Ang asin mao ang Asin, Dili igsapayan sa Kolor o Teksto
Ang asin mabatonan na karon sa nagkalainlaing mga kolor ug mga panapton nga giingon aron mapauswag ang imong kasinatian sa pagluto. Adunay mga pag-angkon usab nga nagsugyot nga ang ubang mga asin mas himsog kay sa uban. Ang nagkadako nga pagkapopular sa nagkalainlain nga mga salts, sama sa Pink Himalayan, nagpalapad sa mga gasto tungod kay kini nga mga pagtoo gituohan.
Sa laing paagi, ang usa ka lainlaing kolor ug panapton mao ang makahimo sa tanan nga kalainan kon magluto uban niining mga espesyal nga salts. Mas maayo ba sila ug takus sa kwarta? Nagadugang ba ang mga benepisyo sa kahimsog nga gihatag gamit ang usa ka asin?
Ang pagsabut kon unsa ang asin ug kung unsa kini nga nagalihok sa imong lawas makatabang sa pagtubag niini nga mga pangutana.
Unsa ang Asin?
Ang asin usa ka mineral nga ginama gikan sa kombinasyon sa mga elemento nga sodium ug chlorine. Nag-usa sila nga sodium chloride, usa ka crystallized nga substansiya nga gigamit sa pagluto, pagmentinar sa panglawas, ug bisan pagputol sa mga dalan. Kini sagad nga nailhan nga asin sa lamesa ug giisip nga bato nga asin sa mas natural nga kahimtang.
Daghan ang asin sa tubig sa dagat ug ang nag-unang mineral nga maoy hinungdan sa gibana-bana nga 3.5 porsiyento nga salin sa kadagatan. Ang kadaghanan sa gipatunghang asin nagagikan sa evaporated sea water ug mga minahan sa asin.
Gikinahanglan ang Asin ug Lawas
Importante usab ang asin alang sa kinabuhi sa tawo ug pag-obra sa lawas. Ang sodium ug chlorine importante nga mga elemento nga makatabang pagpadayon sa pagbalanse sa cellular, sirkulasyon, ug blood sugar. Ang sodium mao ang usa sa mga mineral nga pangunang responsable sa pagmintinar sa imong mga electrolytes. Ang kasagarang mga electrolytes naglakip sa sodium, potassium, calcium, ug bikicbonate. Kung wala ang igong sodium, ang imong utok dili makapadala sa gikinahanglan nga electrical impulses ngadto sa nahibilin sa imong lawas aron makalihok sa hustong paagi.
Maingon nga ang lawas nagkinahanglan sa hustong gidaghanon sa sodium alang sa hustong pag-obra, ang pag-usik sa sobra nga asin mahimong isipon nga dili maayo. Ang mas taas nga pag-inom sa asin gipakita aron pagpataas sa presyon sa dugo ug pagpabilin sa tubig. Ang taas nga lebel sa sodium ang hinungdan sa lawas nga gihuptan sa tubig aron mapreserba ang konsentrasyon sa sodium sodium gikan sa pag-uswag nga dili molabaw sa mga limitasyon. Giisip kini nga panalipod nga pagtubag, ug ang imong lawas nagtrabaho aron mahuptan ang pagkabalanse. Tungod kay sobra ang natunaw nga hinungdan sa taas nga presyon sa dugo, ang mga doktor nagsugyot sa mga tawo nga nag-antos sa hypertension nga makunhod o makawagtang sa pag-inom sa asin.
Feedback sa Panukiduki ug Eksperto
Adunay daghang panukiduki sa asin ug kung giunsa kini makaapekto sa imong panglawas. Bisan pa, ang mga pagtuon kulang sa nagkalainlain nga mga pagtandi sa asin, nga mahimong hinungdan sa kalibog bahin sa mga salaan nga espesyalista. Kon wala ang igo ug kasaligan nga ebidensya, importante ang pagkuha sa mga pag-angkon sa pamaligya sa usa ka lugas nga asin.
