Daghang nagkalainlain nga matang sa alkohol ang ginama nga adunay gluten grains , lakip ang kadaghanan sa mga beers ug daghang matang sa ilimnon. Kung nagsunod ka sa usa ka gluten-free nga pagkaon, siguroha ang pag-inom lamang sa gluten-free alcoholic nga mga ilimnon. Mas lisud kini kay sa tingali kini tingog, apan ayaw pagkawalay paglaum-ikaw adunay daghang mga pagpili.
Usa ka Blueprint alang sa Alkohol nga Imong Moinom
- Likayi ang serbesa gawas kon kini gibutangan og ngalan nga "gluten-free."
- Ang bino ug ang brandy halos kanunay nga gluten-free, apan doble ang pag-check sa mga sangkap sa fruit-flavored nga bino ug bino nga mga cocktail tungod kay ang mga adunay gluten. Kon adunay pagduha-duha, pagbutang sa yano nga bino.
- Ang pipila ka mga tawo nga dili makonsumo sa gluten nga reaksyon sa bino nga gihimo uban sa gluten mga lugas, lakip ang vodka, whiskey, bourbon, ug gin. Pangita alang sa bino nga gipaputol gikan sa usa ka butang gawas sa trigo, sebada, o rye.
- Ang labing yano nga rum ug tequilas walay gluten. Ang top-shelf brands mas lagmit nga luwas kay sa mas barato nga mga kapilian.
- Ang lisud nga cider kasagaran (apan dili kanunay) walay gluten. Pilia ang mga cider nga walay gluten-free nga gimarkahan nga luwas.
- Ang mga nag-inom nga ilimnon labi ka suliran tungod kay kini kasagaran naglakip sa gluten nga mga sagol. Kung magduhaduha, pagtapot sa mga mixer nga imong nahibal-an nga dili gluten, sama sa gluten-free nga soda o fruit juice .
Beer, Alak, Cider, ug Sake
Sama sa usa ka tawo nga adunay sakit sa celiac o dili-celiac gluten nga pagkasensitibo (o ingon nga usa ka tawo nga nagasunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon alang sa uban nga mga hinungdan sa panglawas), kinahanglan nga maglikay sa gluten sa tanan nga mga porma.
Kasagaran, ang unang higayon nga kini nga isyu mahitabo kung adunay usa ka tawo nga maghatag kanimo og usa ka serbesa. Tingali wala ka makahibalo nga ang kadaghanan sa serbesa gihimo gikan sa gluten nga mga lugas-kasagaran sa sebada apan usahay trigo ug rye. Busa, ang tanan nga mga conventional beer mao ang mga limitasyon .
Ang mga tiggama sa bag-ohay nga mga tuig nagsugod sa pagpatungha sa nagkalainlaing matang sa gluten-free beer.
Kini nga mga serbesa ginama gikan sa gluten-free nga mga lugas sama sa sorghum, millet, ug bugas. Kanunay nga posible nga makit-an ang Redbridge, usa ka gluten-free nga beer nga gihimo sa nag-unang beer manufacturer nga Anheuser-Busch, sa mga restawran ug mga bar (ilabi na kadtong adunay gluten-free nga menu). Ang uban pang mga popular nga gluten-free beers naglakip sa Bard, New Grist, New Planet, ug Greens.
Gitawag usab ang gitawag nga "gluten-removed" beers nga ginabaligya sa mga walay gluten ug naglakip sa mga tatak sama sa Omission ug Estrella Damm Daura. Bisan pa niana, ang mga tawo nga nagsunod sa usa ka wala-gluten nga pagkaon alang sa mga hinungdan sa panglawas kinahanglan nga mabinantayon sa mga "gluten-removed" beers . Gihimo kini gikan sa sebada nga espesyal nga gitambalan sa usa ka enzyme nga nabungkag-apan wala kini makuha-ang gluten protein. Gikuwestiyon sa mga eksperto kon ang tukmang pagsusi sa mga beer mao ang tukma ug daghang tawo ang nagtaho sa dili maayo nga mga reaksyon ngadto kanila.
