5 mga lagda nga sundon aron makakaon nga luwas kon ikaw adunay sensitibo sa celiac o gluten
Mas sayon pa nga magkaon sa gawas nga gluten nga pagkaon. Ang daghang nasyonal ug rehiyonal nga mga kadena sa restawran naghatag og mga gluten-free nga mga menu ug ingon nga gigahin ang panahon aron sa tinuud nga makasabut sa mga panginahanglan sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug dili-celiac gluten nga pagkasensitibo. Bisan ang daghang mga fast food restaurant karon nagtanyag og gluten-free nga mga kapilian.
Apan posible gihapon nga modagan sa kasamok sa usa ka restawran, ilabi na kung sensitibo ka sa pagsubay sa gluten.
Sa kadaghanan nga mga kaso, ang problema dili gluten nga mga sangkap sa pagkaon mismo-kini nga gluten cross contamination.
Nakatabang kini nga ang pag-ila sa wala'y problema nga mga isyu ug mga panginahanglan mitubo sa kinatibuk-an taliwala sa restaurant community tungod kay daghan pa nga mga tawo ang nangayo alang sa libre nga mga opsyon nga gluten. Hinoon, kinahanglan pa nimo nga sundon kining lima ka mga lagda aron masiguro nga ikaw magpabilin nga walay gluten sa pagpangaon.
5 Mga Kaugalingon nga Gisunod Sa Dihang Nagapanghinlo sa Gluten-Free
Rule # 1: Pilia ang imong restaurant sa maalamong paagi . Ang mga restawran nga walay gluten-free nga mga menu usa ka maayong dapit sa pagsugod, tungod kay sa kadaghanan nga mga kaso (apan dili tanan), ang mga kawani sa mga restawran nakadawat og pagbansay kon unsaon pagpugong sa pagkaon nga walay gluten ug aron malikayan ang kontaminasyon.
Apan aduna ka pa'y mga kapilian kon dili ka gustong moadto sa usa ka chain restaurant. Pananglitan, daghang mga etniko nga mga restawran ang naghatag sa mga kapilian nga wala'y gluten . Dugang pa, mahimo nimong sulayan ang usa ka lokal nga restawran, bisan pa kinahanglan nimo nga pilion nga maayo-ang lokal nga panaderya ug café dili makahatag sa maayo nga mga kapilian sa gluten, ug dili ka makasulod sa lugar tungod sa harina sa hangin.
Ikaw adunay mas maayo nga swerte sa usa ka establisadong establisimento diin sila naghimo sa kadaghanan sa pagkaon gikan sa wala.
Rule # 2: Pakigsulti direkta sa chef o sa manedyer . Ang pagbaton sa imong mga pangutana sa relay magsuroy-suroy ngadto sa chef o ang manedyer wala magtrabaho. Sa tanan. Ang mga detalye mahibal-an ug ang mga sangkap magkalibang, ilabi na ang imong mga hangyo mas komplikado (ug ang paglikay sa kontaminasyon sa krus medyo komplikado).
Ang imong server tingali moingon nga nahibal-an niya unsaon pagsiguro sa usa ka gluten-free nga pagkaon, apan gawas kung mogahin ka og panahon sa quiz kaniya sa halapad nga paagi, dili ka sigurado kung siya gayud nakahibalo sa iyang mga butang. Usab, siya dili sa kusina nga aktwal nga nag-andam sa imong pagkaon; ang mga kawani sa kusina nag-atiman niana.
Imbis nga mosalig sa imong server nga makuha ang tanan nga butang, ipaapil ang tabang sa usa ka manedyer o-labing maayo-hangyo nga makigsulti diretso sa chef. Sa kadaghanan nga mga kaso, nakit-an nako ang mga chef nga adunay kahibalo ug andam nga motabang. Sa higayon nga nagsugod ako sa paglaktaw sa server ug padulong sa chef, ang mga glutenal nga may kalabutan sa restaurant mius-os pag-ayo.
Sa baylo, ang paglaktaw niini nga lagda-bisan sa bahin sa imong pagkaon-mahimong mosangpot sa dakong problema. Sa usa ka restaurant nga among gisaligan, namulong kami sa chef sa pagsugod sa panihapon. Sa katapusan, gisugyot sa server ang gluten-free brownie nga adunay ice cream. Wala ako makahinumdom nga nakakita sa usa ka gluten-free nga brownie sa menu, apan ang tanan ingon og maayo, busa nakahukom ko nga dili na usbon ang chef pag-usab. Nahitabo kana nga usa ka dakong sayop: Ang brownie libre sa asukar, dili gluten-free ... samtang ako nakakat-on lamang human sa pagkaon niini.