Sumala sa Rahaf AlBochi, RD, LD, Media Spokesperson alang sa Academy of Nutrition ug Dietetics ug Tag-iya sa Olive Tree Nutrition, ang asin mao ang asin, nga nagpasabot nga pinaagi sa gibug-aton sila adunay sama nga gidaghanon sa sodium. Ang usa ka teaspoon nga asin adunay mga 2400 mg nga sodium. Samtang adunay daghang lainlaing matang sa asin sa kalibutan, walay asin nga mas himsog kay sa lain, miingon si AlBochi.
Ang American Heart Association (AHA) nagpahigayon og usa ka survey ug 61 porsiyento sa mga partisipante sayop nga miingon nga ang asin sa dagat adunay mas ubos nga sodium content kaysa table table. Si Rachel K. Johnson, PhD, RD, spokeswoman sa American Heart Association ug Propesor sa Nutrisyon sa Bickford sa Unibersidad sa Vermont, nagpakita nga ang asin sa dagat sa kasagaran adunay daghan nga sodium sama sa lamesa nga asin.
Si Dr. Johnson nagsugyot usab nga ang pagpugong sa imong pag-inom sa asin makatabang sa pagpadayon sa panglawas sa kasingkasing. Kon nag-anam ka og daghan nga asin sa dagat tungod kay nagtuo ka nga kini dili kaayo sodium, mahimo nimo nga gipaubos ang imong kaugalingon sa mas taas nga risgo sa pag-ugmad sa taas nga presyon sa dugo, nga nagpataas sa imong risgo sa sakit sa kasingkasing, matod ni Johnson.
Mga Pagtandi sa Asin
Ang mga giya sa pandiyeta sa US nagrekomenda sa maximum nga paggamit sa 2,300 mg sodium matag adlaw (5.8 g nga asin), samtang ang average nga paggamit sa konsumo mao ang 9 g nga asin (3,600 mg Na) kada adlaw. Ang sayop nga mga panghunahuna mahitungod sa nagkalainlain nga mga salts mahimo nga makatampo sa mas taas nga lebel sa pag-inom sa asin.
Ang AlBochi naghatag kasaligang feedback sa komon, magkalahi nga mga salts. Ang mosunod nga mga pagtandi mahimong usa ka makatabang nga sumbanan sa kinatibuk-an ug sa dili pa magdesisyon sa pagpalit sa mga mahalon nga butang.
Table Salt
Ang lamesa nga asin mao ang labing sagad nga gigamit nga asin sa pagluto ug sa kinatibuk-an nga iodized, nga nagpasabut nga ang yodo gidugang, ingon ni AlBochi. Mahimo usab kini tawgon nga iodized nga asin. Ang iodine gidugang aron sa pagtabang sa mga tawo nga makakuha og igo nga yodo sa ilang pagkaon, nga importante nga mapugngan ang goiter, usa ka kondisyon sa thyroid gland. Ang lamesa nga asin usa ka maayo, granulated nga asin ug usa ka maayong pagpili sa pagluto.
Kosher Salt
Ang Kosher Salt usa ka coarse grain salt. Kon gamiton sa pagluto, kini makadugang sa usa ka grabe nga grano sa pipila nga mga plato ug mga ilimnon. Kada usa ka kutsarita, ang kosher nga asin mahimong adunay medyo dili kaayo sodium kay sa usa ka teaspoon sa lamesa nga asin. Kana tungod lamang kay ang kosher nga asin adunay usa ka dili maayo nga lugas, busa dili kaayo mohaum sa kutsara. Bisan pa, matag timbang, kosher nga asin ug lamesa nga asin adunay susama nga gidaghanon sa sodium sumala sa AlBochi.