Gawas sa serbesa, ang bino luwas sa walay gluten nga pagkaon. Apan kon ang bino nga imong gihunahuna nga pag-inom dunay dugang nga panimpla, sama sa mga lami ug mga lami nga usahay idugang sa matam-is nga dessert wines, kinahanglan nga mag-amping ka ug susihon ang mga sangkap. Dugang pa, ang mga cooler sa bino sa kasagaran adunay barley malt ug ang labing siguro dili gluten-free.
Ang lisud nga mga ciders, sama sa ACE Cider, Crispin Cider, ug Woodchuck Cider, walay gluten. Bisan pa, ang ubang mga alternatibong serbesa, lakip na ang malt nga ilimnon, gahing lemonada, ug mga ilimnon sa enerhiya, adunay barley malt ug dili gluten-free.
Ang problema mahimong problema . Bisan tuod kini gihimo gikan sa humay (usa ka walay gluten nga lugas), kini adunay mga timailhan sa sebada . Dugang pa, ang pipila ka mga manufacturers nagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa alkohol nga distilled gikan sa gluten mga lugas ngadto sa alang sa ilang mga resipe. Kung gusto nimo sulayan, magmahinay, ug pangitaa ang usa nga ginganlan og junmai o junmai-shu , nga nagpasabot nga kini gihimo gikan sa lunsay nga bugas.
Rum ug Tequila
Sa kinatibuk-an, mahimo ka nga makonsumo sa rum nga luwas kon nagsunod ka sa usa ka gluten-free nga pagkaon.
Sa hapit tanang higayon, ang rhum walay bayad. Ang pipila ka mga eksepsiyon niini nga lagda naglakip sa pipila ka mga flavored ug spiced rums. Kon malingaw ka sa mga rums, kinahanglan nimo nga kontakon ang tiggama aron mahibal-an kung ang usa ka partikular nga produkto walay gluten.
Samtang ang lunsay nga rum walay gluten, pagbantay sa pre-made mixes nga gituyo nga gamiton sa rum, sama sa alang sa piña coladas. Ang uban niini naglakip sa gluten nga mga sangkap ingon nga flavoring. Pag-usab, pakigsulti sa tiggama kon ikaw nagduhaduha o paghimo sa kaugalingon mong cola nga piña gikan sa scratch gamit ang coconut cream ug pinya.
Ang tsa nga nahimo sa tradisyonal nga paagi, sa kinatibuk-an gikan sa asul nga agave nga tanum, natural nga walay gluten. Apan, ang pipila nga mas barato nga mga tatak giisip nga "mixto" o dili sa hingpit gikan sa asul nga agave nga tanum. Adunay usa ka gamay nga posibilidad nga kini mahimong adunay gluten. Kinahanglan nimo nga kontakon ang tiggama aron mangutana. Ang "Mixto" tequila adunay labing menos 51 porsyento sa iyang asukal gikan sa asul nga agave nga tanum, apan makakuha sa laing 49 porsyento gikan sa ubang mga fructose ug glucose sources. Kung adunay laing mga tinubdan nga nalangkit, ang gluten usahay makasulod sa hulagway.
Karon, aron mahimong makatarunganon, dili mahimo nga ang usa ka tighimo sa tequila mogamit sa usa ka sangkap nga gluten. Apan kon gusto nimo nga mag-amping, magpabilin uban sa tradisyonal nga, 100 porsyento nga asul nga agave tequila. Oo, kini mas mahal, apan mas maayo nga luwas kay sa kasubo kon bahin sa imong panglawas. Kung ang botelya sa tequila wala mag-ingon "100 porsyento nga agave," nan kini nga mixto. Ang mixto tequilas dili paganganlan og "mixto," moingon lang sila og "tequila." Adunay daghan pa nga mixto tequila nga mga tatak sa mga shelves kay sa 100 porsyento nga asul nga mga agave, busa kinahanglan nga sugdan nimo ang imong pagpangita pinaagi sa pagtan-aw sa mga top-shelf tequilas.
