Ang mga dokumentaryo gitumong sa paglamdag ug paghagit kanato. Kadtong akong nakita sa mga dapit gawas sa akong kaugalingon nga kahanas kanunay nga ingon niini. Kadtong diha sa akong lugar nga eksperto-sa kinatibuk-an, sa nutrisyon, mga pamaagi sa pagkinabuhi ug sa kahimsog-labaw nga daw labaw pa sa mahitungod sa pagpanghagit kay sa edukasyon, ug usahay, bisan sa paghagit sa gasto sa edukasyon. Kana naghunahuna kanako kon ang ubang mga pelikula adunay susama nga mga utang, ug ako kulang sa kahanas sa pag-ila niini-apan ako magpadayon sa paghatag kanila sa kaayohan sa akong pagduhaduha.
Apan ang pagduha-duha mao gayud ang butang nga gikabalak-an ko. Kung, pananglitan, ang akong asawa ug ako nakakita sa usa ka dokumentaryo nga nagpasiugda alang sa vegan diets ug ang narrative nagpasabot nga (a) asukar sa pagkaon dili usa ka kabalaka, o (b) deli nga karne ingon nga posibleng hinungdan sa kanser sama sa pagpanabako, o ( c) Ang pagkaon sa ihalas nga salmon makahilo alang sa mga tawo, siya mitan-aw kanako ug miingon: "Nahibulong ako." Ang tumong sa mga dokumentaryo mahitungod sa pagkaon dili ang kanunay nga kalibog ug pagduhaduha.
Kon ang akong asawa naglibog sa mga dokumentaryo sa pagkaon, kinahanglan kong ipahibalo nga siya adunay daghang mga kauban. Si Catherine adunay usa ka PhD sa neuroscience gikan sa Princeton, busa siya maayo kaayo nga edukado ug talagsaon nga maalamon. Siya nagpuyo uban sa usa ka ekspertong bana sa nutrisyon, ug usa ka eksperto nga magluto sa iyang kaugalingong katungod. Bisan pa niana, ang mga dokumentaryo sa pagkaon lagmit nga malibog bisan ang akong asawa. Ngano?
Tungod kay aron makab-ot ang gituyo nga pagpanghagit, gihimo nila ang daghan kaayo sa atong pagsultihanay sa pop culture mahitungod sa panglawas nga nahimo na: naggamit sila og usa ka kanding nga kanding o pilak nga bala.
Busa, sa higayon nga isulti nila kanimo ang usa ka butang nga "sayup" sa among mga diyeta, sila kinahanglan nga mosulti kanimo kung unsa ka hingpit ug makalilisang nga sayup kini-ug nga ang tanan nga butang "husto." O, labing menos, dili ang problema.
Pag-focus sa usa ka "Sulprit"
Ang bag-o lang nga gipagawas nga dokumentaryo, Unsa ang Kahimsog , nga nagpakita sa daghang mga higala ug kaubanan, daw naghupot sa panglantaw nga kung ang giproseso nga karne usa ka problema sa nagpatigbabaw nga mga diyeta (kini!), Unya ang asukar dili mahimo.
Dili ko mouyon, kusganon. Adunay adunay labaw sa usa ka butang nga sayup sa usa ka pagkaon, ug ang pagkasayop mahitungod niana dili makatabang sa paghimo sa mga pagkaon nga husto. Hinunoa, kini naghisgut sa mga tawo ngadto sa managsama nga: usa ka walay katapusan nga pagsuhid sa nagkalainlain nga mga paagi sa pagkaon nga dili maayo.
Ang pelikula nag-ingon sa duol sa sinugdanan nga ang International Agency on Cancer Research nagdeklara sa giproseso nga karne nga usa ka "class carcinogen" (teknikal, nga kinahanglan nga "grupo 1") - sama sa tabako ug nagkalain-laing kemikal sa industriya. Ang pula nga karne sa kinatibuk-an gi-klasip sa grupo 2. Ang magsasaysay nagpasiugda niini sa tibuok, nagpahayag sa kasuko nga adunay usa ka butang nga makahilo sama sa tabako nga makita sa mga resipe nga girekomenda sa American Cancer Society, ug uban pa.
Nag-uyon ako sa hingpit nga ang American Cancer Society , ug ang American Heart Association , ug bisan unsang organisasyon nga nagtinguha sa pagpanalipod sa panglawas, kinahanglan walay labut sa mga giproseso nga karne ug kinahanglan nga magdasig sa tanan nga mga Amerikano sa pagkaon sa dili kaayo karne tungod sa daghang mga hinungdan. Apan ang sumpay sa kanser sa sukaranan gipasobrahan sa pelikula, tungod sa pagkawalay-alamag o tinuyo nga pagmaniobra sa mamiminaw.