Sea Salt
Ang asin sa dagat mahimong mahimong maayo nga lugas o dagkong mga kristal. Giprodyus kini pinaagi sa pag-alisngaw sa tubig sa dagat. Ang mga pananglitan naglakip sa Black Sea, Celtic, French (fleur de sel) o asin sa Hawaii. Ang asin sa kadagatan adunay daghan nga mga minerales nga mahimong mohatag sa usa ka lainlaing lami sa pagluto apan wala'y nahibal-an nga mga benepisyo sa panglawas. Ang asin sa dagat asin pa, ug adunay susama nga gidaghanon sa sodium kada gibug-aton sama sa ubang asin nag-ingon nga AlBochi.
Pink nga Himalayan Salt
Ang pink nga asin nga Himalayan nailhan nga usa ka pagtapos sa asin, tungod kay kasagaran kini gigamit sa pagtapos sa pagluto aron makadugang sa lami ug usa ka grabe nga panit sa pagkaon. Naglangkob kini sa pagsubay sa mga minerales, bisan pa wala'y mga bentaha sa panglawas sa paggamit sa Himalayan nga asin sa ubang mga matang sa asin. Sumala sa AlBochi, Nagahatag gihapon kini sa samang gidaghanon sa sodium kada gibug-aton sama sa ubang asin.
Kapuli sa Asin
Ang salin nga salin mao ang mga salts nga mopuli sa pipila o sa tanan nga sodium nga adunay potassium, magnesium, o laing mineral. Ang lami nga asin mao ang asin nga katunga sa sodium chloride ug katunga sa potassium chloride. Ang mga kapuli sa asin mahimong gamiton sa mga tawo sa sodium-restricted diet, bisan pa kanunay nga nagsusi sa imong doktor sa wala pa mogamit niini nga mga produkto, ilabi na kung adunay mga problema sa kidney.
Tinimpla nga asin
Ang tinimplahan nga asin mao ang asin nga adunay mga utanon ug panimpla sama sa asin nga celery, asin nga ahos, o asin nga sibuyas. Aron makunhuran ang gidaghanon sa sodium sa imong pagkaon, labing maayo nga gamiton ang mga hilba sa ilang kaugalingon imbis ang tinimplahan nga asin, sama sa binhi sa celery, powder sa bawang o sibuyas nga sibuyas, nga walay sodium.
Salt ug Sodium Levels
Ang pagpili sa labing maayo nga asin alang kanimo sa pagkatinuod moabut ngadto sa pagtilaw ug pagpalabi. Ang feedback sa eksperto nagpakita nga ang asin asin, ug kasagaran adunay parehas nga sodium. Ang ubang mga minerales sa pagsubay makita sa nagkalainlain nga mga asin ingon sa usa ka pagtuon nga gisusi ug ang mga resulta gihatag sa ubos:
Sodium potassium Magnesium Iron
Table Salt 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
Sea Salt 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
Himalayan Salt 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
Celtic Sea Salt 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
Texture, Taste, ug Cost
Sumala sa usa ka pagtuon sa mga salty perceptions, ang pagsubay sa mineral nga sama sa potassium ug magnesium mahimo nga adunay usa ka papel sa unsa ang gusto niini. Bisan pa niana, ang sodium nga sulod gihapon gihapon ang ikatandi sa tabla alang sa tanang salts nga gisusi. Dugang pa, ang pagtandi sa pagtandi sa mineral sa matag asin gipakita nga dili importante, ug dili gyud angay nga konsiderahon kon magpili og asin.
Tungod kay ang tanan nga mga asin naglangkob sa susama nga lebel sa sodium, kini moabut ngadto sa personal nga kagustuhan ug unsa ka daghan ang imong gusto nga igahin sa asin. Kung mangita ka og usa ka grabe nga grano nga may kolor, ang Pink Himalayan mahimo nga usa ka makalingaw nga pagpili. Bisan pa, kini usa ka pagtapos sa asin, nga dili kasagaran isablig sa usa ka lutu nga pagkaon nga sama sa lamesa nga asin.
