Pagdugang sa lainlaing pagkaon sa imong pagkaon
Tan-awa ang bisan unsang klase nga pagkaon nga wala sa trigo nga libre o gluten-free nga kalan-on, ug hapit usa ka garantiya nga makit-an nimo ang bugas, mais, o patatas sa mga sangkap. Kini nga mga starch mao ang pipila sa mga mayor nga mga pagkaon alang sa mga pasyente nga adunay mga alerdyi sa trigo o sakit nga celiac.
Ang dili kaayo nailhan nga mga lugas makadugang sa lainlaing bahin sa imong pagkaon, ug daghan ang mga nutritional powerhouses. Ania ang usa ka pasiuna sa unom ka dili komon nga mga lugas.
1 - Amaranth
Si Amaranth, usa ka paryente sa pigweed, sa kasagaran gibaligya ingon nga harina ug ingon sa usa ka bug-os nga lugas. Kini sustansyado tungod kay taas kini sa protina ug fiber, nga naghimo niini nga mapuslanon nga pagpili alang sa mga vegetarians nga adunay alerdyi sa pagkaon.
2 - Buckwheat
Sa America, ang kadaghanan sa mga tawo mokaon og buckwheat sa porma sa buckwheat pancakes o tabbouleh. Kini nga lugas sa nutty-tasting usa ka paryente sa rhubarb ug usa ka pangunang pagkaon sa Eastern Europe.
Ang Buckwheat adunay usa ka kinasingkasing nga palami nga nagtrabaho ilabi na sa maayo nga panahon sa tingtugnaw ug gamut nga mga utanon ug giasal nga karne nga mga pinggan.
Ang bug-os nga tipak nga mga tipik sa buckwheat gibaligya isip kasha . Ang whole-grain buckwheat soba noodles mabatonan usab, apan basahon pag-ayo ang mga label, kay daghang soba noodles ang adunay sinagol nga buckwheat ug trigo.
Dugang pa
3 - Millet
Ang dawa ba walay gluten-free? Ang tubag mao, oo.
Usa ka pangunang pagkaon sa kadaghanan sa Africa, mahimo ka maggamit sa millet nga harina nga halos baylobay sa harina nga humay ug kini usa ka maayo nga kapuli sa couscous sa tibuok nga estado.
Ang dawa adunay usa ka malumo, medyo masinaw nga lami, ug adunay labing maayo nga palami kon mag-toast sa usa ka uga nga karne sa wala pa magluto.
Sulayi ang mainit nga pamahaw sa siling nga millet
4 - Quinoa
Ang Quinoa giila nga usa ka "super-grain" tungod sa maayong rason. Kining walay gluten-free nga alternatibo sa trigo usa sa pinakadaghang protina nga puno sa protina ug puno sa mga bitamina ug minerales.
Ang quinoa pasta nagkapopular; Makita usab nimo ang whole-grain quinoa ug quinoa nga harina.
Kuhaa ang whole-grain quinoa sa makadaghang higayon sa dili ka magluto niini aron makuha ang mapait nga panit nga gitawag saponin nga makahimo sa quinoa nga lami nga dili madanihon.
5 - Teff
Sa Etiopia, ang punoan nga sangkap sa usa ka tradisyonal, humok, minasang igpapatubo nga gitawag nga injera . Mahimo nimo nga makit-an ang gagmay nga mga liso ug harina sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas o mga grocery co-op. Ang pag-inanay hinay-hinay nga nahimong mas kaylap nga magamit sa Amerika, tungod sa bahin sa dugang nga mga diagnosis sa celiac disease.
6 - Ihalas nga Rice
Ang bugas humay susama sa humay, apan kini walay kalabutan. Kini usa ka nindot nga kausaban sa dagan gikan sa "regular" nga mga pinggan sa humay.
Ang lugas sa humay mas dugay nga magluto, mao nga dili nimo kini gamiton puli sa uban pang matang sa puti o tabunon nga bugas sa mga resipe nga dili mausab ang panahon sa pagluto ug ang gidaghanon sa likido.
Ang ihalas nga humay nga humay, nga nagpahulam sa usa ka talagsaon nga kolor ug maanindot nga kahimsog sa nagluto nga mga butang, anaa usab sa merkado.