Kale kaniadto nga ang itom nga lunhaw nga mga butang nga gigamit sa pag-decorate sa mga salad bar. Ikasubo, gigamit lang kini sulod sa pipila ka mga adlaw ug dayon gilabay. Ang buot ko ipasabut, ang kale mao ang labing sustansya nga butang sa pipila ka daan nga salad bar.
Karong adlawa, imong makita ang kale isip pangunang sangkap sa mga salad ug mga pinggan sa kilid. Ug alang sa maayong katarungan. Ang Kale usa ka maayo nga tinubdan sa mga bitamina A, C ug K, ug maayo nga tinubdan sa calcium, iron, magnesium, potassium ug bitamina C samtang ubos ang sodium.
Kini ubos nga kaloriya usab - usa ka tasa sa tinadtad nga kale adunay 34 ka kaloriya ug gamay nga kapin usa ka gramo nga fiber.
Ang Kale usab adunay daghang mga phytochemicals. Ang lutein ug zeaxanthin adunay kalabutan sa bitamina A ug mahimong makatabang sa pagpaubos sa risgo nga mag-develop sa mga katarata ug macular degeneration, ug ang lutein makatabang sa pagpugong sa atherosclerosis. Sama sa tanan nga mga prutas nga gulay, ang kale adunay mapait nga mga substansiya nga gitawag glucosinolates , nga ang pipila niini adunay mga benepisyo sa panglawas.
Ang mga pagtuon sa daghan nga mga populasyon sa mga ginsugyot nagpakita nga ang pagkaon sa mga tipiganan nga mga utanon makatabang aron mapugngan ang pipila ka mga matang sa kanser, bisan pa ang mga resulta dili matuud. Lisud mahibal-an kung ang partikular nga mga pagkaon sa pagkatinuod makapugong (o hinungdan) sa kanser ug uban pang mga sakit tungod kay adunay daghan nga mga potensyal nga mga butang nga makapalibog. Pananglitan, ang mga tawo nga mokaon og daghan nga mga prutas nga mga utanon mahimo usab nga mokaon sa dugang nga mga utanon sa kinatibuk-an o mahimong labaw nga makapahimsog sa kahimsog
Bisan pa, ang pagtuon sa lab mahimong makatabang kanato nga makasabut kon sa unsang paagi ang sulforaphane mahimong makatabang sa paglikay sa kanser.
Ang Sulforaphane gihimong synthesize gikan sa duha ka mga compound nga makita sa cruciferous nga mga utanon nga gitawag glucoraphanin (usa sa mapait nga glucosinolates) ug myrosinase, nga gibuhian sa diha nga ang kale o uban pang mga cruciferous nga mga utanon giandam ug sa diha nga kini chewed.
Ang Sulforaphane makapakunhod sa imong kapeligrohan sa pipila nga mga kanser pinaagi sa detoxifying carcinogens (mga substansiya nga hinungdan sa kanser) ug pinaagi sa pagdugang sa kalihokan sa antioxidants . Ang sulphorane mahimo usab adunay direkta nga epekto sa mga selula sa kanser sa ilang mga kaugalingon (labing menos, kini sa mga pagtuon sa lab).
Pagpili ug Pag-andam kang Kale
Makita nimo ang kudeta sa bahin sa produkto sa imong grocery store. Pangitaa ang mangitngit nga lunhaw nga mga hugpong sa mga dahon nga malaya ug dili malaya. Mahimo nimo nga malaya ang kale o ibutang kini sa refrigerator sa usa ka nasud nga sudlanan.
Ang Kale mahimong mahilig nga hilaw, apan ang pagluto makapakunhod sa kapaitan ug makapaluya sa mga dahon.
Sa pag-andam, hugasi ang kale ug kuhaa ang mga lindog. Guntinga ang mga dahon ngadto sa mga ginunting ug gamiton sa mga salad . Ang Kale mahimong tunawon ug lutoon o kalan-on o gamiton ingon nga usa ka ingredient sa usa ka nindot nga sabaw o sinugba. Makahimo ka usab sa pagpa-dehydrate o pagluto sa mga chocolate chips, nga maghimo sa sustansyang snack nga ubos ang kaloriya.
Mga Tinubdan:
Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. "Usa ka umaabot nga pagtuon sa cruciferous vegetables ug kanser sa prostate." Kanser Epidemiol Biomarkers Sa wala pa. 2003 Dec; 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.
Herr I, Baachler MW. "Mga pagkaon sa mga broccoli ug uban pang mga cruciferous vegetables: mga implikasyon alang sa paglikay ug pagtambal sa kanser." Cancer Treat Rev. 2010 Aug; 36 (5): 377-83. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174.
Ang Larsson SC, Haakansson N, Naaslund I, Bergkvist L, Wolk A. "Ang konsumo sa prutas ug utanon kalabot sa risgo sa pancreatic cancer: usa ka prospective nga pagtuon." Kanser Epidemiol Biomarkers Sa wala pa. 2006 Peb; 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.
Kagahapon, usa ka tuig ang milabay. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983.
Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, Sturmans F, Hermus RJ, van den Brandt PA. "Pagkaon sa utanon ug prutas ug risgo sa colon ug rectal cancer sa usa ka prospective study cohort: Ang Pagtuon sa Netherlands Cohort sa Diet ug Cancer." Am J Epidemiol. 2000 Dec 1; 152 (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.long.