Low-FODMAP Fish Chowder Recipe

Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)

Mga Calorio - 335

Tambok - 13g

Carbs - 32g

Protein - 24g

Total nga Oras 45 min
Prep 15 min , Magluto 30 min
Servings 8 (1 ½ tasa matag usa)

Ang matag cook adunay paborito nga chowder sa isda. Kini usa nga makahinumdum sa mga kanunay nga nagsilbi sa New England chowder nga mga balay, nga may usa ka baga nga base kaysa sa gatas lamang. Imbis nga harina ingon nga thickener, kini nga bersyon naggamit sa patatas nga patatas aron makaabot sa usa ka creamy consistency, nga adunay o wala ang cream. Ang gamay nga cream adunay gamay kaayo nga lactose, mao nga dili na kinahanglan pangitaon ang usa ka lactose-free nga bersyon alang sa gamay nga kantidad niini nga resipe, aron ipadayon kini ubos sa FODMAPs.

Mga Sagol

• 1 ka kutsara nga mantikilya
• 3 ounces hinugpong nga Bacon sa Canada, pinong dice
• ½ tasa nga tinadtad nga celeriac
• 1 medium parsnip
• ½ tasa pino nga tinadtad fennel bombilya
• 1 tasa nga wala kaunon nga patatas nga patatas
• 1 tasa duga sa duga o tubig
• 1 tasa nga tubig
• 5 tasang lactose-free nga tibuok nga gatas
• 1 ¼ pound pula nga patatas nga adunay panit, putlon ngadto sa ¼ pulgada nga cubes
• 6 scallions, green nga bahin lamang, hinay-hinay nga ginunting, gibahin
• 1 ka kutsarita nga uga nga dahon sa thyme
• 1 bay dahon
• 1 ka asin nga asin
• ½ kutsarita nga bag-o nga itom nga paminta
• 1 ½ ka libra nga cod o laing puti nga puti nga isda, nga giputol sa 1/2-pulgada nga mga tipik
• ½ kopa nga bug-at nga cream (opsyonal)

Pagpangandam

1. Sa usa ka dako nga hudno nga Dutch o stockpot sa medium-high heat, matunaw ang mantekilya. Idugang ang bacon sa Canada, gamut nga celery, parsnip, ug fennel; Pag-agas matag adlaw hangtud ang mga utanon nga brown nga gamay, 4 ngadto sa 5 minutos. Idugang ang mga patag nga patatas, clam juice, ug tubig ug pagkalutaw hangtud nga ang mga patatas sa patatas matunaw sa mga 1 ka minuto.
2. Pag-agos sa gatas, patatas, ¾ sa mga liso sa scallion, thyme, bay dahon, asin, ug pepper. Dad-a ang kolon sa usa ka ubos nga simmer (dili lutoon) ug magluto hangtud nga ang mga patatas hapit nga dunay ubos nga mga 12 ka minutos. Pag-agas matag pana aron malikayan ang mga utanon gikan sa pag-unod ngadto sa ubos sa kolon.

1. Idugang ang mga isda ug simmer hangtud nga ang isda mahimo nga opaque puti ug mga tipik dali, 5 ngadto sa 8 ka minutos. Idugang ang cream ug ang nahabilin nga mga scallions; simmer 1 minutos. Kuhaa ang dahon sa bay sa sabaw sa dili pa mag-alagad.

Mga Pagbag-o ug mga Pagpuli

Ibutang ang cod sa bisan unsang uban nga malumo nga maputi nga isda sama sa tilapia, haddock, o flounder.

Pagpalit sa Bacon sa Canada alang sa 3 ka ons nga gisagol nga bacon strips (mga 3 ka piraso). Sa kini nga kaso, omit ang mantequilla ug ang sauté nga bacon sa dili pa magdugang og mga utanon, hangtud nga ang tambok maghatag mga 1 minutos. Dayon dugangi ang tinadtad nga mga utanon ug ipadayon ang resipe.

Ibalik ang scallions uban sa ½ tasa matinud nga tinadtad dahon sa leek, pagdugang sa tanan nga uban sa mga utanon.

Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad

Ang Celeriac nailhan usab nga celery root, kung kini ang gimarkahan sama sa grocery store.

Sa pagpalit sa patatas nga patatas, basaha pag-ayo ang marka aron malikayan ang usa ka produkto nga adunay dugang nga ahos o sibuyas, nga taas sa FODMAPs.