Matag tuig, kapin 76 ka milyon nga mga kaso sa sakit nga dala sa pagkaon ang mahitabo sa Estados Unidos. Ang gidaghanon sa mga tawo nga nag-antus sa pagkahilo sa pagkaon sa Estados Unidos ug uban pang industriyalisadong mga nasud nagdugang og 30 porsyento matag tuig.
Ang pagkaon nga makuha gikan sa pagkaon kasagaran moresulta sa kasukaon, pagsuka, pagkalibang, o hilanat nga gipahinabo sa mga bakterya nga nagahawid sa mga pagkaon ug pagkaon nga mga ibabaw.
Ang mga simtomas mahimo nga malumo o sobra ka grabe, ug mahimo nga kini makaapekto sa mga bata, mga mabdos, ug mga tigulang.
Sa diha nga ang kaluwasan sa pagkaon wala panumbalinga sa usa ka piknik o barbecue pinaagi sa pagbiya sa madunot nga pagkaon sa mainit nga panahon, ang bakterya molambo ug maghulga sa paghimo sa tanan nga masakiton.
Hupti ang dili gusto nga mga tibuuk nga mga tigdaogdaog gikan sa pagkahugno sa imong gawas nga partido pinaagi sa pagsunod sa mga batakang mga pamaagi sa kaluwasan sa pagkaon. Siguroha nga ang mga pagkaon gipabugnaw o init, ug ang mga hilaw nga karne nahimulag gikan sa mga lutoon o sa mga pagkaon nga andam sa pag-alagad. Ang tanan kinahanglan manghugas sa ilang mga kamot ug magamit ang limpyo nga mga gamit sa pag-alagad.
Kinahanglan usab nga imong hatagan og pagtagad ang gidugayon sa imong mga plato sa lamesa sa piknik. Ang bakterya labing maayo sa taliwala sa 40 ug 140 degrees. Kadaghanan sa pagkaon nga imong gi-serbisyo sa imong piknik luwas lamang sa lamesa sulod sa duha ka oras ug, kung ang temperatura sa hangin sobra sa 90 degrees, ang pagkaon mahimong dili luwas human sa usa ka oras lamang. Kon ang mga salin nga nahabilin sa lamesa nga dugay na, ayaw pagpugngi-isalibay sila.
Sunda ang mga kalagdaan sa kaluwasan sa pagkaon ug kalimpyo sa gawas sama ra sa imong kusina ug paghupot sa mga sakit nga dala sa pagkaon gikan sa pagdaot sa usa ka matahum nga panghitabo sa gawas. Ania ang labing importante nga mga butang nga mahibal-an:
Himoa nga Malampuson ang mga Pagkaon nga Malampuson Hangtud Sila Naalagad Gg
Kon naa ka sa balay, mahimo nimo gamiton ang refrigerator. Apan alang sa usa ka piknik sa parke, pagdala sa mga cooler nga adunay daghan nga mga ice o freezer pack.
Paggamit sa usa ka mas bugnaw alang sa mga pagkaon ug mga ilimnon nga andam sa pag-alagad ug lain alang sa bisan unsang karne nga wala pa kaonon.
Ang mga salad sa pasta ug mga salad sa patatas mao ang mga pagkaon sa piknik. Gg
Sukwahi sa kasagaran nga pagtuo, ang mayonesa dili mao ang hinungdan nga maoy hinungdan sa pagkadaut. Gipalabi sa bakterya ang mga itlog, patatas, o ubang mga sangkap. Siguroha nga ang imong salad gibugnaw hangtud nga kini ang panahon sa pagkaon. Pag-alagad lamang sa gidaghanon sa salad nga pagaut-oon sulod sa usa ka oras, ug ibutang ang uban sa mas bugnaw. Kung nagkinahanglan ka og dugang, siguroha nga gamiton ang limpyo nga sud-an nga pagkaon ug kutsara; ayaw gamita ang mga nagalingkod sa lamesa.
Lab-as nga mga Bunga
Ang mga prutas nga may baga nga mga panapton, sama sa mga watermelon ug mga mansanas, magpabilin sulod sa pipila ka adlaw sa temperatura sa lawak. Sa higayon nga maputol kini, trataron sila sama sa ubang mga pagkaon nga madunot. Kung dili kini kaon sulod sa usa ngadto sa duha ka oras, isalikway kini.
