Patatas Glycemic Index ug Healthy Diet Tips

Taas sa Index sa Glycemic, Padayon nga Pipila sa Potato Gagmay

Ang patatas usa ka mapainubsanon nga tuber, nga kasagaran gipailalom sa daghang matang sa pagbiaybiay. Hunahunaa ang mga spud gun ug ang dulaan sa popular nga bata nga sama sa usa ka patatas. Apan kini usab usa ka pangunang pagkaon sa daghan nga mga diyeta ug gitikad sa tibuok kalibutan. Ang mga patatas gilat-an, gilat-an, sinangag, sinangag, nagluto, nag-alis, galingon, giputol-putol, giputos, ug gihimong mga casseroles. Samtang adunay pipila ka mga benepisyo sa panglawas gikan sa mga patatas, kadaghanan sa mga matang puno sa carbohydrates , ug taas ang lebel sa glycemic index (GI).

Ang usa ka magtiayon nga matang nga si Nicola ug Rosamunda maayo alang kanimo.

French Fries - Friend o Foe?

Ang mga patatas igatanyag nga hataas sa glycemic index, nga nagpasabut nga human ka magkaon niini, ang carbohydrates maoy hinungdan sa pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo. Mahimong mobati ka nga bug-os ug matagbaw sa dihang gub-on ang lutoonan. Apan ang kagutom mobalik sa duha ka mga oras kung ang carb buzz plummets human sa imong paghilis sa tanan nga. Mahimo kini nga ipasabut kung nganong usahay kita magkaon sa patatas nga chips ug French fries nga daghan kaayo, aron lamang sa gusto nga labaw pa. Apan, kung buhaton nato kana, ug ang lebel sa atong asukar sa dugo, maglawig kita sa glucose, ug agig tubag, ang atong lawas magpagawas sa insulin ug sama sa growth factor (IGF). Kining duha ka mga sangkap nagpalambo sa pagtubo sa selula ug panghubag. Ug kung daghan ka kanila, mahimo nila nga hatagan ang dalan alang sa pagpalambo sa kanser.

Mga Benepisyo sa Pagkaon sa Patatas

Ang patatas makahatag kanimo og carbohydrates nga starchy.

Ang usa ka gamay nga porsyento sa maong starch giklasipikar ingon nga resistant starch (usa ka klase sa dietary fiber), nga naghatag kanimo sa pipila ka mga benepisyo sa panglawas kung kini moabot sa imong dako nga tinai. Ang patatas sa patatas makapanalipod kanimo batok sa kanser sa colon, ug makatabang kanimo sa pagtugot sa glucose ug insulin, ug mahimong ipaubos ang imong cholesterol. Ang mga patatas adunay mga bitamina ug mga mineral nga maayo alang kanimo - mga bitamina C ug B6, potassium, iron, ug thiamin, aron paghingalan sa pipila.

Ang mga phenolic acid anaa sa lab-as o linuto nga peel sa panit, samtang ang panit ug unod adunay mga mapuslanon nga flavonoids ug mga carotenoids.

Pinakamaayo nga mga Paagi sa Pagluto ug Pagkaon Patatas

Ang katunga sa pinakamaayo nga bahin sa patatas mao ang panit. Maayo kini nga balita alang kanato nga gikapoy sa pagpaningkamot sa pag-panit. Biyai kanang brown nga dyaket sa patatas, ug ayaw pagpangayo og pasaylo alang sa mga itom nga mga pungpong sa resulta nga pinggan. Ang patatas nga mga peel adunay taas nga konsentrasyon sa mapuslanon nga mga phenolic acid. Ang microwaving o paglata sa usa ka unpeeled nga patatas nagpreserbar sa mas daghan sa mga benepisyo sa panglawas kay sa oven baking, diin gibungkag ang mga bitamina ug mineral niini. Ang bugnaw nga salad sa patatas nga ginama sa vinaigrette dressing, nga gitipigan sulod sa fridge, mao ang labing himsog nga paagi sa pagkaon sa mga patatas. Ang usa ka taas nga kahinam makadugang sa patatas nga dili matupngan sa mga patatas pinaagi sa kapin sa usa ka ikatulo. Ang asido sa vinaigrette, bisan kon imo kining gihimo uban sa citrus juice o suka, mopahinay sa imong paghilis, aron ang imong tiyan mas bug-os nga mag-proseso sa mga utanon. Kining kombinasyon sa cooled starch ug acidic dressing moresulta sa ubos nga glycemic spike, nga mas himsog alang sa imong lawas.

Himamata ang mga patatas nga si Nicola ug Rosamunda

Kon gusto ka magkaon ug patatas ug likayan ang taas nga asukar sa dugo, pangitaa si Nicola ug Rosamunda .

Ang Nicola ( Solanum tuberosum L. cv. Nicola) lisud pangitaon. Apan kini usa ka patatas, hapsay nga panit nga patatas nga maluspad sa dalag nga panit ug dalag ngadto sa lawom nga unod, nga ingon og naggikan sa Germany. Ang Nicola adunay glycemic index rating nga 58, nga himsog nga makaon (sa kasarangan nga mga bahin). Ang Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv. Rosamunda) usa ka oval, hapsay nga panit nga patatas nga adunay pula nga panit ug krema aron mahayag ang dalag nga unod nga gipasanay sa Sweden. Si Nicola ug Rosamunda giluto ug gisulayan sa pagtuon sa pagkaon sa Finland ug nakita nga adunay labing taas nga lebel sa mga phenolic acid, kon itandi sa tanang 40 nga matang sa patatas sa pagtuon.

Ang Phenols mga aromatic compounds nga adunay gamhanan nga antiseptic ug antibacterial properties, nga makapaluya sa pagtubo sa cancer.

Pagtan-aw sa Patatas sa usa ka Bag-ong Kahayag

Gikan sa taas nga gihabogon nga nagsugod sa Peruvian nga Andes, sa iyang presente nga kinabuhi isip internasyonal nga paboritong culinary, ang patatas ania aron magpabilin. Ang mga modernong patatas nga gene nausab aron magluto ngadto sa mas lig-on, crispier French Fries. Sila nahimo na nga bag-ong mga kolor (asul, purpura), ug gipautang ang ilang mga kinuha ngadto sa mga pagkaon nga suplemento sa pagkaon. Apan kini kinahanglan nga usbon sa kasarangan, ug uban sa panit nga gilakip, tungod kay ang ilang mga carbohydrate mahimong hinungdan sa pag-usbaw sa lebel sa asukal sa dugo. Ang kanser molambo sa asukar. Busa kung magkaon ka sa patatas, gamita ang gagmay nga mga bahin, ug pilia si Nicola ug Rosamunda sa matag higayon nga imong makita kini.

_{Mga Tinubdan:}

> Phenolic Acids in Potatoes, Vegetables, ug uban sa Ilang mga Produkto Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Journal of Food Composition and Analysis, Tomo 20, Mga Isyu 3-4, Mayo 2007, Mga Pahina 152-160.

> University of Sydney, Australia, Glycemic Index Database. Mga Pahina sa Database Gihimo ni Associate Professor Gareth Denyer ug Scott Dickinson gamit ang datos nga nakolekta ni Propesor Jennie Brand-Miller & SUGIRS. Bag-o nga Giusab: Disyembre 13, 2005.

Index sa Glycemic sa Naandang Mga Patatas sa Patatas