Ang Tinuod nga Inisyatibo sa Panglawas nagtakda sa rekord nga matul-id sa sayop nga gipresentar nga panukiduki
Ang Ancel Keys mao ang usa sa labing inila, impluwensiyado, ug mapamatud-an nga labing hinungdanon nga mga siyentipiko sa nutrisyon sa miaging tunga nga siglo. Siya usa sa mga una, kung dili ang una, sa pag-ila sa usa ka butang nga kitang tanan wala magpakabana karon: Ang sakit sa kasingkasing dili usa ka dili kalikayan nga sangputanan sa pagkatigulang, ug mahimo kining maapektuhan-ug mahimo nga mapugngan-pinaagi sa pagkaon ug estilo sa kinabuhi.
Ang mga yawe nagpahigayon sa importante nga panukiduki, kasagaran isip usa ka sakop sa faculty sa University of Minnesota, sulod sa daghang mga dekada, ug propesyonal nga aktibo hangtud sa wala madugay sa wala pa siya mamatay, sa edad nga 100, sa tuig 2004. Siya adunay daghang mga nabantog nga kalampusan, lakip ang pag-imbento sa "K-rasyon," madunot nga pagkaon nga igong nutrisyon alang sa gipadala nga militar, nga ginganlan alang kaniya; ug ang una, pormal nga pag-ila sa usa ka " pagkaon sa Mediteranyo ." Kadtong diha sa nutrisyon o, alang sa maong butang, ang medikal nga mga field lagmit usab nga nakadungog sa "Keys-Hegsted" nga ekwasyon, nga gigamit kanunay sa pagtantiya sa mga epekto sa nagkalain-laing mga tambok sa ang pagkaon sa mga lebel sa kolesterol sa dugo.
Ang Pito ka Bansa nga Pagtuon
Ang labing hinungdanon nga mga yawi ug labing hinungdanon nga buluhaton, mao ang Pito ka Mga Batan-on nga Pagtuon. Nagsugod sa 1950, kini usa ka paningkamot sa pagsusi sa mga kalainan sa pagkaon sa mga nasud ug mga populasyon, ug pagtino sa mga epekto sa sakit sa kasingkasing.
Ang pag-uswag mas lapnag sa pagtuon sa Framingham Heart Study.
Ang pagtuon sa Framingham nagtudlo kanato nga ang lebel sa kolesterol sa dugo nagtagna sa kapeligrohan sa sakit sa kasingkasing, usa ka butang nga atong gituohan nga wala'y bili karon, apan kung kinsa-siyempre-adunay usa nga kinahanglan nga mahibal-an sa una. Ang Pito nga Mga Batan-on nga Pagtuon nagtudlo kanato nga ang gidaghanon sa dugo nga kolesterol ug risgo sa sakit sa kasingkasing nagkalainlain nga adunay pagkaon sa pagkaon nga tambok gikan sa karne, karne nga giproseso, ug dairy.
Ang mas taas nga pag-inom sa saturated fat sa pagkaon, mas taas ang rate sa sakit sa kasingkasing ug sayo nga kamatayon gikan niini.
Mga dekada ang milabay, ang buhat ni Keys ug iyang mga kaubanan sa tibuok kalibutan giila ug gitahud. Siyempre adunay mga yawe sa iyang mga tigsaway; bisan kinsa nga naghunahuna nga maisugon, makabagay, ug sa publiko nga pagpakita. Apan kadaghanan siya gisaulog sa mga katalirongan sa tibuok kalibutan, ug sa publiko, isip usa sa mga nag-unang mga pioneer sa atong pagsabut sa nutrisyon, sakit sa kasingkasing, ug modernong epidemiology. Tingali ang pirma nga ebidensya sa niini nga pagtahud, gawas sa TIME Magazine cover, mao ang pagpalambo sa usa ka pagpangilabot sa tibuok populasyon sa North Karelia, Finland, nga gigiyahan labi na pinaagi sa buhat ug sa mga natun-an sa Keys.