Unsay akong gipasabut? Hinuon, ang kahayag sa adlaw usa usab ka "grupo 1" nga carcinogen sa listahan sa IARC. Ang wala gihisgutan sa gisaysay sa Panglawas .
Ang mga grupo sa IARC dili mahitungod sa kalig-on sa carcinogen o unsa kadako ang hinungdan sa kanser, apan ang kalig-on sa ebidensya. Ang kalig-on sa ebidensya nga nagkonekta sa radiation sa kahayag sa adlaw ngadto sa kanser sa panit mao ang mahukmanon, busa ang kahayag sa adlaw anaa sa listahan. Kinahanglan ba nga kita masuko sa bisan unsang organisasyon sa panglawas nga nagrekomendar nga maglakaw sa gawas?
Dad-a ang usa ka Tanan nga Pagkaon sa Diyeta
Apan alang kanako kini mao ang gamay nga problema sa pelikula. Ang mas dako nga problema sa kinatibuk-ang konteksto sa maong mga pagtuis mao ang tema nga "pagpili sa usa ka pagkaon nga kontrabida". Ang pelikula nag-interbyu sa daghang eksperto sa panglawas nga ang tanan nag-ingon nga basta dili ka mokaon sa karne-ang konklusyon nga ang pelikula klaro na nga naabot sa wala pa ang unang pangutana nga gipangutana-wala'y laing butang nga importante, lakip ang kadaghan sa asukal nga imong gikaon.
Ayaw'g kalingawan, ug ayaw pagsulti sa ingon niini nga paagi. Ang pagkaon adunay dakong importansya sa panglawas, ug ang labing hinungdanon mao ang labing hinungdan sa imong pagkaon. Ang mga sumbanan sa pagkaon kanunay ug kusgan nga nakig-uban sa pinakamaayo nga mga resulta sa panglawas, pinasukad sa tanang matang sa pagtuon, ug mga tawo sa tibuok kalibutan, nagpasiugda sa tibuok, maayo nga mga pagkaon sa tanum. Sila dato sa mga utanon ug prutas sa matag panahon; mga liso ug mga balatong hapit kada panahon; mga nut ug mga binhi sa kadaghanan sa panahon; ug tibuok nga mga lugas kadaghanan sa panahon.
Ang labing maluluy-on, labing labing hinungdanon ug wala'y sakit nga mga tawo nagsalig sa yanong tubig aron makatagbaw sa kauhaw, ug kasagaran moinom og tsa o kape, ug tingali ang pipila ka bino (laing IARC group 1 carcinogen, sa laing bahin), apan wala gayud (o halos wala) soda . Sila mokaon ug diyutay nga karne, ug gamay ra kaayo kung adunay bisan unsang giproseso nga karne, apan usab mokaon og gamay nga dugang nga asukar.
Sa laing pagkasulti, ang ilang mga diyeta dili maayo tungod sa usa ka butang, apan tungod sa tanan, ug ang ilang panglawas kasagaran maayo alang sa samang hinungdan.
Adunay, sa pagkatinuod, dili maayong mga relasyon tali sa mga sponsors sa korporasyon ug mga organisasyon sa panglawas, ug gipasalamatan ko ang pagkaladlad sa mga isyu nga sama sa mga pelikula sama sa What the Health . Nahibal-an usab nato nga ang panglawas sa mga tawo ug planeta makabenepisyo kaayo kon ang mga tawo mokaon og daghan nga dili kaayo karne ug giproseso nga karne ug maayo nga mga pagkaon sa tanom sa ilang lugar, isip usa ka butang nga naandan. Kung gusto nimo ang usa ka praktikal nga tip, ang kapalit nga mga liso alang sa karne matag higayon nga imong makuha.
Apan ang ideya nga kung ang giproseso nga karne dili maayo alang kanato, ang asukar kinahanglan nga maayo, nag-awhag lamang kanato sa pagpadayon sa paghimo sa daan nga sayup sa bag-ong direksyon. Wala na kami, wala'y katungod, misurender sa daghan kaayo nga mga tuig gikan sa mga kinabuhi, ug daghan kaayo nga kinabuhi gikan sa mga katuigan, pinaagi sa pagsusi sa alternatibong mga paagi sa pagkaon nga dili maayo.
Atong hunungon kana. Ang duha ka mga pagkaon nga sayup dili paghimo sa pagkaon, o panglawas, husto. Ang maayo nga mga pagkaon, kasagaran sa mga tanum sa usa ka maalamon nga kombinasyon, buhata kana.