Mahimo ka ba mag-inom sa brandy o ouzo sa gluten-free nga pagkaon?
Sa kasagaran, ang yano nga brandy walay gluten. Ang kapatagan nga brandy kasagaran ginama gikan sa mga ubas, ug ( susama sa bino ) kinahanglan nga gluten-free ngadto sa usa ka medyo ubos nga lebel. Busa kon nagsunod ka sa gluten-free nga pagkaon tungod kay ikaw adunay sakit sa celiac o dili-celiac gluten nga pagkasensitibo, yano nga brandy kinahanglan nga luwas alang kanimo.
Ang lunsay nga klase sa brandy nga grape naglakip sa cognac, armagnac ug pisco (Spanish brandy).
Ang mga popular nga brand sa brandy brandy sa Estados Unidos naglakip sa: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, ug Camus.
Mahimo nga Dili Mahimong Gluten-Free
Bisan pa, ang gluten-free nga kahimtang sa brandy mas makalibog kon bahin sa prutas nga nakabase sa brandy ug flavored brandy, tungod kay posible nga ang mga flavorings adunay gluten (kasagaran dinhi ang hinungdan mao ang usa ka natural nga lami sa trigo o usa ka barley -ay nga pangpamisin).
Dili sama sa mga tiggama sa pagkaon, ang mga tiggama sa mga ilimnon nga ilimnon dili kinahanglan nga ilista ang ilang mga sangkap, ug daghang mga flavored nga mga tigpamaligya sa brandy ang naghimo sa ilang mga pormula nga sekreto nga gibantayan. Kini giisip nga usa ka bentaha alang kanila sa unsa ang mahimo nga mahimong usa ka industriya sa kompetisyon nga dako, apan kini mahimong suliran alang sa mga tawo kinsa kinahanglan nga mahibal-an ang mga sagol aron nga sila makahukom kon kini dili luwas ba alang kanila nga mag-ut-ot.
Ang mga kompaniya nga naghimo sa mga lami nga brandies naglakip ni Paul Masson (nga nag-apod-apod sa mansanas, pinya, peach, red berry, ug mango brandies dugang sa duha ka yano nga lami), ug E & J (nga naghimo sa vanilla, apple, ug peach dugang sa tulo ka yano nga lami ).
Wala'y kompaniya nga nagpadayag sa mga sangkap alang sa iyang mga matang sa matang, mao nga girekomendar ko nga likayan kini.
Ang Calvados Giisip nga Gluten-Free, Apan Ouzo Gikutana
Ang pure nga calvados, usa ka brandy nga gipangulohan sa mansanas, walay gluten, sama sa eau-de-vie (French fruit brandy). Ang Slivovitz, usa ka brandy nga hinimo sa mga plum gikan sa Eastern Europe, kinahanglan usab nga walay gluten (apan sama sa bisan unsa nga pagkaon o ilimnon nga wala maglista sa mga sangkap niini, akong itugyan ang pagbalhin nga maampingon ug paghunong kung ingon og adunay reaksyon).
Si Ouzo, usa ka tradisyonal nga ilimnon nga Grego nga adunay anise ug mga panakot, giisip usab nga brandy sa pipila ka mga connoisseurs. Ang Griyego nga balaod nagkinahanglan sa ouzo nga adunay labing menos 30% nga ubas; Ang nahibilin mahimo nga laing matang sa prutas, patatas o bisan mga lugas, lakip na ang gluten grains (distilled gluten grains nga giisip nga gluten-free, apan kadaghanan kanato nagbalibad gihapon; mas makat-on pa sa Is Alkohol Gluten-Free? ).
Ang mga panimpla sa ouzo mahimong adunay mga lugas nga lugas (oo, lakip na ang gluten grains), ingon man, bisan pa nga ang mga panakot kasagaran mao ang kasagaran sa mga panakot. Kung nagduhaduha ka bahin sa gluten-free status sa usa ka partikular nga ouzo, pakigsulti sa tiggama (kon posible) o pagtapot sa usa ka mas lig-on nga gluten-free cocktail.
Ang usa ka potensyal nga kapilian alang sa mga mahigugmaon nga ouzo: Americanaki Ouzo, nga gihimo sa Old Sugar Distillery sa Madison, Wis., Gihubog gikan sa asukal sa beet ug gisagol sa uban pang gluten-free ingredients, sama sa anise, sa usa ka pasilidad nga wala maggamit sa gluten ingredients ngadto sa tag-iya ug distiller nga si Nathan Greenawalt.
Kahumot sa Oak Barrel Flouren Problema?
Kadaghanan sa mga tig-ilis nga tigulang na nga tigulang sa baril sa oak o casks, nga nagdala sa usa ka gamay nga potensyal nga tinubdan sa gluten cross-contamination -adunay, ang mga kahoyng oak nga gigamit sa pag-ferment sa alak ug brandy giselyohan sa usa ka trigo o rye nga paste sa harina.
Ang bisan unsang gluten nga gikan niini nga silyo nga nagpabilin sa katapusan nga produkto siguradong ubos kaayo aron makit-an uban sa kasamtangan nga gluten testing technology-lagmit kini ubos sa 1 ka bahin kada milyon (alang sa pagtandi, 20 ka bahin kada milyon nga gluten ang giisip nga "gluten-free , "bisan daghan nga mga tawo ang mosanong sa ubos nga lebel kaysa niana). Bisan pa, kung sulayan nimo ang usa ka brandy ug motoo ka nga ang reaksiyon niini, kini nga silyo nga nakabase sa cask usa ka posible nga katarungan, ilabi na kon ikaw ang labing sensitibo.
Usa ka Pulong gikan
Ang Plain brandy kinahanglan nga luwas sa gluten-free nga pagkaon, ilabi na kung mopili ka sa usa ka brand sama sa Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, ug Camus, nga ang tanan naghimo lamang ug mga brandies.
Hinuon, kinahanglan ka nga magbinantayon mahitungod sa mga flavored nga brandies, ug kinahanglan usab nga mag-amping ka mahitungod sa mga cocktail nga adunay brandy, tungod kay mahimo usab kini og gluten ingredients.
Pananglitan, ang Old Fashioned adunay brandy apan naglakip usab sa bourbon o rye whiskey (duha ka matang sa alkohol nga nahimulag sa gluten grain), ug daghan nga mga tawo nga adunay sakit nga celiac o non-celiac gluten nga sensitibo nga reaksiyon sa alkohol nga naggikan sa gluten grain. Sa susama, ang usa ka Brandy Alexander adunay creme de cacao, nga mahimo maglakip sa alkohol nga gipahiran gikan sa gluten grains. Ang uban nga mga cocktail nga nakabase sa brandy mahimo maglakip sa mga mixer nga dili gluten-free.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.