Ang sodium benzoate usa ka preserbatibo nga sagad nga gigamit sa mga pie, mga gatas , mga ilimnon, mga salads, mga pahumot, ug mga sauerkraut - mga pagkaon nga adunay acidic pH. Ang mga preserbatibo nga kemikal, sama sa sodium benzoate kanunay nga gigamit sa mga pagkaong giproseso aron mapugngan ang pagtubo sa bakterya, lebadura o uban pang daot nga mga mikroorganismo nga makadaut sa imong pagkaon.
Kon ang sodium benzoate inubanan sa tubig, ang benzoic acid mahimo.
Ang benzoic acid mao ang aktibong porma sa preserbatibo - ang porma nga nanalipod sa pagkaon. Ang benzoic acid makita usab sa mga prutas sama sa cranberries, plums, ug mansanas.
Ang Food and Drug Administration sa Tinipong Bansa nagtuon sa sodium benzoate sa taas nga paagi ug nakit-an nga kini luwas kon maut-ot sa kantidad nga makita sa normal nga mga pagkaon. Sumala sa FDA, mokabat sa dul-an sa 180 ka beses ang gidaghanon sa sodium benzoate nga anaa sa usa ka tipikal nga pagkaon sa dili pa ang bisan unsang mga problema mahimong mahitabo ug 90 ka beses ang gidaghanon sa sodium benzoate nga mahimong makita sa usa ka pagkaon diin ang tanan nga mga pagkaon nga imong gikaon naglangkob sa ang pinakadako nga sodium benzoate nga gigamit karon. Oo, komplikado kana, apan kini nagpasabot nga ang preserbatibo luwas. Sumala sa FDA Select Committee nga sa kasagaran gitahod isip luwas nga substansya s:
Walay ebidensya sa mga anaa nga kasayuran aron ipakita nga ang benzoic acid ug sodium benzoate ingon nga mga sangkap sa pagkaon naglangkob sa usa ka peligro ngadto sa publiko sa diha nga gigamit sa mga lebel nga anaa karon o nga mahimo nga makatarunganon nga gipaabut sa umaabot.
Apan Unsa ang Mahitungod Ni Benzenes?
Ang mga ngalan susama ra, apan ang benzene DILI sama sa sodium benzoate o benzoic acid, busa kung nagkaon ka og butang nga adunay sodium benzoate nga idugang niini, wala ka ma-exposure sa benzene. Importante nga masabtan kana. Adunay tali sa benzoic acid ug benzene nga miresulta sa usa ka gamay nga ilimnon nga soft drink sa sayong bahin sa tuig 2000.
Niadtong panahona, ang pipila ka mga tiggama sa humok nga ilimnon naggamit sa kombinasyon sa sodium benzoate ug ascorbic acid (bitamina C) sa ilang mga pormula. Kining duha ka mga compounds luwas ubos sa normal nga mga kondisyon, apan sa sobrang kainit nga exposure, mahimo silang makig-istorya aron mahimong benzene. Ang pagkakita sa daghan nga bensa nahibal-an nga hinungdan sa kanser.
Tungod kay ang potensyal sa pagporma sa benzene naglungtad, ang FDA misulay sa sobra sa 200 nga mga soft drink sa tuig 2005. Kadaghanan wala nga adunay benzene o adunay wala'y lima ka bahin matag bilyon, nga giisip nga luwas alang sa mga tawo.
Importante nga mahibal-an nga kasagaran ang pagkaladlad gikan sa pagsunog sa karbon ug mga emission sa gasolina, dili gikan sa mga pagkaon o ilimnon - bisan kon ang sodium benzoate ug ascorbic acid nakabig ngadto sa benzene, ang mga lebel nga makita sa usa ka botelya sa soda minuskula, busa ang mga konsumedor wala mamiligro . Hinuon, ang mga tiggama sa humok nga ilimnon nag-usab sa ilang mga produkto, ug ang paghimo sa benzene dili na isyu.
Usa ka Tinubdan sa Sodium?
Ang sodium benzoate usa sa mga dugang sangkap nga makatampo sa imong pagkonsumo sa sodium - usa ka butang nga pagaisipon kung kinahanglan nimo nga tan-awon ang imong pagkaon sa sodium. Susiha ang mga label sa Nutrition Facts aron mahibal-an kung unsa ka daghan ang sodium sa usa ka pag-alagad sa pagkaon nga imong gigamit.
Mga Tinubdan:
Mga Sentro sa Pagpugong ug Pagpugong sa Sakit - National Institute for Occupational Safety and Health. "Sodium Benzoate." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Final report sa kaluwasan sa Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, ug Sodium Benzoate." Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
Ang Food and Drug Administration sa Tinipong Bansa. "Mga Pangutana ug mga Tubag sa Pag-anhi ni Benzene sa mga Inom nga Hinumot ug Uban nga Mga Inom." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
Ang Food and Drug Administration sa Tinipong Bansa. "Pilia ang Komite sa GRAS Substances (SCOGS) Opinion: Sodium Benzoate." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.