Kini nga mga light beers giingon nga luwas sa gluten-free nga pagkaon, apan dili kini.
Ang main light beers-lakip ang Corona, Bud Light, Coors Light, ug Michelob Ultra-dili gluten-free. Kini nga mga beer gihimo sa barley (usa ka gluten nga lugas) ug wala isipa nga luwas sa gluten-free nga pagkaon.
Busa sa unsang paagi nga sila nakabaton sa usa ka dili angay nga dungog nga mahimong okay sa pag-inom alang sa mga tawo nga adunay celiac sakit ug dili-celiac gluten pagkasensitibo?
Ang tubag nahimutang kung giunsa paghimo ang mga beers, ug usahay adunay mga reklamo sa mga resulta sa pagsulay sa balay ug sa mga tawo nga adunay mga kondisyon nga naningkamot sa mga beers ug dili sa pagtubag.
Ngano nga ang mga Beers sa Kahayag Dili Gawas sa Gluten
Ang beer gihimo pinaagi sa malting (eg, germinating) nga lugas, dayon pagpahunong sa nagtubo nga proseso ug pagdugmok sa lugas aron pagpagawas sa mga sugars nga anaa niini. Kini nga mga sugars mao ang malt, ug kini gisagol sa usa ka sinagol nga tubig, lebadura, ug daghan nga lugas aron sa paghimo og serbesa. Sa proseso sa pagpaaslom, ang lebadura naggamit sa malted nga asukar ug nagpatubog sa alkohol.
Ang sebada mao ang piniling lugas alang sa mga tiggamag serbesa sulod sa libo ka tuig. Ang regular nga serbesa-ang tipo sa tap sa imong paborito nga restaurant ug gibaligya sa unom ka pakete sa tindahan-sa kinatibuk-an gihimo gamit ang malted nga sebada, o usahay uban sa kombinasyon sa malted nga sebada ug malted nga trigo ug uban pang mga lugas. Sanglit ang duha ka sebada ug trigo mga gluten nga lugas , ang regular nga serbesa dili limitado alang sa mga nagsunod sa pagkaon nga dili gluten.
Ang kahayag (o lite) nga serbesa gihimo uban sa daghang susama nga mga sagol sama sa regular nga serbesa-lakip ang sebada. Aron mahimong regular nga serbesa sa light beer, ang mga brewer makadugang sa usa ka enzyme nga gilaraw aron sa pagguba sa daghan nga mga carbohydrates sa brew. Kini nga proseso nagdugang sa alkohol nga sulod sa sagol, busa ang katapusan nga lakang naglakip sa pagluling sa beer, o pagpainom niini, sa mga 4 porsyento o 5 porsyento.
Ang mas daghan nga pagkalutaw sa light beers sa kinatibuk-an adunay mas diyutay nga kaloriya kay sa regular nga mga beers, ug kini mahimong adunay dili kaayo gluten, tungod lamang kay kini natubigan. Sa pagkatinuod, posible nga ang pipila ka mga matang mahimong adunay dili moubos sa 20 ka bahin matag milyon nga gluten (ang legal nga sukaranan alang sa "gluten-free"). Bisan pa, kini nga mga beers dili takus alang sa gluten-free labeling tungod kay kini gihimo uban sa gluten nga sebada nga barley, ug kini mahimong mag sakit kanimo kon ikaw adunay sakit nga celiac o gluten nga pagkasensitibo.
Unsang mga Lahi nga Kahayag ang Wala Gawas sa Gluten?
Daghang mga light ug ultra light beers ang gisugyot ingon nga luwas alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug gluten sensitivity, apan dili tinuod nga luwas tungod kay kini tanan gihimo sa sebada. Ang gluten nga adunay light beers nga maglikay naglakip sa:
- Bud Light
- Ang Kahayag
- Corona Extra
- Corona Light
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Natural nga Kahayag
- Stella Artois Light
Timan-i nga adunay mga taho sa online nga nagpakita nga ang pipila niini nga mga light beers nasulay nga negatibo alang sa gluten. Sa kasubo, dili nimo masaligan ang mga resulta-ang mga pagsulay gihimo uban sa mga gluten testing kit sa balay nga maayo ang pagtrabaho sa pagkaon, apan dili maayo nga gidesinyo sa pag-ila sa gluten sa beer (paghimo sa tukmang gluten nga mga pagsulay sa beer nga nagdala sa pinasahi nga pamaagi sa usa ka lab) .
Anaa usab ang mga taho sa online sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac nga nag-ut-ot sa mga regular nga light beers ug wala mitubag. Hinuon, dili nimo kinahanglan kining mga anekdot isip usa ka rason sa pagsulay sa light beer. Ang matag-ang sa pagkasensitibo sa gluten managlahi, ug ang pag-usbaw sa gluten mahimong makadaut sa imong gamay nga tinai bisan kon wala nimo makita ang usa ka reaksiyon (mao kana nganong dili ka manikas sa gluten-free nga pagkaon ).
Unsang mga Beerber ang Libre?
Ang ubang mga tiggama og serbesa (lakip ang Anheuser-Busch ug daghang mga espesyalista sa brewer) makahimo sa gluten-free nga beer gikan sa gluten-free nga mga lugas, sama sa malted sorghum, millet, bugas, ug buckwheat.
Ang Redbridge sa Anheuser-Busch (nga gama gikan sa sorghum) mao ang labing ilado nga gluten-free nga beer, apan sa kasagaran makita ang pagpili niini nga mga beers sa mga tindahan nga maayo ang pagkapondo ug bisan sa tap sa mga gluten-free-friendly nga mga restawran. Ania ang 10 ka gluten-free beers nga imong mahimo nga sulayan .
Ang pipila ka mga tiggama naghimo sa gitawag nga "gluten-removed" beer . Kini nga matang sa serbesa (nga lami sama sa "tinuod" nga serbesa) gihimo uban sa barley, apan ang katapusan nga produkto gitratar nga adunay usa ka enzyme nga nagbungkag sa gluten protein. Bisan pa, ang usa ka pagtuon nga gihimo sa Gluten Intolerance Group ug sa Celiac Disease Center sa Unibersidad sa Chicago nakakaplag og ebidensya sa usa ka reaksyon sa immune system gikan sa gluten-remov beer sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac, ug ang mga eksperto wala morekomendar sa gluten-removed beer alang sa mga tawo nga may celiac sakit.
Usa ka Pulong Gikan
Ang paghatag sa "tinuod" nga serbesa mahimong malisud alang sa mga tawo nga nahiling nga adunay sakit nga celiac ug non-celiac gluten sensitivity, apan ang regular nga light beer wala magdala og luwas nga kapilian.
Maayo na lang, adunay mga alternatibo. Kung gusto nimo ang light beer, mahimo nimong hisgutan ang pagsulay sa Coors Peak, nga susama sa Coors Light apan gihimo nga brown nga bugas imbis nga sebada. Ang Coors Peak anaa sa amihanan-kasadpan sa Estados Unidos. Ang Bard's Original (nga gihimo sa sorghum) usab giisip sa pipila ka mga connoisseurs sa beer nga anaa sa kahayag. Mahimo usab nimo nga sulayan ang walay gluten-hard nga cider -daghang mga tawo sama sa cider tungod sa lami, lami nga pagtilaw niini, ug daghan nga mga tatak ang natural nga gluten-free.
> Source:
> Allred LK et al. Ang Antibody nga Patient sa Patient nga Celiac sa Beer ug Co-Removed nga Conventional and Gluten. Journal sa AOAC International. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.