Casseroles
Paggamit sa mga insulated nga mga sudlanan nga magpadayon sa temperatura, o ibutang ang kainit sa hurno o hinay nga cooker. Ang mga Casseroles kinahanglan nga lutoon sa usa ka internal nga temperatura nga 165 degrees ug himoon sa 140 degrees Fahrenheit.
Pritong manok
Ang init nga pinirito nga manok kinahanglan nga ipaon ug kan-on sulod sa usa o duha ka oras human sa pagluto o pagpalit. Ang bugnaw nga fried chicken kinahanglan nga ibutang sa ubos sa 40 degrees hangtud nga kini gihatagan, sama sa ubang mga pinatubo nga mga pagkaon.
Kalan
Ang talagsaong karne mahimo nga lutoon sa 140 degrees. Bisan pa, ang mga hamburger kinahanglan nga kanunay lutoon sa 165 degrees. Ang kalan-on sa yuta adunay mas daghang dapit sa nawong kay sa mga steak o chops ug kinahanglan kanunay lutoon sa mas taas nga temperatura. Ang manok kinahanglan lutoon sa usa ka internal nga temperatura nga 160 degrees. Ang mainit nga mga iro ug uban pang mga pre-linuto nga karne kinahanglan nga sinugba sa 165 degrees. Pagdala sa usa ka termometro sa karne aron masulayan samtang ikaw magluto.
Ang tanan nga hilaw nga karne ug manok kinahanglan nga lutoon ug himoon nga bugnaw hangtud nga ikaw andam nga mag-ihaw. Ang karne mahimong bahinon nga lutoon daan aron sa pag-us-os sa panahon sa pag-ulbo. Bisan pa, kini kinahanglan nga pagtratar sama sa hilaw nga karne tungod kay ang bakterya anaa pa hangtud kini hingpit nga linuto.
Ayaw pagkagisi sa frozen nga karne o manok ingon nga lisud nga magluto nga parehas ug luwas.
Pakuhaa ang limpyo nga mga plato ug mga galamiton alang sa pag-alagad sa mga karne nga hinugas. Dad-a ang usa ka lain nga kahon o plastic nga bag aron paghupot sa mga plato nga naghupot sa hilaw nga karne hangtud nga ibalik kini sa balay alang sa pagpanglimpyo. Mas maayo pa, gamita ang mga tray nga tray ug plastik nga mga sudlanan aron dad-on ang imong hilaw nga karne, ug ilabay kini human sa barbecue.
Mga Tip sa piknik
Dili tanan nga pagkaon nagkinahanglan og espesyal nga pagdumala alang sa piknik, barbecue o tailgating party. Ang mga kalan-on, tinapay, mga rolyo, ug mga cracker mahimong luwas sa bisan unsa nga temperatura-hupti kini nga tabon alang sa pagkabag-o. Ang mga condiments sama sa ketchup, mayonnaise, ug mustard acidic, mao nga dili gayud kini problema sa piknik. Hupti ang mga tibud nga galamiton, o gamita ang mga botelyang panit.
Pagdala sa mga spray cleaner, sabon, ug tubig (o kamot nga sanitizer), mga tualya sa papel, mga panapton, ug mga panyo. Hugasi ang mga lamesa o gamit ang lab-as nga mga mantel. Hinloi ang grill sa dili pa magluto.
Kung kinahanglan nimo nga gamiton ang insecticides aron pagpatay sa mga lamok, langaw, ug uban pang mga dili mahigalaon nga mga peste, mag-spray sa piknik nga lugar sa dili ka magdala sa pagkaon, mga plato, ug mga gamit. Pag-spray sa hangin gikan sa imong kaugalingon, ug himoa nga ang spray molutaw sa imong pagbungkag.
Ayaw tugoti ang mga bisita nga mag-alagad sa ilang mga kaugalingon sa mga tinidor ug mga kutsara nga ilang gigamit alang sa pagkaon. Padayon ang limpyo nga mga gamit sa pag-alagad alang sa matag serving dish.
Ipahugas sa mga bisita ang ilang mga kamot o gamiton ang mga sanitizer ug wipes sa kamot aron mapakunhod ang pagkaylap sa bakterya gikan sa tawo ngadto sa tawo. Ang handwashing importante kon mag-alagad ka sa mga pagkaon nga gikuha gikan sa usa ka panaksan sama sa chips o pretzels.
Mga Tinubdan:
Ang Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. "Barbecue ug kaluwasan sa pagkaon." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- kaluwasan / CT_Index.
World Health Organization. "Kaluwasan sa pagkaon." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.