Kung ikaw motubag sa conventional gin, sulayi ang usa niini nga mga tatak
Bisan tuod ang kadaghanang eksperto nag-ingon nga ang gin, nga sagad ginama gikan sa usa ka panagsagol sa mga lugas nga maglakip sa trigo, sebada, ug rye, walay gluten tungod kay kini gihimong sulingan, daghang mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug sensitibo sa gluten ang nag-atubang sa gin.
Ania ang paghinuklog sa gin ug kung unsa kini nga mahimo sa imong gluten-free nga pagkaon.
Unsay Giingon sa mga Eksperto Bahin sa Gin ug Gluten?
Ang gin kasagaran ginahimo gikan sa gluten nga mga lugas nga trigo, sebada, ug rye , uban sa mais (ang lunsay nga mais walay gluten ).
Ang gin gipalanog, ug ang kadaghanan-apan dili tanan nga mga eksperto nag-ingon nga ang mga dalisay nga espiritu nga ginama sa gluten nga mga lugas kinahanglan nga luwas sa gluten-free nga pagkaon.
Ang ideya mao nga bisan ang alkohol magsugod ingon nga usa ka sinagol nga gluten grains, ang distillation kinahanglan nga magwagtang sa makadaot nga mga protina nga maoy hinungdan sa mga reaksyon sa celiac disease ug gluten sensitivity. Ang distillation sa pagkatinuod mag-analisar sa lunsay nga alkohol, nga gibulag kini gikan sa mga dili alkohol nga mga sangkap sa sinagol nga lugas nga gigamit sa paghimo nianang partikular nga matang sa espiritu.
Ang National Institutes of Health, isip kabahin sa Celiac Awareness Campaign, nagdeklarar nga ang gin ug uban pang mga ilimnong makahubog gikan sa gluten nga lugas luwas alang sa mga walay gluten nga pagkaon, tungod kay ang distillation nagwagtang sa igo nga gluten protein aron makahatag sa gluten- gawasnon, labing menos ngadto sa legal nga 20 ka parte sa usa ka milyon nga sukaranan sa Food and Drug Administration sa US.
Bisan pa, ang Celiac Support Association nagtambag niadtong adunay celiac disease sa pag-inom lamang sa alkohol nga ilimnon nga wala makuha gikan sa gluten grains.
Ug ang daghang mga tawo nga adunay gluten nga pagkasensitibo o celiac nagtaho og seryoso nga mga reaksiyon gikan sa gin nga ginama sa gluten grains.
Gin Dili Gikan sa Gluten Grains
Kon ang imong reaksiyon sa conventional nga gin, tingali gusto nimong sulayan ang gin nga ginahimo gikan sa usa ka butang gawas sa gluten nga mga lugas. Ania ang daghan nga imong mapili:
- Ang Cold River Gin sa Maine Distilleries gihimo gikan sa mga patatas nga gipatubo mismo sa farm sa distillers. Kini nga gin, nga gitawag nga "gluten-free," gigamit usab ang lunsay nga tubig gikan sa Cold River sa Maine. Anaa kini sa pipila ka mga estado ug sa United Kingdom.
- Ang mga produkto sa G-Vine nga gin-distilahan gikan sa mga ubas.
- Ang Monopolowa Dry Gin gihimo gamit ang mga patatas sa Austria gamit ang tradisyonal nga resipe sa Polish.
- Ang Schramm Organic Gin gipasahi sa British Columbia gamit ang mga organikong patatas.
Nganong Ang Mga Tawo Mihimo sa Ginamit?
Sumala sa atong nahisgotan sa ibabaw, ang distilled liqueur-lakip ang gin-giisip sa daghang mga eksperto nga walay gluten. Apan bisan pa niini, daghan nga mga tawo nga adunay sakit nga celiac o non-celiac gluten nga pagkasensitibo sa gihapon nagreport sa mga reaksiyon ngadto sa mga distilled spirits nga gihimo gikan sa gluten grains.
Busa ngano nga ang pagkadugtong tali sa opinyon sa eksperto ug aktwal nga "sa yuta" nga kasinatian? Dili kana klaro, apan adunay daghang posibleng hinungdan.
Una, ang distilasyon mahimong dili magwagtang sa matag katapusan nga gamay nga gluten, bisan pa kini magwagtang sa igo aron ang produkto makatagbo sa sumbanan nga dili moabut sa 20 ka mga parte matag milyon. Ang distillation sagad gibalik-balik sa daghang mga higayon aron makuha ang mga "impurities" gikan sa katapusan nga produkto, apan kini posible nga sa pipila ka mga kaso, wala kini magwagtang sa tanan nga "mga hugaw."
Ikaduha, posible nga ang gagmay nga mga tipik sa gluten protein mahimong magpabilin sa katapusang produkto, bisan human sa distillation. Ang gluten usa ka dako nga molekula nga mahimong gibungkag ngadto sa mas gagmay nga mga molekula, apan wala'y daghan nga panukiduki aron ipakita kung ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac o gluten nga pagkasensitibo mahimo nga mosangput ngadto sa gagmay nga mga piraso sa gluten.
Ikatulo, gin ug uban pang mga espiritu nga gihimo gikan sa gluten nga mga lugas sa walay duhaduha gihimo sa mga pasilidad ug sa mga ekipo nga nagproseso sa gluten nga mga lugas . Busa mahimo nga posible nga ang pipila ka gluten cross-contamination moagos human sa distillation, tungod kay ang mga flavorings nga kasagaran gigamit sa gin dugang.
Usa ka Pulong gikan
Busa kung nangandoy ka sa gin martini, unsaon nimo pagpadayon? Pagbalhin nga mabinantayon, ilabi na kon bag-o ka nadayagnos ug sa gihapon ang pagkuha sa pagkaon. Mahimo nga imong masudlan ang gin nga walay isyu. Apan pagbantay alang sa mga simtomas, sama sa hangover nga daw dili katumbas sa gidaghanon sa alkohol nga imong gikaon.
Hinumdomi nga kini komon kaayo nga adunay dili maayo nga mga reaksiyon sa gluten-containing foods ug mga ilimnon kung wala ka gluten-free, busa ayaw kahibulong kung ang gin martini nga imong gigamit nga wala'y problema karon naghimo kanimo nga masakiton ingon sa usa ka iro.
Kung nahibal-an nimo nga dili maayo ang reaksiyon sa gin apan gusto nimo gihapon ang gin ug tonic, pangitaa ang usa sa mga tatak sa gin nga nakalista sa ibabaw nga gihimo uban sa gluten-free nga mga sangkap. Sa laing bahin, mahimo nimong hunahunaon ang pagbalhin ngadto sa patatas nga vodka , rum , bino o gluten-free nga serbesa, walay bisan usa nga naggamit sa gluten grains isip sangkap.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.