Ang pagwagtang sa mga produkto nga adunay gluten ug dairy gikan sa imong adlaw-adlaw nga pagkaon mahimong mahagiton, tungod kay ang trigo (ang nag-unang gluten nga adunay lugas) ug gatas naglangkob sa mahinungdanon nga bahin sa mga pagkaon nga gikaon sa daghang mga tawo.
Kini nga mga kapanguhaan kinahanglan nga makatabang kanimo nga mahibal-an kung unsang mga pagkaon ang kanunay nga luwas, ug unsa nga mga pagkaon ang imong gikinahanglan aron mag-double check sa dili pa makaon. Dugang pa, makit-an nimo ang mga link sa wala'y gluten-free nga mga book cookbook ug ubang mga kapanguhaan aron makatabang kanimo sa imong pagkaon.
Mga Kinaiya sa Pagkasensitibo sa Dairy
Ang pagpugong sa lactose usa ka komon nga epekto sa celiac disease. Busa dili ikatingala nga agi og dugang sa paglikay sa gluten, daghan nga mga tawo nga may celiac usab makalikay sa mga produkto sa gatas. Ang ubang mga tawo mahimo nga maglikay sa mga produkto sa dairy uban ang gluten tungod sa mga alerdyi sa dairy. Ang uban nagsagop sa pagkaon sa vegan o Paleo alang sa panglawas o mga pamaagi sa pagkinabuhi ug wala maggamit sa dairy.
Kung bag-o ka sa ideya nga walay gluten-free nga dairy-free nga pagkaon, kini makatabang sa pagkahibalo sa mga mosunod nga mga pulong:
- Pagsabak sa lactose: Lactose usa ka matang sa asukal nga anaa sa gatas. Ang mga tawo nga adunay intoleransi sa lactose dili makahilis niini nga asukar ug mahimong dili komportable human makakaon sa mga produkto sa dairy. Ang mga simtomas mahimong maglakip sa kasukaon, mga cramps, bloating, gas, ug diarrhea. Ang pagpugong sa lactose dili hulga sa kinabuhi. Ang mga tawo nga bag-o nga nadayagnos nga celiac sakit sa kasagaran lactose-intolerant, apan kini kanunay nga mapalambo sa higayon nga sila nagsunod sa gluten-free nga pagkaon sa usa ka panahon.
- Gatas alerdyi: Ang tinuod nga alerdyi sa gatas usa ka immune reaksyon sa casein ug / o whey protein. Si Casein makita sa curd sa gatas. Ang whey mao ang liquid nga bahin nga nahibilin human ang gatas nga curdled. Sama sa gluten, ang mga tinubdan sa mga protina mahimong klaro (sama sa gatas, keso, ug yogurt) o gitago (sama pananglit: sa mga giproseso nga mga pagkaon sama sa "mga vegetarian" nga keso, "vegetarian" nga mga karne, mga sereales, ug pan). Ang mga alerdyi sa mga protina mahimong hinungdan sa mga hives, eczema, chronic congestion, ug diarrhea. Sa grabeng mga kaso, ang mga alerdyi sa gatas mahimong makamatay sa kinabuhi.
Libre nga mga Dairy-Free nga Pagkaon ug mga Recipe
Vegetarian ug Vegan: Ang usa ka lista sa walay gluten-free vegetarian ug Vegan nga pagkaon makatabang kaayo sa pagtan-aw sa angay nga mga butang. Ang mga lista sa Vegan mahimo usab nga dairy-free ingon man gluten-free, samtang ang usa ka vegetarian list mahimong maglakip sa dairy.
Gatas: Maayo na lang alang niadtong walay gluten-free ug dairy-free, adunay daghang mga luwas nga alternatibo sa gatas:
- Gluten-Free Soy Milk: Makita nimo ang soy milk nga certified gluten-free sa lebel nga dili moubos sa 20 ka mga parte matag milyon (ppm), lakip na ang daghang popular nga mga tatak. Bisan pa, mahimong lisud kaayo ang pagpangita sa bisan kinsa nga sertipikado ngadto sa ubos sa 10 ppm.
- Gluten-Free Almond Milk ug Other Nut Milks : Kini nga mga matang sa mga substitutes sa gatas malukpanon usab ug mahimo nga gipalabi sa mga tawo nga gusto nga maglikay sa soy. Ang pipila ka mga tatak gipamatud-wala nga gluten-free.
