Luwas nga mga klase sa bugas ug unsa ang malikayan
Sa kadaghanang mga kaso, oo: ang bugas walay gluten-free. Ang patag nga humay-bisan kung kini nga bug-os nga lugas nga kan-on, kan-on nga puti nga humay, dugay nga basmati nga bugas humay, o bisan itoy nga itom nga bugas-nga giisip nga gluten-free, nga kini gipanalipdan gikan sa gluten cross-contamination sa pagproseso ug pagluto.
Ang luwas nga gluten-free nga klase sa bugas naglakip sa:
- White rice
- Brown nga bugas
- Basmati nga bugas
- Ang humay sa Jasmine
- Black rice
- Pula nga bugas
- Nagtubo nga humay
Sa katingalahan, ang klase sa bugas nga gitawag og glutinous rice, nga gitawag usab nga sticky rice o sweet rice, walay gluten. Bisan pa sa ngalan, kini wala'y porma sa gluten nga makuyaw sa uban kanato nga adunay sakit nga celiac o dili-celiac gluten sensitivity; ang termino nga "glutinous" nagpasabut lamang sa kamatuoran nga ang gramatous nga humay magkalapot sama sa stick o sticky sa dihang lutoon.
Kinahanglan nga mag-andam ka sa mga flavored rice flavor tungod kay kini nga mga (ug sa kasagaran mahimo) adunay gluten ingredients. Kinahanglan usab ikaw magbantay sa mga plato sa humay nga adunay dugang nga mga sangkap, tungod kay kini usab adunay gluten.
Labing Maayo nga Ngalan sa Rice Sa Paglikay sa Gluten
Samtang ang yano nga bugas gikan sa kadaghanan sa bisan unsa nga tiggama maayo alang kanimo kung dili ka sensitibo sa pagsubay sa gluten , kadtong kinsa nakasinati kanunay og glutenings tungod sa pagtabon sa krus mahimo nga magpabilin uban sa pipila ka mga tatak o mga matang.
- Ang Lundberg Family Farms nagbaligya og humay sa daghang nagkalainlain nga mga lami, dugang sa mga mix sa bugas . Ang kompaniya nag-espesyalisar sa organiko, wala-gluten nga mga produkto, ug ilabi na nga nagsulat sa mga produkto niini nga "gluten-free." Ang Lundberg naggama lamang sa mga produkto sa humay, nga nagpasabot nga walay risgo sa gluten cross-contamination sa produksyon sa pagkaon. Gigamit namon kini nga brand sa bugas sa balay.
- Ang Alter Eco , nga nag-espesyalisar sa exotic nga mga pagkaon, nagtanyag sa pipila ka matang sa bugas nga certified gluten-free, nga nagpasabut nga ang espesyal nga pag-atiman gihimo aron malikayan ang bisan unsang kontak sa gluten sa pagpanguma ug produksyon. Sa kini nga pagsulat, ang Alter Eco naglista sa Khao Deng Ruby Red Rice, Thai Sticky Purple Rice ug Hom Mali Jasmine Rice isip gluten-free nga mga kapilian.
- Kon dili nimo makita ang Lundberg o Alter Eco sa imong lugar ug dili gusto nga mag-order online, mahimo nimong hunahunaon ang pagtan-aw sa humay nga mitubo ug nabuak sa Thailand , diin gamay ang trigo. Kini ingon nga pagkunhod sa mga kahigayonan sa pagtabon sa krus. Sa pagkatinuod, ang Alter Eco nga humay gipatubo sa Thailand.
Naghanduraw nga Rice Mixes: Unsa ang Paliton
Mahimo nimong hunahunaon nga ang usa ka butang nga gibug-aton nga "kan-on" mahimo nga gluten-free bisan unsa pa, apan ang mga produkto sa humay nga gibaligya uban sa yano nga bugas sa mga supermarket kanunay naglakip sa gluten-based nga mga sagol, sa kinatibuk-an sa porma sa usa ka tigpamuhi nga trigo nga ingon sa hydrolyzed trigo nga protina o usa ka enhancer sa palami sama sa trigo nga nakabase sa toyo.