Ang makit-an sa pagputos ug gipamaligya nga mga pag-angkon sa panglawas, labi ka mahal ang asin. Ang mosunod nga listahan maghatag kanimo sa usa ka batakang ideya sa kantidad nga kada onsa alang sa popular nga mga salts sa merkado:
- Ibutang ang asin - $ 0.06 sentimo matag ounce o dili kaayo.
- Kadaut nga asin - $ 0.05 ka mga sen kada ounce nga ihatag o pagkuha.
- Dagat sa asin - $ 0.10 sentimo matag onsa o gamay nga dili kaayo.
- Ang pink nga Himalayan nga asin - naggikan sa $ .0.35 ngadto sa $ 1.00 kada onsa nga ihatag o kuhaon.
Ang Ubos nga Linya
Ang asin nagpabilin nga importante alang sa panglawas, kahimsog, ug pagluto. Ang gikinahanglan nga klaripikasyon mao kung ang usa ka matang sa asin mas himsog kay sa uban. Sumala sa ekspertong feedback, ang tanan nga mga salts susama sa sodium content nga adunay gamay nga pagsubay sa kalainan sa mineral. Ang mosunod nga listahan nagsumaryo sa kahulogan sa unsay kinahanglan nimong masayran bahin sa mga pagtandi sa asin:
- Ang kakulang sa pagtuon sa mga pagtandi sa asin ug pagsalig sa masaligon nga eksperto nga mga opinyon mapuslanon.
- Ang asin asin, nga gigamit alang sa palami, ug dili aron makadugang sa nutritional value.
- Ang usa ka teaspoon nga asin adunay mga 2400 mg nga sodium.
- Ang mga yugto sa asin pagkaon ug gikaingon nga usa ka importante nga bahin sa proseso sa pagluto, samtang nagdula og usa ka importante nga papel sa pagpadayon sa imong panglawas ug tukma nga function sa lawas.
- Ang pagbaton sa nagkadaiya nga nagkalainlain nga mga salts nga ilakip sa imong pagluto makalingaw, bisan unsa nga pag-inom sa sodium kinahanglan nga kanunay nga pagaisipon.
- Ang mas maayo nga pagputos ug gipamaligya nga mga pag-angkon sa panglawas makahimo sa asin nga mas mahal, apan dili himsog. Ang tanan nga mga salts, walay sapayan sa lainlaing mga panapton o kolor, nagpabilin nga susama sa sulod sa sodium.
- Ang mga giya sa pandiyeta sa US nagrekomenda sa maximum nga paggamit sa 2,300 mg sodium kada adlaw (5.8 g nga asin). Kini kasagaran molabaw.
- Ang mga indibidwal nga nag-antus gikan sa hypertension girekomendar sa pagpakunhod o pagwagtang sa pag-inom sa asin.
- Ang pagsubay sa mga minerales nga nakit-an sa nagkalainlaing mga salts wala gipakita nga naghatag og dugang mga benepisyo sa kahimsog Ang pagsubay sa mga kalainan sa mineral dili kaayo dunay mga pagtandi sa asin ug dili usa ka punto sa pagbaligya sa pagpili sa asin.
- Ang pagkunhod sa taas nga lebel sa asin makahimo sa pagdugang sa presyon sa dugo ug pagpabilin sa tubig.
> Mga Tinubdan:
Drake, SL et al, Pagpaanggid sa Salty Taste ug Panahon sa Intensity sa Dagat sa Dagat ug Yuta Gikan sa Tibuok Kalibutan, Journal of Sensory Studies , 2011
> Pagdumala sa Pagkaon ug Pagdro, Sentro sa Kaluwasan sa Pagkaon ug Gikinahanglan nga Nutrisyon, Mahibulong Ka Sa Daghang Asin nga Gikaon Mo, Mga Update sa Consumer , 2016
Dagat sa asin kumpara sa asin sa lamesa, Pagbungkag sa Asin, American Heart Association, Gi-access Abril 15, 2016