Nagtutok sa pagkunhod sa saturated fat ug sodium sa pagkaon, ug sa pagpa-ubos sa pagpanigarilyo diha sa usa ka populasyon nga adunay hilabihan ka taas nga rate sa sakit sa kasingkasing, ang North Karelia Project nagpakunhod niadtong mga sakit sa kasingkasing sa sobra sa 80 porsyento, ug dugang nga gibana-bana sa napulo ka tuig sa aberids sa kinabuhi gilauman.
Kini tingali ang pinakadako nga pasundayag nga kita adunay gahum sa pagkinabuhi ingon nga tambal sa lebel sa populasyon.
Pagbag-o sa mga Kamatuoran
Kining maong asoy nagkuha sa paglabay sa katuigan paingon sa, ug sukad, ang kamatayon sa Keys.
Sa Tinipong Bansa, dili sama sa North Karelia, Finland, ang mga kaplag sa Keys ug mga kaubanan wala moresulta sa pagbalhin sa populasyon ngadto sa dili kaayo karne ug keso, dugang nga mga beans ug mga leafy greens. Hinunoa, ang usa ka bug-os nga gidaghanon sa mga ubos nga tambok nga mga pagkaon sa junk mitumaw nga ang ideya nga ang pagkaon sa tambok nga gikunhoran sa galingan gikuha.
Wala'y ubos nga tambok nga mga pagkaon sa junk, ni ang pagkunhod sa tanan nga matang sa tambok sa pagkaon nga nahisubay sa mga kaplag o mga rekomendasyon sa Keys, kinsa, ilabi na, usa ka tigpasiugda alang sa diyeta sa Mediteranyo nga maayo, tibuok pagkaon, taas nga unsaturated nga tambok. Ingon pa man, gibasol sa iyang mga detractors ang nagkalainlaing boondoggles sa "ubos nga tambok" sa pagkaon kaniya.
Tungod kay ang Keys wala na maglibot aron sa pagpanalipod sa iyang kaugalingon, ang mga alegasyon kadaghanan wala matubag.
Bag-ohay lang, pipila ka mga piho nga mga alegasyon mahitungod sa trabaho, mga pamaagi, ug mga natun-an sa Keys, ug ang Pito Ka Mga Pagtuon sa partikular, nahimo nga seryoso nga mga tema sa pinakabag-o nga mga libro ug komentaryo sa Internet. Ang partikular nga mga panagbingkil mao nga ang mga nasud gipalista ngadto sa pagtuon sa pinili nga paagi sa paningkamot nga mapamatud-an ang usa ka partikular nga pagtuo mahitungod sa pagkaon sa mga Keys nga anaa na; nga ang mga datos gikan sa pagtuon gipresentar nga pinili ug sa usa ka mapihigon nga paagi sa mga publikasyon; nga sa pagkatinuod adunay labaw pa kay sa pito ka mga nasud sa Pito ka mga Nasud nga Pagtuon; ug nga ang mga epekto sa asukal sa risgo sa sakit sa kasingkasing wala manumbaling, o gani aktibong natago.
Adunay usa ka panahon diin ang pagpahayag sa ingon nga mga opinyon ngadto sa publiko nagkinahanglan sa usa ka matang sa filter nga pang-editoryal. Niining modernong panahon sa blogosphere, hinoon, dili na kini mao ang kaso. Ang bisan kinsa nga adunay opinyon ug pag-access sa Internet mahimong mag-broadcast sa ilang panglantaw ngadto sa mga gipanghimatuud nga mga nakadawat nga dayon madala sa pagbalik niini sa social media. Ingon sa gipanghimakak sa Vladimir Lenin: "Ang usa ka bakak nga gisulti kanunay nga nahimo nga kamatuoran." Mao kana ang ingon alang sa atong modernong politika, ug kini tinuod sa modernong nutrisyon.
