Nabasa na ba nimo ang lista sa mga ingrediente sa usa ka bag, kahon, o mahimo sa pagkaon ug maghunahuna kon unsa ang "natural nga mga lami" ug ngano nga gikinahanglan sila? Dili ba ang pagkaon lami nga maayo nga walay gidugang? Tingali, apan una kini importante nga masabtan kung unsa ang naglangkob sa usa ka palami ug nganong gikinahanglan ang lami sa pagsugod.
Unsay Makapahimo sa Usa ka Butang nga Mahiangayon?
Ang lami usa ka importante nga kinaiya sa mga pagkaon nga atong gikaon kada adlaw-lisud mahanduraw ang pagkaon sa usa ka pagkaon nga gilangkuban sa mga lami nga mga lami nga pagkaon!
Sa tinuud, ang palami mao ang kombinasyon sa lami, kahumot, ug pagbati sa pagkaon.
Samtang ang pipila ka mga pagkaon, sama sa lab-as nga mga prutas ug mga berry, makatilaw nga lamian sama kanila, ang kadaghanan sa mga pagkaon nga atong gikaon mas komplikado ug hapit kanunay adunay pipila ka matang sa dugang nga mga sangkap aron mapalambo ang palami. Sa tinuud, ang matag resipe naglakip sa usa ka matang sa sobrang pagtilam-os sa mga sagol, sama sa asin, pepper, utanon, ug mga panakot.
Ang pagpalambo sa lami sa mga pagkaon makahimo sa pagkaon sa usa ka malipayon nga butang alang ni bisan kinsa kanato. Apan, ang pagdugang sa mga lami sa mga pagkaon makatabang usab sa pag-awhag sa kahinam, nga mahinungdanon alang sa mga tawo nga kinahanglan nga makaangkon og timbang , sama sa mga tigulang nga tingali nawad-an sa pipila sa ilang abilidad sa pagtilaw sa mga pagkaon.
Mga Pagdugang isip Food Additives
Nahibal-an mo kung unsa ang lami sa mga pagkaon nga imong makuha sa balay? Hunahunaa ang bag-ong tinapay nga gikan mismo sa hudno o ang usa ka malipayon nga stew sa utan nga nagsugod sa stove. Katingalahan, di ba? Alangan. Apan, kini na usab nga panahon nga gikonsumo, daghan nga mga konsumante ang mipili sa pagproseso sa mga pagkaon sa kamot nga halos ingon ka maayo sa ilang homemade nga katugbang.
Ang butang mao, aron mahimong kombenyente, ang giproseso nga mga pagkaon kinahanglan nga molungtad sa dugay nga panahon ug ang mga pamaagi sa pagpreserbar nga gigamit sa pagpalampos nga makunhoran ang palami. Sa ingon, ang mga tiggama sa pagkaon mahimong mobalik sa pagdugang sa mga natural nga lami aron mapalambo o mapabilin ang lami sa pagkaon human kini maproseso. Busa, nga anaa sa hunahuna, unsa man ang natural nga mga lami?
Sumala sa United States Food and Drug Administration:
"Ang pulong nga natural nga palami o natural nga pagpahumot nagpasabot sa mahinungdanong lana, oleoresin, diwa o extractive, protina hydrolyzate, distillate, o bisan unsa nga produkto sa roasting, pagpainit o enzymolysis, nga adunay mga flavoring nga naggikan sa usa ka spice, fruit o fruit juice, utanon o utanon nga duga, makaon nga lebadura, hilaw nga panit, panit, gamut, dahon o susama nga materyales sa tanom, karne, pagkaing-dagat, manok, itlog, produkto sa dairy, o mga produkto sa fermentation.
Ingon niana, ang pagkakita sa mga pulong nga "natural nga palami" sa usa ka lista sa mga sangkap wala kaayo maghisgut kanimo mahitungod sa kung unsa ang gidugang nga mga panimpla sa tinuod nga pagtilaw. Bisan tuod dali ra ang pag-ila sa mga flavorings sa usa ka aktwal nga resipe, mahimong mas lisud mahibal-an kung unsa nga mga panimpla ang idugang sa mga giprosesong pagkaon sa kinatibuk-an.
4 Mga Pangutana Bahin sa Natural nga Lami
- Ang natural nga lami ba mas luwas kay sa artipisyal nga lami? Murag dili. Ang artificial flavors gihimo gikan sa mga dili pagkaon nga tinubdan samtang ang mga natural nga lami gikan sa mga pagkaon o uban pang makaon nga mga butang. Hinoon, kini tanan nahimo nga pareho ug luwas nga masunog.
- Ang natural nga lami ba angay sa mga pagkaon sa vegetarian ug vegan? Ang natural nga mga lami mahimo gikan sa mga produkto sa hayop. Busa, gawas kung ang tiggama nagsulti nga ang mga natural nga lami maoy plant-based o ang produkto sa pagkaon mao ang vegetarian o vegan, wala'y paagi nga mahibal-an kung kini gikan sa mga mananap o mga tanum.
- Ang natural nga lami ba organic? Walay paagi nga mahibal-an kung gawas kon ang tiggama sa pagkaon nag-ingon nga ang mga natural nga lami gikan sa organikong mga tinubdan.
- Giisip ba sa monosodium glutamate ang usa ka natural nga panimpla? Ang monosodium glutamate, o MSG, usa ka enhancer sa palami. Apan, kung gigamit nga usa ka ingrediente sa usa ka pagkaon, kini kinahanglan nga ilista isip ingon niini.
Usa ka Pulong Gikan
Ang natural flavorings gigamit sa nagkalainlain nga mga pagkaon ug gikuha gikan sa mga makaon nga mga elemento nga makita sa kinaiyahan. Bisan tuod sila luwas nga mag-ut-ot, ang paglista sa "natural nga mga lami" sa lista sa mga sangkap wala magpasabut nga ang produkto sa pagkaon mas himsog kay sa mga pagkaon nga gihimo sa artipisyal nga mga lami o walay gidugang nga mga lami.
Kinahanglan pa nimo nga tan-awon ang mga nutrisyon nga mga kamatuoran aron masayran kung ang pagkaon sa pagkatinuod maayo alang kanimo o dili.
> Mga Tinubdan:
> American Chemical Society. "Research sa Flavor Chemistry sa USDA Western Regional Research Center."
> Ang Mga Journal sa Gerontology. "Ang Pag-uswag sa Pagkaon sa Pagkaon Makapauswag sa Pagkaon ug Pagkaon sa Nutrisyon sa mga Tigulang nga Tig-atiman sa Panimalay sa mga Tigulang."
> Department of Agriculture sa Estados Unidos. "Mga Natural nga Pag-uyon sa mga Dahon ug Mga Pakpak nga Panganod."
> Food and Drug Administration sa Estados Unidos. "CFR - Code of Federal Regulations Pamagtud 21."