Pizza: Ang pizza kasagaran adunay double whammy nga gluten gikan sa tinapay ug dairy gikan sa keso. Kung dili nimo gusto nga hunongon kini nga komportable nga pagkaon, adunay ubay-ubay nga gluten-free dairy-free frozen nga pizza sa merkado. Lakip niini ang gikan sa Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's, ug Whole Foods 365.
Libre nga Mga Cookbook ug Mga Giya nga Dili Gatas nga Gatas
Kon ikaw walay gluten-free ug dairy-free, daghan nga mga giproseso nga mga pagkaon ang dili limitado, ug busa magabuhat ka ug daghan nga pagluto. Ania ang pipila ka maayo nga mga kapanguhaan:
"Ang Gugmang Gatas ug Gatas nga Dili Gatas" ni Denise Jardine
Gipakita kanimo sa awtor nga si Denise Jardine kon unsaon paghimo sa mga paborito sama sa pizza, French nga toast, ice cream ug brownies nga walay gluten o dairy. Ang Dairy-Free ug Gluten-Free Kitchen nagtanyag sa sobra sa 150 ka gluten-free, dairy-free nga mga resipe nga usab nagpakunhod o nagwagtang sa pinanindot nga mga lana ug sweeteners. Daghan sa mga resipe usab walay itlog, soy-freem ug / o nut-free, alang sa mga nagpuyo uban sa mga alerdyi.
"Giya sa Pagbaligya sa Gluten-Free / Casein-Free"
Kini nga giya naglakip sa kapin sa 23,000 ka mga pagkaon nga walay gluten, libre nga walay trigo, libre nga dairy, walay lactose, ug walay gatas. Kini naglangkob sa mga nag-unang mga tatak nga imong makita sa mga supermarket sa US Kini anaa gikan sa magmamantala sa Marketplace sa Cecelia, nga nagpatik usab sa mga giya sa gluten-free ug gluten / casein / soy-free nga produkto.
"Maayo Kaayo" ni Gwyneth Paltrow
Ang Celebrity Gwyneth Paltrow nagtanyag sa kasagaran (apan dili sa hingpit) nga vegan, walay asukal, ug walay gluten nga mga resipe sa iyang koleksyon, giandam uban sa iyang higala (ug chef) Julia Turshen. Ang "Maayo Kaayo" dili ang hingpit nga gluten-free dairy-free nga pagkolekta nga resipe , apan kini adunay pipila ka makapaikag nga mga resipe nga mahimo nimong malipay sa pagsulay.
Gawas sa Gluten Free Dairy Websites
Daghang mga ginikanan sa mga bata nga adunay autism ang nagtaho nga ang ilang mga anak nakabenepisyo sa paglikay sa gluten ug casein, bisan pa ang kadaghanan sa medikal nga mga pagtuon wala makakitag dakong kaayohan. Kini nga mga ginikanan sa mga bata nga adunay autism ang responsable sa daghang mga walay-gluten nga mga dairy-free nga mga kapanguhaan sa internet, nga naglakip sa:
- Ang Opisyal nga GFCF Diet Support Group Website. Sukad sa 1999, kini nga website usa ka libre nga kapanguhaan alang sa bisan kinsa nga ginikanan nga nagkinahanglan sa pagpatuman sa usa ka gluten-free / casein-free nga pagkaon. Gipunting kini sa mga ginikanan sa mga bata nga autistic, apan makatabang kini alang sa bisan kinsa nga mosunod sa usa ka walay gluten nga pagkaon nga dairy-free.
- Lunch Ideas alang sa mga Bata sa pagkaon sa GFCF . Si Dana, ang mama sa usa ka bata nga autistic, naghimo sa usa ka lista sa mga ideya alang sa pagdala sa paniudto.
- Pagkaon nga Walay Kapuso: Usa ka Praktikal nga Pauna alang sa mga Tawo nga adunay Alerdyi sa Gatas . Gitigum ni Beth Kevles ang lainlaing mga isyu nga may kalabutan sa mga alerdyi sa gatas.
> Mga Tinubdan:
> Lactose Intolerance. National Institute of Diabetes Digestive ug Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Milk Allergy. Research and Education sa Allergy Food. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.