Nganong mokaon ka sa diha nga ikaw adunay usa ka lamian nga pagkaon sa balay?
Ang pagkaon sa usa ka restawran nga Mexicano mahimong malisyoso alang sa mga tawo kinsa naningkamot nga mawad-an sa timbang. Daghang tradisyonal nga mga paborito ang puno sa tambok ug kaloriya. Ug alang sa kadaghanan kanato, ang pagkaon sa Mexico sayon malingaw. Apan kana nagpasabot ba nga ang mga dieter kinahanglan nga molaktaw niini nga lami nga lami? Dili gayod!
Bag-ohay lang ako milingkod uban ni Adalis Velez aron makakuha og mga tip sa kung unsaon sa pagpahimulos sa pagkaon nga makakaon sa pagkaon sa Mexico.
Si Adalis ug ang iyang kaubang si Henry Fernandez adunay La Gringa Taqueria sa Brooklyn. Ang restawran nag-espesyalisar sa pag-andam sa presko, himsog nga pletehan sa Mexico. Gihatagan ako ni Adelis ug listahan sa pinakamaayo nga pagkaon sa Mexico alang sa mga dieter ug naghatag mga tip sa paghimo sa himsog nga pagkaon sa Mexico sa balay .
Pagdugang og Lami sa Pagkaon Dili Kaonon
Sa La Gringa Taqueria, makakaplag ka daghang mga gamit sa menu gikan sa bag-o, hilum nga mga sagol. Mao kini ang yawi, matod ni Adelis, sa pagluto sa himsog nga pagkaon sa Mexico. "Mahimo nimong gamiton ang pre-packaged seasonings nga imong makita sa tindahan, apan kasagaran kini mas mahal ug wala sila makatilaw og maayo." Siya nagsugyot sa paggamit sa natural nga mga sangkap sama sa iyang gigamit sa iyang restawran. "Ibutang ang mga cilantro, mga sibuyas, ug mga sili aron makamugna og mga pagkaon nga puno sa palami. Sa ingon, makatagbaw ka sa dili kaayo pagkaon ug dili ka matental sa sobra nga pagkaon."
Kung ikaw usa ka newbie sa pagluto nga may sili, siya miingon nga magsugod uban sa dili maayo nga matang sama sa berde o pula nga pepper.
Unya mogradwar sa usa ka medium nga kainit nga pepper, sama sa jalapeno. "Daghang mga tawo ang naghunahuna sa jalapeno nga mga sili ingon nga usa sa pinakainit nga matang, apan dili kini init." "Indi lang sila maghugpong ukon maghaplas sa ila," siling niya, "bangud ini nagapabaskog sang lebel sang kainit." Nagsugyot usab siya nga ang mga bag-ong panapton makalikay sa mga sili nga chili.
Idugang ang Fresh, Lean Protein
Ang Chicken usa ka popular nga low-calorie nga kapilian alang sa pagkaon nga mahigalaon sa pagkaon sa Mexico. Apan gisugyot ni Adelis nga ang chef sa balay kinahanglan nga mag-eksperimento sa presko nga isda. Sa La Gringa Taqueria ilang gigamit ang ginaling nga tilapia sa ilang mga pinggan nga Mexicano, apan adunay uban nga mga matang sa pagsulay usab. Ang Mahi Mahi, pula nga snapper, ug bisan ang salmon mahimong gamiton sa tacos o salads, siya miingon.
Kon andam nimong sulayan kini, si Adalis ug Henry naghatag og paborito nga resipe aron sulayan sa balay.
Kini nga resipe, gikan sa mga tag-iya sa La Gringa Taqueria, adunay presko, himsog nga mga sagol ug sayon buhaton.
Blackened Fish Tacos & Chipotle Sauce
Chipotle Aioli Sauce:
1 tasa Greek yogurt
2 chipotle peppers sa adobo sauce
1 ka kutsara nga adobo nga sarsa
1/3 tasa nga tinadtad nga sibuyas
Pagtilaw sa asin
Tilapia Tacos:
1 ½ teaspoons nga paprika
1 ½ teaspoon nga uga nga Mexican oregano
½ kutsarita nga powder sa ahos
½ ka asin nga asin
¼ ka kutsaritang yuta nga cumin
¼ kutsaritang nahugno nga pula nga sili
1 ka kutsarang dugos
1 ka kutsara nga lime juice
2 (6 onsa) tilapia fillets
Pag-spray sa pagluto
4 ngadto sa 8 mais tortillas
Mga apog sa apog
Sweet Red Coleslaw:
4 ka copa nga pula nga cabbage, thinly sliced
4 ka copa nga cabbage, thinly sliced
½ karot, giputol
1 tasa nga asukar o 1/2 nga tasa nga kapuli sa asukal
1 tasa puti nga distilled vinegar
2 ka kutsara nga lana sa lubi
¼ ka kutsaritang binhi sa celery
¼ kutsarita nga asin
Mga direksyon:
Sweet Red Coleslaw:
Gabunon ang cabbage ug mga carrot sa usa ka dako nga panaksan. Sa usa ka gamay nga saucepan magdala ang asukar, suka, lana sa lubi, binhi sa celery, ug asin ngadto sa ubos nga hubag. Idugang sa cabbage ug mga carrots, isablig og maayo, tabunan ug tipigan sa tibuok gabii. Hugasi ang tanan nga likido gikan sa slaw sa dili pa mag-alagad. Kini nga slaw mao ang sa iyang prime human sa 2 ka adlaw sa marinating. Kung mahimo nimo, pag-marinate sulod sa 2 ka adlaw nga gusto ko nga irekomendar kini.
Chipotle Aioli Sauce:
Combine cream, chipotles, adobo sauce, ug sibuyas sa usa ka processor sa pagkaon o blender. Hugpong hangtud mahumok ug hapsay. Pagtilaw sa asin.
Gipangitngit nga Tilapia Tacos:
Pagsagol sa mga panakot, dugos, ug juice sa usa ka panaksan.
Gamit ang imong mga kamot, isul-ob ang duha ka kilid sa tilapia.
Ipanglimpyo ang mga grates sa imong grill o mainit nga griddle sa dili pa pagpainit. Pag-init sa grill o init nga griddle. Ganahan kong gamiton ang akong gamay nga griddle sa kusina nga adunay mga tagaytay, nga nagbilin og mga sagbot nga linya sa akong isda. Pag-ihaw sa matag kilid mga 3 ngadto sa 4 ka minuto.
Maayo nga mais tortillas sa usa ka comal (init nga griddle); Pagdugang sa mga chunks sa blackened tilapia, coleslaw, ug drizzle uban sa spicy chipotle aioli sauce. Mag-alagad uban sa apog wedges.