Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Calorie - 543
Tambok - 25g
Carbs - 60g
Protein - 25g
Total nga Oras 35 min
Prep 20 min , Cook 15 min
Servings 4 (2 ka enchiladas matag usa)
Kining mga gluten-free nga enchiladas nga utanon nga adunay beans ug keso mahimong maghatag sa paborito sa among pamilya sa Martes sa gabii nga mga tacos nga usa ka dagan alang sa salapi. Dili lamang kini sayon nga mahimo, sila usab usa ka maayo nga paagi sa paggamit sa bisan unsa nga mga utanon nga hapit na mahimong dili maayo-mas maayo kini kay sa paghulog kanila!
Ang laing butang nga maayo bahin niining mga utanon nga enchiladas mao nga kini puno sa fiber gikan sa beans, utanon, ug mais, ug kini usa usab ka maayong paagi sa pagkuha sa imong adlaw-adlaw nga mga utanon. Sa pagkatinuod, ang uban nga mga bata malipayong magkaon sa kale kon kini ituslob ngadto sa gamay, itty, bitty pieces.
Mga Sagol
- 1 ka kutsara nga avocado nga lana o lana sa utanon, dugang nga dugang alang sa greasing pan
- 1 medium nga sibuyas, maayong pagkaputol
- 1 pula, dalag o orange nga kampana nga pepper, maayong pagkaputol
- 2 ka tasang hugot nga giputos kale o uban pang mga utanon (ie spinach, chard, etc), maayong pagkaputol
- 2 cloves nga ahos, minced
- 1 tasa nga frozen corn kernels
- 1 15-onsa mahimong ubos nga sodium pinto o itom nga mga liso, gihugasan ug gihugasan
- 2 8-onsa nga mga pakete enchilada sauce o 2 ka tasa sa imong paborito nga homemade nga sarsa, gibahin
- 8 mais tortillas
- 8 ounces grated cheddar o Mexican nga keso nga kombinasyon, gibahin
- Mahimong opsyonal, alang sa pag-alagad: Gipugas nga cilantro ug berde nga mga sibuyas, ginunting nga olibo, yano nga Greek yogurt o sour cream, hiniwa nga avocado
Pagpangandam
- Preheat oven ngadto sa 350F. Paggiok og 13 x 9 nga linuto sa kalaha uban sa avocado / utanon nga lana.
Pag-andam sa mga utanon: Maayo nga pagputol pinaagi sa kamot o gamiton ang usa ka processor sa pagkaon nga magputol sa sulud sa sulud sa pagputol sa mga sibuyas, kale, ug campanilla (pagputol kini sa tanan), dayon isalikway.
Pag-init sa avocado / utanon nga lana sa usa ka dako nga panagang sa kainit sa kainit. Idugang ang tinadtad nga sibuyas ug lukop sa 1 ka minutos, dayon idugang ang minced nga ahos ug sabut sa dugang nga minuto. Sunod, idugang ang tinadtad nga pepper ug sabut sa 1 ka minuto, unya dugangi ang kale / greens ug saute sa 1 ka minuto. Idugang ang mga frozen corn kernels ug beans, uban sa ½ nga tasa nga enchilada sauce. Pag-aghat nga maayo sa pagsagol, ug pagluto sulod sa 2 ka minutos, dayon kuhaa gikan sa kainit.
Kuhaa ang tortillas sa usa ka tualya sa pinggan ug kainit sa microwave sulod sa mga 1 ka minuto aron makapahumok, o mag-init nga tagsa-tagsa sa usa ka kalan-on sa kainit nga kainit. Ang kutsara nga ⅓ nga gatas / bean nga sagol sa usa ka tortilla, nga nagsubli sa nahibilin nga tortillas hangtud nga ang tanan nga sagol gigamit. Isablig ang 4 ka onsa nga grated keso, parehas nga gibahinbahin, ibabaw sa tortillas ug sagol nga utanon. Pag-ayo sa pagpilo sa mga tortillas sa ikatulo, ug ibutang ang matag usa sa panit sa pagluto sa pan. Ibubo ang nahabilin nga sarsa sa enchilada sa ibabaw, ug isablig ang nahabilin nga 4 ka onsa nga keso sa ibabaw.
Magaluto sa hurno sulod sa mga 15 ka minutos, o hangtud nga ang keso matunaw ug bula. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawan sulod sa lima ka minuto sa dili pa mag-alagad uban sa (opsyonal) nga cilantro, berde nga sibuyas, olibo, yogurt nga Greek, ug avocado.
Mga Nagkalainlain nga Gamit ug mga Substitusyon
Ang itom nga liso, o bisan unsa nga mga liso nga anaa kanimo sa pantry, mahimong parehas nga lami imbis sa pinto nga mga liso. Ang tanan parehas nga masustansya .
Kinahanglan bang gamiton ang mga veggie? Kini nga mga enchiladas nga utanon daghan kaayo, ug usa ka sayon nga paagi sa paggamit sa bisan unsang mga utanon sa imong fridge o pantry nga nalaya o nagkinahanglan sa gamay nga TLC. Ang uban nga dugang nga mga ideya naglakip sa zucchini, carrot, kamatis, cauliflower, talong, kamote, ug uban pa. Paglingaw-lingaw!
Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad
Alang sa pag-alagad, kini nga mga enchiladas sa utanon maoy pagkaon sa ilang kaugalingon. Idugang ang pipila ka bag-ong prutas sa kilid ug panihapon ang gisilbi!
Hinumdomi: Mahimo ka nga mag-andam sa mga enchilada sa unahan sa usa ka adlaw sa unahan, o sa buntag, unya ibutang kini sa fridge, maayong pagkatabon, hangtud nga ikaw andam na sa pagluto niini.