Ang carbohydrates mahimong usa ka gamay nga makalibog, usahay ang mga tawo maghisgot mahitungod sa komplikado nga carbs ingon nga 'maayo nga mga carbs' ug yano nga mga carbs ug sa kanunay nagpasabut kanila ingon nga simple carbohydrates ingon nga 'dili maayo nga carbs.' Apan wala ako maghunahuna nga kini tukma sa pagsulti nga ang tanan nga yano nga carbs dili maayo, ang uban maayo. Tuguti ko nga ipatin-aw ang gamay mahitungod sa biokemistika sa yanong carbohydrates.
Unsa ang Simple Carbs?
Taliwala sa kemikal nga istraktura, ang yano nga mga carbs mao ang gagmay nga mga molekula nga gilangkuban sa usa ka monosaccharide o duha ka monosaccharides nga nagkahiusa.
Ang bisan unsang mas dako kay sa gitawag nga usa ka komplikado nga carbohydrate.
Okay, unsa man ang monosaccharide? Kini usa ka nindot nga pulong alang sa usa ka asukar. Ang glucose usa ka monosaccharide, ug kini usa ka maayo nga asukar tungod kay kini ang matang sa asukal sa imong lawas ug paggamit sa utok alang sa fuel kada adlaw. Ang ubang mga monosaccharides naglakip sa fructose, nga makita sa prutas ug utanon, ug galactose, nga makita sa gatas. Walay usa niini nga dili maayo alang kanimo.
Ang usa ka sugars mahimong kombinasyon aron mahimong mga disaccharide , usa ka termino nga nagkahulogan nga "duha ka sugars." Kini nga mga sugad naglakip sa:
- Ang lactose (asukar sa gatas) gilangkoban sa mga molekula sa glucose ug galactose. Ang mga tawo nga "lactose intolerant" dili makahimo sa paghilis sa husto nga asukar.
- Ang Sucrose (asukal sa lamesa) gilangkoban sa mga molekula sa glucose ug fructose. Kini ang puti nga powdery o granular nga substansiya nga kasagaran atong gitawag nga "asukar" sa dihang kita magluto o magluto.
- Ang maltose (malt sugar) gihimo sa panahon sa malting sa mga sereales sama sa sebada.
Ang yano nga carbs sayon ra alang sa paghilis sa imong lawas. Dili kaayo mahitabo sa baba o tiyan - ang labing yano nga paghilis sa carbohydrate mahitabo sa gamay nga tinai. Ang mga enzyme nagbungkag sa yanong sugars ngadto sa mga indibidwal nga mga sangkap nga makatabok sa mga tinai sa mga intestinal ug mosulod sa imong dugo. Ang bisan unsa nga asukar nga dili gamiton sa imong lawas alang sa sugnod nakabig sa tambok ug gitipigan sa adipose tissue.
Pag-ila sa Simple Carbohydrates sa Mga Label
Ang yano nga carbs kasagarang gigamit sa mga giproseso nga mga pagkaon. Kasagaran kini mga pagkaon nga taas ang kaloriya, ug dili kaayo sustansya, busa kon limpiyohan nimo ang imong pagkaon, makatabang kini sa pagputol sa mga pagkaon nga adunay mga sangkap:
- Sucrose
- Brown Sugar
- Raw Sugar
- Ang High Fructose Corn Syrup
- Mais nga Suga
- Dextrose
- Glucose
- Fructose
- Maltose
- Malt Sugar
- Syrup
- Dugos
Ang Tanan ba nga Simple nga Carbohydrates Makadaot Kanimo?
Sama sa akong gitudlo sa sayo pa, dili kini dili maayo nga mga molekula - ang imong lawas ganahan nila sa tukmang gidaghanon. Sama sa daghang mga butang, kini ang dosis nga naghimo sa hilo, mao nga ang problema mao nga ang mga pagkaon nga taas sa yano nga mga sugars adunay daghan nga kaloriya, ug daghan kaayo nga asukal dili maayo alang kanimo.
Ang mga prutas ug mga utanon nga natural nga adunay fructose - apan maayo usab kini alang kanimo tungod kay kini sustansiya sa nutrient , ug kini adunay fiber nga nagpahinay sa paghilis ug pagsuyop sa asukar. Ang mga juices sa prutas nga dili adunay fiber mahimo nga mas sustansya, apan ang yano nga carbohydrates mas masuhop nga dali nga wala ang fiber aron sa pagpa-ubos sa paghilis. Mao nga mas maayo nga mokaon sa tibuok nga prutas kay sa moinom sa prutas nga bunga.
Ang gatas adunay lactose, nga usa ka suliran alang sa mga tawo nga lactose-intolerant. Ang mga tawo nga adunay niini nga kondisyon kinahanglang maglikay sa gatas ug daghang mga produkto sa dairy o maggamit sa mga supplemental enzymes nga gitawag lactase nga makatabang kanila sa paghilis sa asukar sa gatas.
Source:
Ang mga Sentro sa Estados Unidos alang sa Control ug Prevention sa Sakit. "Nutrisyon alang sa Tanan: Mga basehan: Mga carbohydrate." Gi-access Marso 8, 2016. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html.