Giunsa nimo pag-andam ang kalabasa nga naghimo sa tanan nga kalainan
Ang pumpkins mga jam-puno sa mga bitamina, minerales, ug mga phytonutrients ug adunay daghan nga dili kaayo starch ug asukar kay sa butternut o acorn squash.
Ang mga pumpkin mahimong maandam sa daghang mga paagi , ug sayon ka nga maglakip sa pumpkin ngadto sa gamay nga karbohiyong pagkaon . Ang glycemic index kasarangan, busa kon ikaw adunay diabetes, pag-monitor pag-ayo sa imong pagkaon ug ikonsiderar ang paggamit niini sa gagmay nga kantidad.
Ang laing pan uban sa mga pumpkins, mahimo ka nga sinugba ug kaonon ang mga liso .
Kasaysayan sa Pumpkin
Ang pumpkins, sama sa ubang kalabasa, gituohan nga gikan sa North America. Ang pinakadaan nga ebidensya, ang mga binhi nga may kalabutan sa kalabasa nga nakigkita sa taliwala sa 7000 ug 5500 BC, nakaplagan sa Mexico.
Sa tinuud usa ka prutas, giklasipikar sa siyentipikanhong paagi isip usa ka matang sa botanical berry, nga gitawag og pepo, usa ka suod nga ig-agaw sa pepino ug pakwan.
Sumala sa Online Etymology Dictionary, ang Iningles nga pulong nga "pumpkin" nagsugod balik sa 1640s. Kini usa ka pag-usab sa pompone, pumpion, nga nagpasabut, "melon, pumpkin," nga nagsugod sa 1540, gikan sa Middle French word pompon , gikan sa Latin nga peponem (nombre nga pepo ) nga "melon," nga gikan sa Greek pepon "melon . " Ang unang natala nga paggamit sa pulong nga "Pumpkin-pie " gikan sa mga 1650.
Carbohydrate ug Fiber Counts alang sa Pumpkin
Ang pumpkin giisip nga usa ka gamay nga karbohid nga pagkaon, hinoon, ang paagi nga kini kanunay nga giandam, sama sa mga pie ug sinang, nga adunay caramelized nga mantikilya ug tabunon nga asukar, naghatag sa pumpkins og usa ka taas nga kargahan nga gidaghanon ug usahay usa ka dili maayo nga rap.
| Pagpangandam sa pumpkin | Ang mga carbs, fiber ug calorie importante |
|---|---|
| ½ tasa sa mga hilaw nga pumpkin, cubed | 3.5 gramo nga net carbs, tunga sa gramo nga fiber, 15 calories |
| ½ tasa sa canned o mashed cooked pumpkin | 6 gramos nga net carbs, 3.5 gramo nga fiber, 42 calories |
| 4 oz. sa hilaw nga kalabasa (¼ lb) | 7 gramos nga net carbs, 29 calories |
Glycemic Index ug Glycemic Load for Pumpkin
Ang glycemic index sa usa ka pagkaon usa ka timailhan kung unsa ka daghan ug kung unsa ka paspas ang usa ka pagkaon nga nagpataas sa imong asukar sa dugo.
Ang usa ka pagtuon sa glycemic index sa "winter squash" nagtaho sa aberids nga 41. Bisan pa niana, wala kini magtino kung unsang mga klase ang nasulayan.
Ang glycemic load sa usa ka pagkaon adunay kalambigitan sa glycemic index apan giisip nga gidak-on sa pagserbisyo. Ang usa ka glycemic load sa usa mao ang katumbas sa pagkaon sa 1 gramo sa glucose.
| Glycemic load sa pumpkin |
|---|
| ½ tasa sa hilaw nga pumpkin cubed: 2 |
| ½ tasa sa canned o mashed nga linuto nga pumpkin: 3 |
| 4 oz. sa pumpkin (¼ lb): 4 |
Mga Benepisyo sa Kalusugan sa Pumpkin
Ang Pumpkin usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa bitamina A ug tanan nga mga carotenes, ilabi na ang beta-carotene . Kini usa usab ka maayong tinubdan sa potassium, manganese, bitamina C, ug magnesium. Ang canned pumpkin usa ka maayong tinubdan sa bitamina K. Daghang mga phytonutrients sa pumpkin ang gipakita nga adunay antioxidant ug anti-inflammatory properties.
Unsaon Pag-andam sa Pumpkin
Ang pumpkin hilabihan ka daghan. Kanunay namong gihunahuna nga kini kabahin sa matam-is nga mga panam-is, ilabi na sa panahon sa tingpamulak sa tingdagdag ug tingtugnaw. Apan ang pumpkin mahimong mahilakip sa pangunang mga plato, sama sa uban pang mga kalabasa sa tingtugnaw, sa mga sabaw, tinapay, ug mga sereales sa pamahaw. Dugang pa, ang canned pumpkin dali nga magamit ug sayon nga gamiton nga kinahanglan nimo kining dugangan nga masustansya nga utanon sa tibuok tuig.
Kon ikaw adunay usa ka bug-os nga kalabasa, ang labing sayon nga paagi sa pag-andam niini mao ang paglungag sa mga lungag o kutsilyo nga marka ngadto sa unod alang sa pag-empleyo ug pagluto niini sa hudno hangtud nga hinay kini.
Dayon, tipahi kini ug kuhaa ang mga pulp ug mga binhi sa mga kumpit.
Low-Carb Recipes nga adunay Pumpkin
| Mga gamit nga low-carb nga adunay pumpkin |
|---|
| Pumpkin pie uban sa pecan nga tinapay |
| Pumpkin cheesecake |
| Pumpkin roll uban ang cream cheese fill |
| Pumpkin pecan pancake |
| Pumpkin nga tinapay |
| Pumpkin apple custard |
| Instant pumpkin pudding |
| Bag-ong kalibutan nga sabaw sa kalabasa |
| Creamy spicy pumpkin sabaw |
| Ground beef ug pumpkin skillet nga kalan-on |
| Mainit nga pumpkin "cereal" |
Mga tinubdan
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) sa Piniling mga Pagkaon, Pagluwat 2. Mayo 2010.
- National Nutrient Database sa USDA alang sa Standard Reference, Pagluwat 21.