Aron makakaon nga dili gluten, kinahanglan una nimong mahibal-an kung unsang mga pagkaon ang likayan
Daghan ug daghang pagkaon ang adunay gluten. Sa pagkatinuod, kon tan-awon nimo ang imong kasagarang menu sa pamahaw, pagpili sa paniudto o lamesa sa panihapon, ang mga posibilidad maayo nga ang kadaghanan sa mga pagkaon nga anaa didto adunay gluten sa usa ka porma o lain. Hunahunaa: sereal, pasta, tinapay, cake ug cookies, wala'y labot sa daghan, daghan nga mga giprosesong pagkaon.
Ang pangutana hapit kinahanglan: Unsa nga mga pagkaon ang walay gluten ?
Gluten 101: Nganong Gluten Anaa sa Daghan nga Pagkaon
Una, atong tabonan kung unsa gyud ang gluten (adunay hapit kanunay nga usa ka pundok sa kalibog tungod niini).
Ang Gluten usa ka protina nga nakit-an diha sa mga lugas nga trigo, barley, ug rye (alang sa dugang nga detalye niini, tan-awa ang akong artikulo kon unsa ang gluten. Kini nagsulti kanimo sa tanan nga imong nahibal-an, nga gusto nimo mahibal-an mahitungod niini nga protina.
Ang ginganlan nga " gluten grain " - us aka partikular nga pagkaon-sa bisan diin sa among suplay sa pagkaon, sa usa ka bahin tungod kay maayo ang pagtilaw niini (ug busa naglangkob sa usa ka dako nga bahin sa daghang mga paborito nga pagkaon sa mga tawo), ug sa bahin tungod kay kini mapuslanon kaayo sa pagmugna sa mga giprosesong pagkaon. Ang mga tiggama sa pagkaon naggamit sa gluten sa daghan, daghang nagkalainlain nga mga paagi, nga ang uban niini mas klaro kay sa uban.
Okay, Busa Unsang Pagkaon ang Naangkon Niini?
Tungod kay ang gluten sa gluten, ang mga pagkaon nga ginama sa harina sa trigo-mga tinapay, mga biskwit, mga tinapay, mga donut, mga rolyo, bagel, muffin, scone ug ubang mga pastry, plus conventional pasta ug pizza, uban sa daghan nga mga cereal-tanan adunay gluten.
Ang trigo mahimo nga makita diha sa mga sangkap nga gipatik ubos sa nagkalainlaing mga pulong, lakip ang: harina, pan nga harina, harina sa trigo, puti nga harina, tibuok harina sa trigo, pasta, bulgur, spelled, ug kamut. Bisan unsa nga mga pulong sa usa ka marka sa pagkaon nagpakita nga ang pagkaon dili luwas alang sa usa ka tawo nga walay gluten-free nga pagkaon.
Ang sebada daw dili kaayo kanunay kay sa trigo sa lamesa sa panihapon (ang imong paborito nga sabaw nga adunay pagkaon nga sebada mao ang eksepsyon).
Apan, ang beer halos kanunay adunay barley sa sulod niini (gawas kon kini gluten-free nga beer ), ug ang sebada gigamit sa paghimo sa malt, nga makita sa malted gatas, malted chocolate ug sa ubang mga produkto.
Dugang pa, usahay ang mga soup ug casseroles naglakip sa perlas nga barley (hapit nga gilista sa ingon sa usa ka label). Ang mga cabbage sa sebada mahimo nga usa ka pangpatam-is o usa ka enhancer sa palami sa pipila ka mga giproseso nga mga pagkaon, ug mahimo nga itago kini sa mga pulong nga "natural nga palami." Pananglitan, ang sambog nga "natural nga palami sa aso" sagad adunay barley.
Sa kinatibuk-an, ang rye-ang dili kaayo komon sa gluten nga mga lugas-makita lamang sa tinapay sa rye ug sa pipila ka matang sa alkohol; kini talagsaon nga gigamit sa ubang mga giproseso nga mga pagkaon.
Adunay daghang daghang mga pagkaon nga kanunay (apan dili kanunay) adunay gluten. Kini naglakip sa: canned soups (nga harina nga sagad gigamit ingon nga thickener imbis cream), sausage (mga mumho sa tinapay nga gigamit ingon nga usa ka filler), soy sauce (ang trigo mao ang unang ingredient sa kadaghanan nga mga tatak) ug bisan ang ice cream (starch, usahay trigo starch, gigamit aron makahatag og texture).
Dugang pa, daghang giproseso nga mga pagkaon naglakip sa gluten isip usa ka ingredient, lakip na ang mga panakot sa spice, salad dressings , mga sauces ug ubang mga condiments, plus frozen dinners ug nagkalain-laing mga gilabay nga mga pinggan. Posible pa gani alang sa yogurt ug uban pang mga produkto sa gatas nga adunay mga gluten nga sangkap.
Okay, Anaa Kini bisan diin. Unsa Karon?
Busa, kung gusto nimo nga malikayan ang gluten sa imong pagkaon, kinahanglan nimo nga susihon ang mga sangkap sa matag produkto nga imong gigamit. Dugang pa, kinahanglan nimo nga makat-on unsaon sa pag-ila sa gluten sa mga label sa pagkaon (bisan kon kini gitago) ug ang nagkalainlaing mga dapit nga gluten mahimong makatago. Ikaw kinahanglan usab nga makasabut sa usa ka gamay mahitungod kon ang mga labeling sa balaod nga balaod nagkinahanglan sa pagbutyag sa gluten (pahibalo: wala sila ).
Mahimong posible nga sundon ang wala'y pagkaon nga walay gluten ( nagkadaghan ang ginabuhat sa mga tawo kada adlaw ), apan aron buhaton kini, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang mga pagkaon nga adunay gluten.
Usa ka Pulong Gikan
Kung bag-o ka sa gluten-free nga pagkaon, ang tanan niini ingon og makahahadlok.
Tinuod nga ang gluten mao ang nag-unang sangkap o usa ka bahin nga pagkaon sa daghang mga pagkaon ug pagkaon, ug ang paglikay niini sa pagkatinuod mahimo nga mahagiton, ilabi sa una.
Sa diha nga ikaw una nga mag-gluten-free, maayong ideya nga kan-on ang mga presko nga karne, prutas, ug mga utanon. Nianang paagiha, likayan nimo ang gluten nga natural. Samtang ikaw mas masaligon, ikaw makadugang sa pipila ka mga gluten-free-labeled nga mga produkto (adunay daghan, gikan sa sabaw ngadto sa mga nut). Sa higayon nga mahimo kang hanas sa pagpangaon nga walay gluten nga imong mabati nga masaligon ang mga label sa pagbasa ug paghimo sa usa ka paghukom kon ang usa ka pagkaon nga wala gi-label nga "gluten-free" adunay gluten.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.