Mga gisantes: Mga kamatuoran sa Nutrisyon

Mga Kaloriya sa mga Peas ug Ilang Mga Kaayohan sa Kaayohan

Ang mga gisantes makahatag sa usa ka delikado, matam-is nga lami ug mahimo nga usa ka madanihon nga dugang sa mga salad, mga pinggan sa kilid, ug mga pagkaon nga punoan sa kurso. Sila kasarangan sa mga carbohydrate ug naghatag sa usa ka maayo nga kantidad sa fiber matag pag-alagad.

Ang labing komon nga tipo sa mga bag-ong mga manga mao ang green garden (Ingles nga mga gisantes) ug ang French petit pois. Kinahanglan nga dili kini malibog sa mga gisantes sa niyebe o sugar snap nga mga mag, nga mga makaon nga mga pea pod nga makita nga patag ug adunay gagmay nga berdeng mga gisantes sa sulod.

Ang mga bag-o nga mga mag-uuma nga mag-uuma mao ang labing dali nga mabatyagan sa duha ka lata ug gibagtok tungod kay kini nawad-an sa lami dayon human ma-ani.

Ang panahon sa tingpamulak mao ang Abril ug Mayo, apan ang mga lata ug frozen nga mga mag.

Ang mga gisantes ubos sa kaloriya ug adunay gamay nga karbohidrate (dili kaayo usa nga nagsilbi nga prutas) .Usa ka tunga sa tasa sa mga gisantes naglakip sa 42 kaloriya, 7 gramos nga carbohydrate, ug 2.5 gramos nga fiber, nga nakaamot sa mga 10 porsiyento sa imong inadlaw nga fiber mga panginahanglan.

Mga Benepisyo sa Panglawas sa mga Peas

Ang mga gisantes usa ka maayo nga tinubdan sa bitamina C , bitamina K, manganese, ug kadaghanan sa mga bitamina B, ilabi na ang thiamin (B1).

Importante ang Thiamin sa pagtabang sa pagbuhi sa enerhiya gikan sa mga carbohydrate ug protina.

Ang mga gisantes usa usab ka maayo nga tinubdan sa bitamina A, nga adunay 34 porsyento sa imong adlaw-adlaw nga panginahanglan, ug lutein sa usa ka-tunga nga tasa. Ang bitamina A ug lutein importante nga mga bahin sa panglawas sa mata. Dugang pa, ang mga mag mao ang maayong tinubdan sa magnesium, phosphorous, iron, zinc, ug copper.

Naglakip usab kini sa pila ka mga phytonutrients , lakip na ang polyphenol nga gitawag og coumestrol, nga adunay espesyal nga anti-kanser nga mga kabtangan, ug mga saponins, nga mahimong makigtambayayong sa uban nga mga phytonutrients sa green nga mga mag aron makigbatok sa resistensya sa insulin. Ang duha adunay antioxidant ug anti-inflammatory properties.

Sa kataposan, ang mga gisantes naglakip sa micronutrient molybdenum, nga nagtabang sa metabolismo sa mga protina, DNA, droga, ug mga toxin.

Komon nga mga Pangutana Bahin sa mga Peas

Pila ka kaloriya ang adunay sabaw sa pea?

Ang kaloriya sa sabaw nga pea magkalahi depende kon kini giandam ba sa karne, sama sa ham o bacon. Sa kinatibuk-an, ang usa ka kopa sa sabaw sa pea adunay mga 185 ka kaloriya, 4 ka gramo nga tambok, 27 gramong carbohydrate, 4 gram fiber, 11 gram nga protina, ug 965 mg sodium. Magmahunahunaon sa pagpalit sa mga sabaw sa canned, ingon nga ang sodium nga sulod mahimong taas kaayo. Kon mahimo, tinguha nga mopalit sa ubos nga sodium nga sabaw o hunahunaa ang paghimo niini sa imong kaugalingon.

Unsa ang mga kaloriya sa wasabi nga gisantes?

Depende sa magbubuhat, ang mga wasabi gisantes adunay 100-130 nga kaloriya sa usa ka onsa nga nagserbisyo. Usa ka onsa o katloan nga gramos ang gihubad ngadto sa mga usa ka quarter (1/4) nga tasa.

Unsa ang kalainan tali sa regular nga mga mag and split split?

Ang pagbahin sa mga mag-uuma mahimong berde o dalag. Ang green split peas mao ang mga pan nga giproseso.

Aron makahimo sa usa ka split nga pea, ang berde nga gisantes ma-split ug mamala. Kini nga matang sa mga berdeng mag nga gipananom alang sa pagpauga. Ang gibahin nga mga mag nga buhat sa usa ka klase sa legume nga adunay panahon sa pagluto ug dili kinahanglan nga mahimong pre-soaked.

Pagpili ug Paghipos sa mga gisantes

Mga 95 porsiyento sa berdeng mga mag-uuma nga naut-ut sa Estados Unidos ang mga frozen o canned. Kini tungod kay sila ang nawad-an sa lami pagkahuman sa pag-ani. Kung makakita ka og bag-ong mga mag-uuma nga magamit alang sa pagpalit, siguroha nga hatagan sila og usa ka pagsulay.

Pilia ang gamay, preskong mga gisantes nga parehas nga berde. Kinahanglan nga kini mahimong mugbo ug umog ug dili makita nga dalag.

Magluto ug mag-alagad kanila sa diha-diha dayon nga mahimo nimo-ang nagbag-o sila, mas maayo nga sila makatilaw.

Kung dili nimo kini gamiton dayon, ibutang kini sa ilang mga pods sa refrigerator. Maghulat sa pag-shell kanila hangtod nga magluto ka nila.

Ang mga frozen ug canned nga mga mag-uuma magpabilin nga lab-as hangtud sa ilang labing maayo nga petsa. Kung ikaw naggamit sa mga canned nga gisantes, siguroha nga hugasan kini sa dili pa gamiton aron mawagtang ang pipila ka sodium. Kon posible, pagpalit sa mga frozen nga mga gisantes sa lata nga wala'y sodium.

Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa mga gisantes

Ang mga mani labing maayo nga ginahimo pinaagi sa pag-asnaw hangtod nga malumo, apan dili kaayo humok, linuto nga al dente. Ang mga gisantes mahimo usab nga limpyo aron himuon nga mga dips o gamiton sa mga sabaw ug mga stew. Sila usab usa ka dugang nga pagdugang sa tibuok nga lugas nga lugas nga mga pinggan, nga naghalad sa usa ka dakong kantidad sa nutrisyon sa gamay nga pag-alagad.

Mga Resipe Uban sa mga gisantes

Ang mga gisantes makadugang sa lami, pagkolor, kolor, ug pagputos sa usa ka dako nga punch sa nutrisyon. Pagmugna uban sa imong mga gisantes ug putli sila sa ibabaw sa imong toast, o itugyan lang kini sa katapusang minuto sa pagdayeg sa imong pagkaon.

• Ang Coconut Rice Noodles nga adunay Udlapa ug mga Peas
• Sweet Pea Crostini
• Kaugalingon nga Stew Beef

> Mga Tinubdan:

> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.

> Linus Pauling Institute. Mga Micronutrients alang sa Panglawas. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf