-free nga gimarkahan nga mga produkto, nan ang mga produkto mahimo nga kontaminado sa krus gawas kung adunay mga espesyal nga panagana.
Sumala sa imong makita, kon bahin sa pangutana kung ang balili sa trigo ug sebada mahimong giisip nga gluten-free, ang mga detalye importante kaayo. Sa pagkatinuod, hinungdanon kaayo ang mga detalye aron mahimo kining hinungdan sa tanan nga pangutana.
Eksperto sa Dietitian: Giyahi ang Tin-aw
Ang Food and Drug Administration sa Estados Unidos, sa iyang mga lagda sa wala'y gluten nga mga lagda, nag-ingon nga ang trigo nga balili ug sebada nga balili mahimong magamit aron sa paghimo sa mga pagkaon nga gimarkahan nga gluten-free, basta ang mga nahuman nga mga produkto adunay ubos nga 20 ka bahin matag milyon nga gluten . Oo, posible nga mahimo kini, apan pag-usab, ang tanan sa kadena sa produksyon kinahanglan nga mag-amping pag-ayo aron sa pagsiguro nga walay mga liso nga gilakip sa mga sagbot.
Sa pagkatinuod, ang dietitian nga si Tricia Thompson, usa ka espesyalista sa sakit nga celiac ug mga isyu nga walay pagkaon nga gluten nagrekomendar nga likayan ang bisan unsa nga produkto nga adunay sagol nga trigo o sebada nga dili espesipiko nga gibutangan og gluten-free.
Dugang pa, girekomendar usab niya nga likayan ang bisan unsang gluten-free-labeled nga produkto nga adunay trigo o barley grass kung dili nimo masuta nga kini gisulayan alang sa gluten cross-contamination nga adunay usa ka piho nga matang sa pagsulay nga gitawag nga R5 ELISA test. Ang ubang mga matang sa pagsulay dili makahatag og tukmang mga resulta tungod kay mahimo nila nga ipaubos ang gidaghanon sa sebada gluten sa produkto.
Ang ubang mga utanon naghatag og susama nga mga kaayohan sama sa Grasses
Bisan pa usahay ang ihalas nga pag-angkon alang sa mga benepisyo sa kahimsog sa trigo ug sebada, ang uban nga berdeng mga utanon mohatag kanimo sa halos managsamang sustansya o bisan pa sa pipila ka mga importanteng bitamina ug minerales.
Pananglitan, adunay dugang nga iron, potassium, calcium, ug magnesium sa dahonon nga green spinach kay sa duga sa wheat grass sumala sa Departamento sa Agrikultura sa US. Ang trigo sa duga sa trigo nahimong usa ka gamay nga mas labaw nga tinubdan sa bitamina E, apan ang spinach ug broccoli makahatag ug mas daghang bitamina C.
Ubos nga Line sa Trigo Grass o Barley Grass sa usa ka Gluten-Free Diet
Sa teoriya, ang mga sagbot sa trigo o sebada mahimong walay gluten, tungod kay ang gluten nga protina anaa sa mga liso ug dili sa mga sagbot. Sa pagkatinuod, hinoon, daghang mga butang ang kinahanglan nga pagatagdon. Depende sa mag-uuma ug sa partikular nga tanom, ang uban nga mga sagbut mahimo nga mamunga na, ug busa ang mga sagbot nga trigo o sebada mahimong puno sa gluten. Adunay usab ang risgo sa pagtabon sa krus nga lambigit sa proseso sa pagmamaniusahan. Sa katapusan, ang "dili moubos sa 20 ka bahin kada milyon" nga lagda mahimong dili magamit sa usa nga sensitibo kaayo sa gluten.
Apan, ang kinatibuk-an mao nga walay bisan unsa diha sa trigo nga balili o sa sebada nga dili nimo makuha gikan sa uban nga berdeng mga tanum. Mahimong posible nga makit-an ang usa ka tukma nga gisulayan nga gluten-free nga suplemento nga adunay usa o duha sa mga grasses, apan mas maayo ka nga mag-adto sa mga suplemento nga wala maglakip sa posibleng peligro nga mga sangkap ug gamit ang tibuok nga mga lunhaw nga tanum, sama sa spinach, kale , ug chard, aron matuman ang imong panginahanglan sa nutrisyon.
> Mga Tinubdan:
> Mazzeo, M., Di Stasio, L., D'Ambrosio, C. et al. Pag-ila sa Unang Gihatagan og Gluten Protein Atol sa Durum nga Trigo Development. Journal of Agriculture and Food Chemistry . 2017. 65 (15): 3242-3250.