Grain Alkohol
Daghang nagkalainlain nga tipo sa matig-a nga ilimnon, lakip na ang vodka, bourbon, gin, ug whiskey, gihimo pinaagi sa pagtandog sa gluten nga lugas. Bisan tuod daghang mga awtoridad ang nag-ingon nga ang distansya sa ilimnong alkohol nagwagtang sa tanan nga gluten protein molekula nga maoy hinungdan sa dili maayo nga mga reaksiyon sa gluten, angay nimong mahibal-an nga ang pipila ka mga tawo nasakit gikan sa alkohol nga alkohol nga gibag-on sa silangan. Busa, kinahanglan nga magpadayon ka nga mag-amping hangtod nga mahibal-an nimo kung dili ka kauban sa mga reaksiyon.
Mao kini ang giingon sa mga eksperto mahitungod sa pag-inom sa alkohol nga gipahiran gikan sa gluten nga mga lugas kon adunay sakit nga celiac o gluten sensitivity:
- Ang National Institutes of Health sa Celiac Disease Awareness Campaign naghimo sa usa ka punto sa pag-ingon nga ang tanan nga distilled alcohol walay gluten, walay pagsapayan sa orihinal nga tinubdan niini.
- Ang Canadian Celiac Association miuyon, sa bahin, "ang mga ilimnon nga alkoholikong ilimnon sama sa gin, vodka, scotch whiskey, ug rye wiski gihimo gikan sa pagpaaslom sa trigo, sebada o rye. Tungod kay kini gipanamastamas, kini walay mga prolamin [ , gluten proteins] ug gitugutan gawas kon dili kini kontraindikasion. "
- Ang Celiac Sprue Association, sa laing bahin, nagsugyot lamang sa patatas sa vodka, rum, ug tequila nga gipanag-iya sa patatas (ang tanan nga gihimo gikan sa dili-gluten nga mga tinubdan sa lugas) uban sa preservative-ug mga dye-free wines ug brandies ug gluten-free beer.
Distilled Alkohol
Sa pagkatinuod, walay pagtuon ang naghunahuna kung ang mga tawo nga adunay sensitibo sa celiac ug gluten nga luwas nga makatagamtam sa mga ilimnong makahubog gipainom sa gluten nga mga lugas nga walay kadaot. Ang pipila ka mga tigdukiduki misulay sa gin-ginas, whiskey, ug gluten-based nga mga vodka alang sa gluten nga sulod sa nagkasagol nga mga resulta-ang uban nakakaplag gluten sa kanila, samtang ang uban wala.
Ang teoriya, ang distillation (kon kini gibuhat sa husto) kinahanglan mawala ang tanang gluten. Apan dili tanan nga mga tiggama sa mga ilimnon nga makahubog sa ilimnong igo nga mga panahon aron sa paghinlo sa hingpit sa ilang mga ilimnon Dugang pa, ang uban nagdugang og gamay nga "mash" (nga adunay gluten) human sa distillation aron mapalambo ang kolor ug palami. Ug sa kanunay adunay posibilidad nga mawala ang kontaminasyon gikan sa gluten grains sa manufacturing facility.
Ang uban nga mga eksperto usab nagtuo nga ang gagmay nga mga tipik sa gluten nga protina nagpabilin nga distillation-bisan kung kini gibuhat sa hustong paagi-ug ang mga immune system sa mga sensitibo kaayo sa gluten makamatikod sa mga tipik ug reaksiyon. Posible usab nga adunay laing butang diha sa mga lugas-gawas sa gluten nga protina-nga magpabilin nga distillation ug makapahimo sa usa ka reaksyon sa sensitibo nga mga tawo.
Dili igsapayan sa mga eksperto nga opinyon bahin sa kaluwasan sa gluten-grain-based nga mga produkto sa alkohol, daghang mga tawo ang nagtahu nga makakuha og seryoso nga mga sintomas sa gluten human sa pag-inom niini. Busa, kung bag-o ka nadayagnos, kinahanglan nga ikaw magpadayon nga maampingon aron mahibal-an kung mahimo nimong tugutan ang mga ilimnon nga alkohol gikan sa gluten grains. Ayaw una pag-inom sa sinugdan ug tan-awa pag-ayo ang mga simtomas.