Kini hinungdanon alang kanatong tanan. Ang mga argumento nga gigamit sa Keys nga "fudged" gigamit kanunay aron matabangan ang paghimo sa kaso nga sayup nato bahin sa tambok nga tambok sa tanan, ug mahimo, ug tingali, mokaon pa og daghan nga karne, mantikilya, ug keso nga dili masilotan. Ang nagaluntad nga kaso nga nagpaluyo sa bisan unsang gidaghanon sa mga prominenteng karera sa nutritional contrarianism daw mao kini: Ang mga trabaho sa yawi, ug ang Pito nga Pagtuon sa mga Nasud, kabahin sa pundasyon sa modernong nutrisyon, ug kana nga pundasyon nga sayup; busa, ang tanan nga natukod sa ibabaw niana nga pundasyon mao usab ang sayup.
Kini, sa pagkatinuod, mahimong usa ka hinungdanon nga pagsusi sa kamatuoran kon kini tinuod. Apan, kini dili.
Ang Tinuod nga Inisyatibo sa Panglawas Putli nga Papel
Kay nabalaka nga ang buhat sa Keys ug mga kaubanan gihulagway, ang True Health Initiative-usa ka non-profit nga organisasyon nga akong gitukod, nga nagrepresentar sa usa ka tibuok kalibutan nga katilingban sa mga eksperto ug mga influencer sa lifestyle medicine ug mga may kalabutan nga mga disiplina-nagsugo sa komprehensibong puting papel sa maong butang, pagkuha sa mga detalye dili gikan sa kanunay nga gibalik nga kompyuter sa blog, apan gikan sa orihinal nga mga dokumento nga mibalik kutob sa 60 ka tuig; ug pinaagi sa mga pangutana sa Keys nga mangulo sa mga co-investigator sa tibuok kalibutan, kinsa didto niadtong panahona.
Ang resulta anaa na karon alang sa tanan . Sumala direkta sa papel alang sa mga detalye, apan sa mubo nga: Ang mga nasud wala magpalista sa pinili o sa usa ka mapihigon nga paagi; Ang mga datos wala gipresentar sa pinili o sa usa ka mapihigon nga paagi; Ang asukar wala panumbalinga, ug ang papel niini sa sakit sa kasingkasing gitaho nga tukma sumala sa datos; ug adunay pito ka mga nasud sa pito ka mga Nasudnong Pagtuon. Sa laing pagkasulti, ang matag popular nga alegasyon bahin sa Keys, ug ang pagtuon, gipamatud-an nga bakak.
Adunay daghang ebidensya, hingpit nga independente sa mga Keys, nga ang mga pagkaon nga taas ang mga tinubdan sa tambok nga karne-tambok, karne nga giproseso, dairy, fried foods, mga fast food-adunay kalabutan sa taas nga rate sa chronic disease ug a premature nga kamatayon. Adunay usab kami nga ebidensya nga ang mga diyeta nga taas sa dalisay nga carbohydrate ug dugang nga asukar adunay pareho nga mga utang. Ang mga pagkaon sa mga punoan sa pagkaon, kasagaran sa mga tanum, ubos sa tambok nga tambok, sama sa pagkaon sa Mediteranyo nga gipaboran sa Keys, dali nga nalangkit sa kaatbang: ang dugay nga kinabuhi, ang kalagsik, ug ang paglikay sa sakit nga malala.
Nahibal-an nato kini gikan sa mga tinubdan nga walay kalabutan sa buhat sa Ancel Keys, apan nahibal-an nato kini sa sinugdan gikan sa pundasyon nga buhat sa Keys ug sa iyang mga kaubanan. Ang daghang popular nga pag-angkon sa mga sayup sa pundasyon mao ang dili tinuod. Maayo ang pundasyon, ug ang puti nga papel-nga gitumong lamang sa pagpadayag sa dokumentado nga kamatuoran sa kasaysayan-nagsilbi aron mapasig-uli ang integridad niini.