Rule # 3: Pagtabon sa gluten nga mga isyu sa pagtabon sa krus uban sa imong chef ug server . Kadaghanan sa mga problema sa mga restawran nag-apil sa gluten cross contamination, dili aktwal nga gluten nga pagkaon nga sayup nga gipresentar nga gluten-free.
Ang mga trabahante sa busy nga mga kusina sa restaurant kinahanglan nga magpaambit sa mga panit sa pagluto, mga galamiton, ug mga kaldero, mao nga lisud ang pagtukod sa usa ka dapit aron sa paghimo sa usa ka walay-alima nga pagkaon sa mga kasamok. Ang uban nga mga restawran nga excel sa gluten-free nga mga butang sa tinuod magpabilin sa lain nga mga kitchens alang sa gluten ug non-gluten nga kalan-on ( Disney kini sa pipila ka mga kaso), apan ang kadaghanan wala.
Aron magpabilin nga luwas, siguruha nga mangayo ka sa mga kawani sa kusina alang sa mosunod:
- Hugasi ang ilang mga kamot ug usba ang ilang mga gwantis sa dili pa mag-andam sa imong pagkaon
- Pag-mix sa bisan unsa nga salad sa usa ka limpyo nga panaksan (daghang mga restaurant magamit pag-usab sa mga panaksan, ug kini adunay mga tipik nga crouton o dili sagad nga bugas sa salad)
- Likayi ang paggamit sa grill surface nga gipaambit sa gluten-containing items (lakip ang hamburger buns, sauces, ug mga breaded items)
- Paggamit og lab-as nga tubig aron magluto sa gluten-free pasta o mga utanon sa alisngaw (ang ubang mga restawran naggamit pag-usab sa pasta nga tubig alang niini nga katuyoan)
- Ibutang ang gluten-free nga pizza o mga rolyo sa pan sa baylo nga direkta sa ibabaw sa hurnohan, ug tabuni kini uban sa foil aron malikayan ang mga mumho
Usab, hangyoa ang imong server nga pugngan ang imong pagkaon gikan sa pan nga pan ug uban pang hayag nga mga hulga sa gluten; kini posible nga adunay kontaminasyon sa krus nga gipaila tali sa kusina ug sa imong lamesa.
Rule # 4: Pangutana sa tanan . Daghang mga restawran nga nagsunod sa praktis nga adunay usa nga dili imong server magdala sa imong pagkaon ngadto sa lamesa. Sa pipila ka mga kaso, ang maong tawo moingon nga mapasaligon, "Ania ang imong gluten-free nga pagkaon." Apan sa diha nga ang tawo wala mag-ingon niana, ako kanunay mangutana "Mao ba kana nga walay kinutuban?" Akong giluwas ang akong kaugalingon gikan sa daghang mga glutenings niining paagiha, ingon nga ang tawo nakamatngon nga nakuha niya ang sayup nga plate. Kung adunay butang nga makita sa imong plato nga wala ka mag-order (sama sa garnish o usa ka sarsa), ayaw paghikap o pagsulay sa pagpahawa niini; Hinunoa, susiha kung unsa kini ug kung luwas ba kini. Kung adunay bisan unsa nga pagduha-duha, pangayo'g laing plato aron maandam.
Dugang pa, kung sensitibo ka kaayo sa pag-obserba sa gluten, kinahanglan gayud nga mangutana ka og dugang mga pangutana. Pananglitan, ang restawran mahimong maghalad sa usa ka dessert nga wala maglakip sa gluten nga sangkap (sama sa usa ka cake flourless chocolate), apan mahimo kini nga tupad sa punoan sa pastry nga puno sa gluten sa menu.
Usa ka Pulong gikan
Ang katapusan nga lagda alang sa luwas nga pagkaon sa diha nga kinahanglan nimo nga sundon ang gluten-free nga pagkaon- Rule # 5: Kung adunay pagduhaduha, ayaw pagkaon -ang labing importante nga lagda nga sundon.
Sa kadaghanang mga kaso, mahimo ka nga makakaon nga luwas ug malipayon. Apan dili ka mahadlok nga usikan ang pagkaon sa us aka higayon kung ang staff sa restaurant daw dili klaro (o mas grabe, walay pagtagad) mahitungod sa gluten. Ang pag-agi sa gutom dili maayo, apan tingali gusto nimo nga masakit. Kon ang chef daw dili kini makuha-o mas grabe pa, dili kaayo interesado sa pagpaningkamot-mas maayo nga dili ka makahigayon.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Pagpanghugas sa fact sheet.