Kale: Nutrition Facts

Mga Calorie ug Mga Benepisyo sa Kalusugan ni Kale

Si Kale usa ka sakop sa cabbage ( Brassica ) nga pamilya sa mga utanon. Giisip kini nga usa sa labing sustansyang pagkaon kada kaloriya ug sagad nga gitawag nga superfood . Bisan tuod kini mahimong kan-on nga hilaw, kini mas sagad nga steened, sauteed, gilat-an, o gipamasa sa lemon juice.

Adunay daghang mga matang sa kale ug, samtang ang kadaghanan mga berde, adunay usab pula ug purpura nga matang.

Ang pipila sa labing komon nga matang sa kale alang sa konsumo mao ang: curly kale, ornamental kale, ug dinosaur (Tuscan) kale. Ang matag nagkalainlain lahi sa teyp, lami, ug hitsura. Ang curly kale sagad nga lunhaw nga kolor nga may mga dahon nga ruffled ug adunay pungent, mapait, sahi nga palami. Ang kintsay sa pangdayandayan, nga sagad gitawag nga salad savoy, mahimo nga berde, puti, o purpura. Kini adunay mas mellow flavor. Ang dinosaur kale adunay mas tam-is nga lami ug mas delikado nga texture dayon curly kale ug kasagaran usa ka blue-green nga kolor.

Ang Kale kasagaran mabatyagan sa tibuok tuig uban sa ting-ulan niini panahon sa mga bulan sa tingtugnaw.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ni Kale

Ang Kale usa ka green leafy nga utanon nga nagputos sa usa ka dako nga sustansya sa nutrisyon. Pananglitan, usa kini ka maayo nga tinubdan sa fiber. Gipakita sa mga pagtuon nga kadtong mga tawo nga mokaon og taas nga mga diyeta sa fiber (ang adlaw-adlaw nga gikinahanglan nga 25-38g / adlaw) adunay mas himsog nga gibug-aton ug adunay pagkunhod sa risgo sa sakit sa kasingkasing ug pipila nga mga kanser.

Ang Kale usa usab ka maayo kaayo nga tinubdan sa bitamina K (1 tasa sa tinadtad nga linuto nga kale adunay labaw pa sa walo ka beses ang inadlaw nga kinahanglanon!), Nga importante sa maayong panglawas sa bukog ingon man sa pagsumpo sa dugo. Kung ikaw usa ka tawo nga nagkinahanglan og thinning sa dugo, importante nga mahiangay sa imong intake sa bitamina K.

Ang Kale puno usab sa bitamina A (pareho nga tasa sa kale adunay duha ka beses ang gikinahanglan nga adlaw-adlaw), beta-carotene ug uban pang mga carotenoids, lutein, zeaxanthin. Naghatag usab kini ug 100 porsiyento sa inadlaw nga panginahanglan sa bitamina C sa usa ka tasa nga giluto. Kini naghimo sa usa ka dako nga utanon aron kaonon alang sa mata sa panglawas, pagpalambo sa resistensya, ug pagpugong.

Ang Kale usa ka vegetarian nga tinubdan sa calcium, nga naghimo niini nga usa ka paborable nga utanon sa vegetarian ug vegan nga mga plano.

Ang Kale usa usab ka maayo nga tinubdan sa manganese, ug usa ka maayong tinubdan sa bitamina B6, potassium, ug copper.

Dugang pa, ang kale mao ang usa sa mga cruciferous nga mga utanon, nga gipakita nga adunay mga anti-cancer properties.

Mga Pangutana Bahin sa Kale

Ang frozen nga kale sama ra ba ka lab-as?

Usahay makahadlok ang bag-ong kale, tungod kay ang 'dagko, kulot, lanoton nga mga dahon niini makagisi sa hugaw, nga maghimo niini nga mahagiton sa paglimpyo ug pagputol. Kon wala ka magamit sa paghimo niini, tingali wala ka masayud unsay buhaton niini.

Hinuon, mahimo ka nga mopalit sa kale nga nahutdan na ug giputol (kini maayo nga maghimo sa mga chal nga kale o sayon ​​gamiton sa pagsudlay o paglabay sa mga sabaw, stews, o chili) o pagpalit sa mga frozen, chopped kale. Daghang mga higayon, ang pagpalit sa frozen nga mga utanon sama ka maayo, kon dili mas maayo, kay sa pagpalit og lab-as tungod kay ang mga utanon gipili sa ilang labing bag-o nga presensya nga naghimo kanila nga magpabilin nga mas daghang bitamina ug minerales.

Hain nga matang sa kale ang labing himsog?

Ang tanan nga kale mao ang himsog, mao nga kini lisud sa pagsukod nga nga matang mahimo nga gikonsiderar nga ang labing himsog nga . Ang matag tipo adunay daghan nga bitamina, minerales, ug antioxidants.

Ang klase sa purpura adunay mga anthocyanin usab, nga nalangkit sa pagpalambo sa panglawas sa kasingkasing.

Hinumdomi nga ang pipila ka mga eksperto nagsugyot nga ang steaming kale aron mapadako ang cholesterol lowering nga mga epekto tungod kay ang mga sangkap nga may kalabutan sa fiber makahimo sa usa ka mas maayo nga trabaho sa pagbugkos uban sa mga biya acids sa imong digestive tract kung sila na-steamed.

Pagpili ug Pagtipig Kale

Pagpalit sa kale, tibuok, frozen, o gilimpyohan, tinadtad, ug giputos. Pangitaa ang kale nga hinay, nga may abuhon-berde nga kolor. Likayi ang kale nga nalaya o limpyo.

Mahimo ka mag-imbento sa kale sa labing bugnaw nga bahin sa imong refrigerator sulod sa pipila ka adlaw. Aron malikayan ang pagkahilayo, ibutang una ang kale sa usa ka plastic nga bag una ug isira kini nga malikayan. Kon dili nimo kini gamiton sulod sa pipila ka adlaw, mahimo ka magluto niini-lutoon mo ang hurno o alisngaw, ug ibutang kini balik sa refrigerator nga giluto. Ipagawas kini kon wala ka magplano sa paggamit niini sa makadiyot, kini magpabilin sa freezer sulod sa usa ka bulan o duha.

Aron manghugas sa bag-ong kudeta, ibutang kini sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig. Hugasi ang panaksan ug balik hangtud nga ang tanang hugaw makuha gikan sa mga dahon.

Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa Kale

Ang Kale adunay usa ka mapait nga palami ug mga parisan nga maayo sa mga adunahan, may lami nga karne, sama sa baboy. Mahimo kini nga steamed, sauteed, gilat-an, o tinadtad ug gigamit hilaw sa salads. Alang sa usa ka himsog nga alternatibo nga chip, sulayi ang paghimo og mga dahon nga kale aron mahimo kini nga mga chocolate chips. Mahimo usab nimo gamiton ang kale sa mga sabaw, stew, egg dish, ug chili. Kini adunay usa ka maayo nga paagi sa pagpaayo sa lami sa imong mga pagkaon ug nagsilbi nga usa ka malipayon, ug himsog nga dugang sa imong plano sa panihapon. .

Mga Resipe Uban sa Kale

• Green Soup uban ang Yams and Sage
• Kale ug White Bean Soup
• Smoked Turkey Kale and Rice Bake

> Mga Tinubdan:

> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.

> Linus Pauling Institute. Vitamin K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K