Unsay Kahulogan sa Gluten-Free Certification Alang sa mga Konsumidor?
Ang mga pabrika nga nagtanyag sa nagkalapad nga gluten-free nga merkado sa konsumo nagkadaghan nga nagpadayon sa pagpagawas sa gluten-free nga sertipikasyon alang sa ilang mga produkto. Kini nga sertipikasyon mahimong makahatag sa patik sa pag-uyon nga gusto sa ubang mga konsumante sa panahon sa pagpili sa pagkaon nga gluten-free.
Ang tulo ka mga organisasyon - ang Gluten-Free Certification Organization (GFCO), ang Celiac Support Association (CSA), ug ang Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - karon nagpamatuod nga ang mga produkto ug mga kompanya ingon nga gluten-free.
Gluten-Free Certification Programs
Ang tulo ka mga programa adunay lain-laing mga sumbanan ug pagsulay alang sa nagkalainlaing lebel sa pagsubay sa gluten sa mga pagkaon ug mga pasilidad nga ilang gipamatud-an.
Ang Gluten-Free Certification Organization (GFCO), pananglitan, nag-eksamin sa mga pagkaon aron sa pagsiguro nga kini adunay ubos nga 20 ka bahin matag milyon (ppm) sa gluten. Ang Executive Director ni Gluten Intolerance Group nga si Cynthia Kupper nagtaho nga ang kadaghanan sa mga produkto mas ubos kaysa niini, ug ang uban wala'y makita nga gluten.
Ang Allergen Control Group ug Canadian Celiac Association nga programa usab nag-eksamin sa mga pagkaon ngadto sa 20 ka bahin kada milyon. Ang programa, gitawag nga Gluten-Free Certification Program, o GFCP, gi-endorso sa Estados Unidos ni Beyond Celiac (kanhi nailhang National Foundation for Celiac Awareness).
Ang Celiac Support Association (kanhi ang Celiac Sprue Association), sa laing bahin, nagkinahanglan sa mga pagkaon nga adunay dili moabut sa 5ppm, usa ka mas hugot nga sumbanan ( dili kaayo gluten mas maayo, klaro) ug usab nagkinahanglan sa mga pagkaon nga libre sa mga oats (bisan ang gluten-free oats ) .
Sa pagtandi, ang mga lagda nga walay gluten nga label sa Food and Drug Administration sa US nagkinahanglan sa mga pagkaon nga adunay ubos nga 20ppm nga gluten.
Ang mga Programa Nagkinahanglan sa Inspeksyon, Mga Pagsusi sa mga Gamit
Ang mga tiggama kinahanglan nga maghawan sa nagkalain-laing mga sagabal sa dili pa makadawat sa usa ka seal sa pagtugot sa usa ka programa. Dinhi diin ang gluten-free nga sertipikasyon dili maayo sa legal nga mga kinahanglanon sa FDA sa usa ka butang nga magdala sa usa ka "gluten-free" nga pagtawag.
Pananglitan, ang GFCO nagkinahanglan sa tinuig nga sertipikasyon, usa ka proseso nga naglakip sa pagsusi sa mga sangkap, testing sa produkto, ug inspeksyon sa tanum. Ang CSA, sa laing bahin, nagpahigayon sa inspeksyon sa pasilidad ug testing sa produkto ug usab nagribyu sa pagputos sa produkto aron sa pagsiguro nga kini libre sa mga sangkap sa gluten ug mga sangkap.
Ang programa sa GFCO nagkinahanglan og mga review sa produkto, onsite nga inspeksyon, pagsulay ug padayon nga mga kalihokan sa pagpatuman, lakip na ang random nga pagsulay.
Sa higayon nga ang usa ka tiggama makadawat og sertipikasyon, ang mga programa nagtugot sa mga produkto nga gipangutana aron ipakita ang usa ka patik sa pag-uyon.
Ang pag-apply ug pagdawat sa gluten-free nga sertipikasyon gikan sa usa sa mga organisasyon makagasto sa usa ka makahuluganon nga salapi tungod kay kini kasagaran gibayran alang sa mga pag-audit, pag-inspeksyon sa pasilidad ug pagsulay nga gikinahanglan. Busa, ang mga kompaniya nga nagtinguha niini nga sertipikasyon lagmit nga mapasaligon kaayo sa pag-alagad sa walay gluten nga merkado.
Pagsalig sa mga Certified Gluten-Free Foods
Kung ang usa ka pagkaon nagdala sa usa ka "Certified Gluten-Free" nga selyo sa iyang label, nagpasabot ba kana nga ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug dili celiac gluten nga sensitibo makakaon kini nga luwas?
Sa kinatibuk-an, oo. Kon ang usa ka tiggama nahimutang sa kasamok (ug gasto) sa pag-angkon sa iyang mga produkto nga wala'y gluten-free, lagmit kaayo (bisan dili tino) nga ang tiggama mosunod hugot sa mga standard nga walay gluten kung ang mga inspector mipauli na.
Sa pagkatinuod, ang pipila sa mga tiggama nga moagi sa proseso ug makadawat sa sertipikasyon nga mas gamay nga mga organisasyon nga gitudlo sa mga dili makakaon sa gluten. Daghang mga tag-iya niining mga kompaniya mga celiac o adunay mga tawo nga may sensitibo sa celiac o gluten sa ilang mga pamilya, ug busa sila gipalihok sa pagtaganag luwas nga pagkaon.
Bisan pa, ang wala-sa-sertipikasyon nga sertipikasyon dili garantiya nga hingpit ka nga luwas nga pagkaon. Sa kasukwahi, ang mga produkto nga gluten-free-labeled nga dili sertipikado mahimo nga sama sa ubos sa gluten ingon nga certified nga mga produkto.
- Pagkat-on og dugang: Angay ba Akong Pagpili Lamang ang mga Certified Gluten-Free Foods?
Unsay Kahulogan Niini Alang Kanimo?
Ang mga programa adunay nagkalainlain nga mga sumbanan, busa kung dali ka nga mapuno bisan sa mga pagkaon nga gibutangan og gluten-free, mahimo nimong hunahunaon ang pag-adto sa mga produkto nga nagpakita sa Seal of Recognition sa Celiac Sprue Association.
Kadtong mga produkto gikinahanglan nga adunay dili mokubos sa 5 ka bahin matag milyon nga gluten. Kinahanglan ka usab nga mangita alang sa mga produkto nga giprodyus sa gipahinungod nga mga pasilidad sa gluten-free (ang sertipikasyon dili garantiya sa usa ka gipahinungod nga gluten-free nga pasilidad, bisan daghan nga mga kompaniya nga sertipikado sa tulo ka grupo adunay walay gluten nga pasilidad).
Ang pagpalit sa certified gluten-free nga mga produkto nagdugang sa imong mga posibilidad nga likayan ang usa ka reaksyon nga medyo, ilabi na kon ikaw sensitibo sa hilabihan nga ubos nga lebel sa gluten. Siyempre, dili kini garantiya nga wala ka'y reaksiyon - pipila ka mga tiggama ang nagsulay sa gluten nga ubos sa 5 ka bahin matag milyon, bisan pa ang pipila ka mga tawo mahimo nga mosanong sa dili kaayo niini.
Sa praktis, kinahanglang gamiton nimo ang sertipikasyon isip usa ka giya - lain nga himan nga mahimo nimong hukman ang potensyal nga bag-ong mga produkto. Apan sa katapusan, kanunay nga gamiton ang imong kaugalingong reaksyon sa lawas ngadto sa produkto ingon nga ang katapusan nga hukom sa bag-ong butang.