Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Kaloriya - 301
Tambok - 25g
Carbs - 15g
Protein - 7g
Total nga Oras 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Servings 16 (1 ka piraso)
Ang kini nga New York-style nga pumpkin cheesecake recipe mao ang usa ka nindot nga kausaban gikan sa paghimo sa naandan nga pumpkin pie alang sa imong holiday dessert. Ang National Pumpkin Cheesecake Day mao ang Oktubre 21, mao nga dili ka kinahanglan nga maghulat hangtud sa Thanksgiving nga makatagamtam niining luscious treat.
Ang tinapay nga gibase sa almendras naghimo niining kalabasa nga cheesecake walay gluten ug mas ubos sa mga carbs kay sa tradisyonal nga bersyon. Ug samtang adunay dugang nga maple syrup nga mohatag kini usa ka timaan sa katam-is, kini usa ka natural nga pangpamisunga itandi sa refined nga asukar ug usa ka gamay nga kantidad kung gibahin ngadto sa mga pagkaon.
Mga Sagol
- Alang sa Crust:
- 1 1/2 ka tasa nga almendras
- 1/2 teaspoon nga ginger
- 1/2 teaspoon nga kaningag
- 1/4 tasa nga mantikilya (natunaw)
- 6 ka petsa (gihumok ug gitadtad)
- Alang sa pagpuno:
- 3 (8-ounce) pakete cream cheese (regular, sa temperatura sa lawak)
- 2 1/2 teaspoons cinnamon
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 3/4 teaspoon nga ginger
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 ka kutsara nga cloves
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/2 tasa maple syrup (putli)
- 1 (15-onsa) mahimong pumpkin (dili pumpkin pie filling)
- 1 ka kutsara nga vanilla extract
- 5 mga itlog (mas maayo nga temperatura sa lawak)
- 1/4 nga tasa nga bug-at nga cream
Pagpangandam
- Hud oven ngadto sa 375 F.
- Pag-andam sa usa ka Springform Pan: Ibutang ang usa ka piraso nga papel nga panit sa ubos sa pan-dili kinahanglan nga putlon kini ngadto sa gidak-on, haw-i kini sa dapit kon imong higpitan ang mga kilid sa kalaha. Wrap sa ubos ug mga kilid sa pan uban sa heavy-duty aluminum foil. (Mahimo nimo nga pagluto ang cheesecake sa springform pan nga gibutang sa usa ka linuto sa pan nga tunga sa puno sa Nagabukal nga tubig, busa gusto nimong panalipdan gikan sa mga leaks.)
- Gabunon ang tanan nga mga sangkap alang sa tinapay, ug i-press ang sagol sa ubos sa springform pan. Magaluto alang sa 8 ngadto sa 10 minutos, hangtud nga kini humot ug magsugod sa brown.
- Himoa ang pagpuno: Gipilde ang cream cheese hangtud nga gama. Scrape sa mga kilid sa panaksan ug sa mga beaters. Kini nga lakang balikon sa daghang higayon ug mahinungdanon. Ang sagol nga anam-anam mahimong mas magaan, ug ang mga butang nga mas dasok adunay kalagmitan nga mokupot sa panaksan. Dili nimo mahimo ang paglakip niini sa ulahi, mao nga magpadayon sa pagkiskis ug pagbunal.
- Idugang ang mga panakot ug ang maple syrup. Pukpok pag-usab, pag-scrape pag-usab.
- Idugang ang pumpkin ug vanilla. Pukpok maayo, kiskisan.
- Pagdugang og 3 ka itlog ug maayo nga pagkapulpog (mga 1 ka minutos), ug pag-scrape.
- Idugang ang nahibilin nga 2 ka itlog ug ang cream, ug gibunalan ang laing minuto. Ibubo ang sagol sa pan sa ibabaw sa tinapay.
- Ibutang ang kalaha sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay labing menos 3 ka pulgada nga mga kilid ug ibubo ang nagabukal nga tubig ngadto sa pan nga linuto sa kalaha, mga tunga sa mga kilid sa springform pan. Ipaubos ang temperatura sa hurnohan ngadto sa 325 F ug magaluto alang sa 1 ngadto sa 1 1/2 ka oras, pagsusi kanunay sa usa ka oras. Sa diha nga ang cake lig-on sa paghikap apan gamay nga humok diha sa tunga, o ang sentro makaabot sa 150 ngadto sa 155 F, kuhaon gikan sa oven.
- Kuhaa ang mga kilid gikan sa springform pan. Himoa nga ang cheesecake cool sa temperatura sa lawak, o sa 3 ka oras. Pagtabon ug pagkabugnaw, labing maayo alang sa laing 3 ngadto sa 4 ka oras.
Mga Sangkap sa Pag-ilis ug Mga Tip sa Pagluto
Kung gusto nimo ang usa ka manipis nga tinapay, gamita ang katunga sa gidaghanon sa pagkaon nga almendras diha sa tinapay. Mahimo mong magamit ang gamay nga tambok nga cream cheese, apan tungod kay kini makaapekto sa texture sa cheesecake labing maayo nga ipuli ang katunga sa regular nga cream cheese sa kini nga resipe nga adunay ubos nga tambok.