Pagdakop sa usa ka Flat sa Berries, Sulayi ang Mga Pamaagi ug Tan-awa ang Kinamaayohang Kinamaayohan
Walay bisan unsa nga sama sa homemade jam. Morag lami kini nga pagtilaw sama sa bunga nga miabut gikan sa mga keso nga imong gipalit sa tindahan. Kon ang paghimo sa imong kaugalingon nga jam o pagpreserbar mao ang gusto nimo kanunay nga gisulayan, apan nadaut sa proseso, adunay duha ka mga pamaagi nga kinahanglan nimong hatagan ug pagsulay-pag-init ug pagdugang sa gelatin.
Ang mga kaldero dili kinahanglan nga mabuak ang carb o asukar nga bangko, mahimo usab kini nga walay asukar.
Ang tindahan nga gipalit nga kalit kasagaran mga asukar, ug sa pagkatinuod, ang jam mao ang usa sa mga butang nga makalibog sa paghimo sa asukar. Ang asukar naghatag sa jam sa iyang kinaiya nga baba, ug kini naglihok ingon nga preserbatibo. Bisan pa niana, malampuson ka nga makahimo sa usa ka walay-asaw nga jam o mapreserbar, nagkinahanglan kini og pailub ug usa ka gamay nga eksperimento.
Berry sa usa ka Low-Carb Diet
Sa tanang mga prutas, mga berry, sama sa mga strawberry ug mga blackberry , usa sa labing ubos sa mga carbohydrate ug asukar. Ang nindot nga balita mao ang matam-is, ug mahimo pa nga matagamtam sa usa ka gamay nga karbohiyong pagkaon .
Sa gitas-on sa panahon sa Berry, gamita ang usa ka patag sa imong paborito nga berry. Kaon sa uban ug pangandam aron mapreserbar ang uban.
Pipila ka mga Pagtan-aw sa Dili pa Magsugod
Tungod kay ang asukal sa kasagaran mao ang nagpreserbar sa jam, ug ikaw moadto alang sa usa ka walay-asoy nga bersyon, gusto nimo nga maghimo sa "freezer jam" aron kini mahimong mas dugay kay sa pipila ka mga semana. Sa kinatibuk-an, kini magpabilin sulod sa fridge sulod sa duha ka semana, apan ang bisan unsang oras nga gusto nimo nga magpabilin nga mas dugay kaysa kana nga ibutang sa freezer.
Ang wala nga asukar diha sa mga tindahan mahimong magpabilin sa estante tungod sa dugang nga mga preserba.
Ang laing ingredient sa kadaghanan nga mga keso mao ang commercial pectin, nga adunay asukal sa niini. Ang ubang mga prutas, sama sa mga plum, adunay igong natural nga pectin, usa kini ka natural nga thickener, nga dili kinahanglan nga imong dugangan, apan ang mga berry sa kinatibuk-an kinahanglan nga adunay dugang nga pectin.
Ang mga blackberry adunay pipila sa ilang kaugalingong mga pectin apan ang mga strawberry walay bisan usa. Ang pectin nga walay klase sa komersyo anaa, apan usahay lisud kini pangitaon.
Adunay pipila ka mga pamaagi alang sa paghimo sa mga keso ug pagtipig. Atong tan-awon ang pamaagi sa Nagabukal ug gamit ang gelatin. Mahimo nimong sulayan ang duha ug magkatapad nga mga pagtandi.
Lutoa Kini (Gigamit ang Blackberries)
Sulayi ang pinakasayon nga pamaagi nga una, pagpabukal. Pagkuha og duha ka tasang berries, dugangi ang pipila ka tubig ug artipisyal nga pangpatam-is , sama sa likido nga porma sa Splenda nga walay palami ug dugang nga carbs sa powder form, ug lutoon ang mga berry hangtud nga kini makunhuran. Ang natural pectin sa mga blackberry makatabang sa pagpatungha sa usa ka puro, madugta nga puree. Duha ka tasa nga berries ang naghatag sa 1/2 nga kopa sa jam.
Pinaagi sa paggamit sa naglutaw nga pamaagi, ang resulta dili sama sa "jammy" sama sa ubang mga pamaagi, sama kini sa usa ka pagkaylap. Apan, kini mao ang labing sayon nga pamaagi. Tingali tungod sa kakulang sa pectin, ang mga strawberry dili maayo nga gamiton niini nga pamaagi. Kon gusto nimong sulayan ang paggamit sa mga strawberry inay sa mga blackberry, labing maayo nga makadugang sa usa ka commercial, sugar-free pectin sa resipe.
Gamita ang Gelatin
Mahimo ka makahimo og usa ka sugar-free strawberry jam gamit ang strawberry nga Jell-O , apan kung gusto nimo ang lami nga lami sa prutas mao ang bitoon, gamita ang walay giapil nga gelatin.
Alang sa mga blackberries, kinahanglan nimo ang gamay nga gamay kay sa usa ka pakete, sama sa diyutay nga diyutay sa 2 ka teaspoons, nga maayo alang sa duha ka tasa nga mga blackberry nga sinagol sa 2/3 nga tasa sa tubig ug sa pangpalami sa pagtilaw. Lutoa kini, idugang ang gelatin. Kini nga sagol nga gihimo sa usa ka gamay nga ubos pa kay sa usa ka tasa ug sa usa ka tunga sa oras. Ang pagkamakanunayon maayo, kini usa ka gamay nga "bouncy," ug kinahanglan nga pukawon. Kini mopatunghag usa ka katuohan ug madayag nga jam.
Pag-usab, ang mga strawberry dili usab madala, tingali tungod sa kakulang sa natural pectin, apan ang mga strawberry nagapadayon gihapon. Paggamit sa usa ka bug-os nga pakete sa gelatin, usa ka gamay nga labaw pa kay sa 2 teaspoons, alang sa 1 tasa sa puree nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa 2 tasa sa tinadtad strawberries uban sa katunga sa usa ka copa sa tubig.
Kini lami kaayo, kini mapalapdan, apan ang pagkauyon niini daw kulang. Ang eksperimento mao ang yawe, mahimo nimong sulayan ang nagkalainlain nga mga panahon sa pagluto aron masuta kung mahimo nimo ang husto nga pagkamakanunayon.