Likayi Kini nga Mga Pagkaon nga Gluten kung Ikaw Gluten-Intolerante
Usa ka porsyento sa populasyon sa US ang gluten-intolerant tungod sa sakit nga celiac o laing hinungdan. Kon sa imong hunahuna ikaw nga gluten-intolerant, angay nimong mahibal-an nga ang usa ka pagtuon sa journal Digestion nakakaplag nga 86 porsyento niadtong kinsa nagtuo nga sila sensitibo kaayo sa gluten mahimong motugot niini.
Mga Butang nga Gamit sa Gluten Kinahanglan nga Likayan
Ang mga pasyente sa sakit nga Celiac ug ang gluten-intolerant kinahanglan nga maglikay sa tanan nga mga produkto sa pagkaon nga may trigo, rye, o sebada sa lista sa mga ingrediente, o nagpakita nga ang pagmugna sa presensya sa trigo, gluten, o gluten nga mga sagol.
Ang uban nga mga pasyente nga celiac usab kinahanglan nga molikay sa mga oats.
(Hinumdumi: Kung ikaw alerdyik sa trigo apan wala'y celiac disease, palihug tan-awa ang mga pagkaon nga malikayan sa usa ka walay pagkaon nga pagkaon alang sa usa ka lista sa dili luwas nga mga pagkaon nga wala maglakip sa mga sagol nga sangkap sa barley.)
Kon ikaw adunay sakit nga celiac o usa ka gluten intolerance, likayan ang bisan unsang pagkaon nga adunay mosunod:
- Wheat berries, wheat bran, ug germs nga trigo.
- Barley, barley malt, harina sa barley, o bisan unsa nga porma sa pulong nga sebada .
- Rye, rye nga harina, harina sa pumpernickel, o bisan unsang porma sa pulong rye .
- Oat, oatmeal, oat nga harina, oat groats, o bisan unsang dagway sa pulong nga oats , kung gitambagan ka sa imong doktor nga likayan ang mga oats. Kon ang imong doktor magtugot sa mga oats sa wala ka-gluten nga pagkaon, pangitaa ang gluten-free oats .
- Tulo, lakip na ang instant, tinapay, keyk, gipadato, graham, ug tanang gamit nga mga tambal. Ang mga bilding nga gikan sa luwas nga mga lugas naglakip sa harina nga harina, harina nga harina, ug humay nga harina
- Triticale
- Einkorn
- Gipasiugda
- Semolina
- Durum
- Bulgar o Bulghar
- Kamut
- Couscous
- Tempura mumho
- Malt, gawas kung gitino nga gihimo gikan sa usa ka wala-gluten nga tinubdan (sama sa mais).
Mga Gamit sa Pagkaon nga Naundan sa Gluten
Karon nga nahibal-an nimo ang mga lugas nga kinahanglan nimong likayan, kinahanglan nimo nga mahibal-an kung unsa nga mga produkto sa pagkaon ang kasagarang adunay sulod niini nga mga sagol. Pag-alerto ilabi na ang presensya sa trigo ug gluten sa mosunod:
- Mga tinapay, pastry, tinapay, biskwit, crackers, donuts, pretzels, ug uban pang mga pan nga gikaon.
- Ang mga sereales sa bodega, init ug tugnaw.
- Ang pasta, lakip na ang gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein, ug napuno pasta. (Ang mga gluten-free alternatives mao ang rice noodles, pure buckwheat soba noodles, ug pasta gikan sa mga manufacturers nga mahiligon sa alerdyi.)
- Snack nga mga pagkaon
- Sup, gravies, ug thickened sauces.
- Gipakaon ang karne o utanon, sama sa fried chicken o jalapeno poppers.
- Ang mga dumplings, mga meatballs, mga karne sa paniudto, mga tinapay nga karne, ug susama nga mga pagkaon kasagaran gihuptan uban sa mga breadcrumb o harina.
- Ang Beer (walay gluten beers anaa.)
- Salad dressings, sarsa sa Worcestershire, ug ubang mga pahumot.
Pasidaan! Kini nga mga Sangkap Naglangkob Gluten, Too
Ang mga konsumedor kinahanglan magbantay sa mosunod nga mga sangkap sa label ug likayan ang mga pagkaon nga naglangkob sa mosunod gawas kon ang marka nagpakita nga kini gikan sa usa ka dili-gluten nga tinubdan:
- Hydrolyzed vegetable protein
- Nausab nga starch sa pagkaon
- Utanon nga starch o protina sa utanon
- Gelatinized starch o pregelatinized starch
- Natural nga panimpla
- Soy sauce (tan-awon ang tamarisn nga tamari ingon nga usa ka alternatibo)
Pagkaon Gawas sa Gluten-Free
Ang pagpangaon usa ka hagit alang sa mga adunay gluten allergy tungod kay dili kanunay kini tin-aw kon ang mga pagkaon adunay gluten o dili.
Adunay usa ka bag-ong trend alang sa mga restawran nga nagtagana sa ilang mga gluten-free nga populasyon ug bisan adunay usa ka lain nga menu nga adunay mga butang nga walay gluten. Kung adunay pagduha-duha, pangutan-a ang imong server kon giunsa ang usa ka pinggan giandam ug pangayo'g kapuli kung posible.
Mga tinubdan
- > Pagkaon, Pagkaon, ug Nutrisyon alang sa Celiac nga Sakit NIDDK. National Institutes of Health.
- > Mga Grain ug Flours Glossary. Celiac Support Association.
- > Unsay Akong Kaonon? Celiac Disease Foundation.