Ang mga kapilian nga luwas nga libre nga gluten nga bugas naglakip sa:
- Ang Lundberg nagtanyag sa nagkalain-laing klase sa flavored rice mixes, lakip na ang mga lami sama sa organic Thai red curry sprouted rice ug Southwestern rice. Ang tanan gipamatud-an nga gluten-free sa Gluten-Free Certification Organization, nga nagkinahanglan sa pagsulay sa dili moubos sa 10 ka bahin matag milyon nga gluten.
Ang Mahatma Rice naglista sa kadaghanan sa mga matang sa humay niini nga wala'y gluten, lakip na ang Espanyol nga bugas, broccoli ug keso, taas nga lugas ug ihalas nga bugas, black beans ug kan-on, red beans ug kan-on, yellow yellow rice ug mais nga yellow rice. Likayi ang manok nga humay ug ang classic nga pilaf nga bugas, tungod kay wala kini gi-gluten-free. Hunahunaa nga ang gluten-free Mahatma nga mga lami ginama sa sama nga pasilidad ingon nga gluten-containing nga mga produkto.
Ang Zatarain's (nga gipanag-iya sa kosinero nga si McCormick & Company, Inc.) naghatag ug mga 20 ka flavored rice mixes nga certified gluten-free, nga nagpasabot nga kini adunay gamay sa katunga sa legal nga limitasyon sa gluten. Hinuon, pag-amping kon asa nga pakete ang imong kuhaon, tungod kay ang pipila sa mga palami sa Zatarain dili certified ug sa gihapon adunay gluten ingredients.
Kinahanglan mo nga likayan ang mga lami nga panimpla gikan sa mosunod nga mga tatak, nga ang tanan naggamit sa gluten nga mga sangkap:
- Ang lami nga humay ni Tiyo Ben
- Knorr Rice Sides
- Rice-A-Roni
- Duol sa East Rice Pilaf (naglangkob sa trigo nga nakabase sa pasta)
Kanunay nga susihon ang gluten sa mga labels sa pagkaon sa diha nga ikaw nagpalit sa flavored rice (o bisan unsa pa, alang niana nga butang) aron sa pagsiguro nga ang produkto luwas.
Sushi Rice: Dili Kanunay Luwas
Usa ka katapusan nga pitaka sa bugas: Kung sensitibo ka sa suka nga nakuha gikan sa gluten grains, kinahanglan nimong bantayan ang humay nga gigamit sa mga restawran sa Hapon aron sa pag-andam sa sushi-kini kanunay nga adunay usa ka liso sa pagkaon. Mahimo kang mangayo alang sa yano nga bugas ug gamiton ang uban nga mga lansis nga sama niini sa diha nga mag-order sa sushi sa baylo .
Kung dili ka makakita sa usa ka giandam nga kan-on nga kanang walay gluten-free ug tasty, mahimo nimong sulayan ang paghimo sa imong kaugalingon. Dugang pa, daghang mga porma sa Espanyol nga paella ang natural nga walay gluten-apan kinahanglan nimo nga usbon ang mga sangkap ug paghimo sa mga kapuli nga gikinahanglan.
Usa ka Pulong Gikan
Sa pagpili sa humay, makasalig ka nga kini walay gluten kon kini usa ka yano nga bugas ug kon gikan kini sa luwas nga brand name, sama sa Lundberg o Alter Eco. Kadtong adunay sensitibo sa celiac o gluten nga sensitibo sa pagsubay sa gluten kinahanglan nga magpabilin uban sa mga tatak, samtang ang uban mahimo nga maayo sa uban nga mga brand sa plain nga bugas.
Pag-amping sa mga humok nga bugas, tungod kay sila kanunay nga naglakip sa gluten ingredients-basahon pag-ayo ang mga label. Ug pagbantay usab sa sushi nga humay, sanglit kini mahimo nga adunay usa ka lugas nga gibase sa suka nga mahimong hinungdan sa mga reaksyon sa mga tawo nga labi ka sensitibo.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.