Ang usa ka sintomas nga gitaho kanunay mao ang hilabihan ka kusog nga pagkahubog ug dayon ang usa ka hangover nga ingon og sa kinataliwad-an sa gidaghanon sa alkohol nga imong gikaon. Sa laing pagkasulti, kon makainom ka nga nag-inom gikan sa usa ka gluten-based nga ilimnon ug sa sunod nga adlaw adunay pinakagrabe nga hangover nga imong mahinumduman, mahimo nga dili nimo ma-tolerate ang gluten nga alkohol.
Mga kapilian sa Gluten-Based Alkohol
Usab, ang gluten nga mga lugas kasagarang gigamit aron makahimo og vodka, whiskey, bourbon, rye, ug gin. Busa kinahanglan nimo nga likayan ang mga ilimnon nga gihimo uban sa tanan niini nga mga ilimnon gawas kon imong nahibal-an nga ang ilimnon nga gipangutana dili gikan sa trigo, sebada, o rye. Maayo na lang, ang mga tiggama miuswag sa dili pa dugay nga mga tuig sa paghalad sa nagkadaiyang matang sa alkohol-lakip na ang vodka, whiskey, ug gin-nga wala gihimo gikan sa gluten grains:
- Ang mga opsyon nga gluten-free nga vodka nga gikan sa patatas, ubas, tubo, ug mais. Ang mga sikat nga tatak naglakip sa Chopin, Tito, ug Luksusowa.
- Ang Gin kasagaran gihimo gikan sa usa ka kombinasyon sa mga sangkap, lakip ang gluten grains. Ang mga kapilian sa gluten lisud pangitaon. Sulayi pagsiksik ang Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin, o Schramm Organic Gin, nga ang tanan gihimo lamang gikan sa patatas.
- Halos tanan nga whiskey gihimo gikan sa sebada, apan adunay usa ka brand nga gihimo gikan sa sorghum sa walay gluten nga pasilidad-si Queen Jennie Whiskey gikan sa Old Sugar Distillery sa Madison, Wis.
- Ang Bourbon parehas nga problema alang niadtong kinsa motubag sa makahubog nga alkohol gikan sa gluten nga mga lugas. Kon makit-an nimo kini, sulayi ang Hudson Baby Bourbon nga gihimo gikan sa 100 porsyento nga mais.
Mga Mixed Drinks ug Liqueurs
Ikasubo, daghang matang sa liqueur naglakip sa gluten nga alkohol, nga nagpasabot nga daghang mga sinagol nga ilimnon ang wala'y limitasyon gawas kon makakita ka og mga gluten-free nga mga alternatibo. Sa pagkatinuod, ang labing inila nga mga cordial ug mga liqueur, sama sa Godiva Chocolate Liqueur, gihimo uban sa gluten nga mga sangkap ug gipainom nga lugas nga alkohol gikan sa trigo o sebada. Pananglitan sa kape nga liqueur ang Kahlua , pananglitan, ug ang Baileys Original Irish Cream gihimo uban sa Irish whiskey nga gipasahi gikan sa sebada ug mais.
Ang B & B liqueur gihimo gikan sa usa ka kombinasyon sa brandy ug benedictine, nga barley-based whiskey nga may usa ka pagsagol sa mga hilba ug mga panakot. Ang Drambuie gihimo gikan sa gluten-based nga scotch whiskey plus honey. Bisan ang mga liqueur ug uban pa nga mga produkto kasagaran naglakip sa "neyutral" nga alkohol nga nahubog gikan sa gluten nga mga lugas (sa kasagaran trigo).
Ang Cointreau, usa ka orange liqueur, usa ka eksepsiyon niini nga lagda. Gihimo kini pinaagi sa pagpawala sa panit sa orange. Ang Grand Marnier, laing orange-flavored nga liqueur nga gimugna gikan sa brandy ug cognac, usa usab ka gluten-free nga liqueur nga alternatibo. Ang mga cocktail nga nakabase sa vodka mahimo usab nga usa ka luwas nga pusta tungod kay ang kadaghanan nga mga lingin adunay labing menos usa ka vodka nga gibase sa patatas. Siguraduha nga ang bisan unsang mga mixer nga gigamit dili usab gluten-free.