Ang mga sili sa Jalapaño mahimong mag-anam sa halos bisan unsang pagkaon. Mahimo nimong matagamtam ang pagkaon niini nga lab-as, lata, o sa pinaon nga matang nga gitawag og chipotle peppers. Sila sa kasagaran lunhaw apan kini mapula samtang kini mahamtong. Ang usa ka panapton usa lamang sa daghang matang sa mais nga chili peppers nga makatabang sa pagpugong sa gana sa pagkaon ug pagpadayon sa pagkaon sa ubos nga karbante.
Dugang pa, ang jalapeño peppers adunay hilabihan ka ubos nga glycemic load, nga nagpasabot nga dili nila ipataas ang lebel sa asukal sa dugo sa madali o makapukaw sa tubag sa insulin.
Carbohydrate ug Fiber Counts
- 1/4 tasa nga hiwa nga jalapeño pepper: 1 gram epektibo (net) carbohydrate plus 0.5 gram fiber ug 7 kaloriya
- 1 medium jalapeno pepper (mga 0.5 ounces): 0.5 gramo nga epektibo (pukot) nga carbohydrate plus 0.5 gram fiber ug 4 kaloriya
Glycemic Index ug Glycemic Load
Sama sa kadaghanan sa dili mga starchy nga mga utanon, wala'y siyentipikong pagtuon sa glycemic index sa jalapeno peppers. Kini wala kaayoy carbohydrate, busa dili kini masulayan sa standard GI methodology. Ang glycemic load usab mga hinungdan sa kantidad sa pagkaon nga gikaon, ug ang glycemic load nga ubos pa kay sa 10 giisip nga ubos.
Gitas-on sa Glycemic:
- 1/4 nga tasa nga hiwa nga jalapeño pepper: kulang sa 1 (ubos kaayo)
1 medium nga jalapeño pepper (mga 0.5 ounces): 0 (ubos kaayo)
Mga Benepisyo sa Panglawas
Bisan ang kadaghanan sa mga tawo wala mokaon ug igo nga jalapeño peppers aron makahimo sa usa ka mahinungdanong dent diha sa ilang mga nutritional nga panginahanglan, usa lamang ka sili ang makatagbo sa mga 10 porsyento sa mga kinahanglanon sa bitamina C sulod sa usa ka adlaw.
Ang mga Jalapaño usa ka maayong tinubdan sa bitamina A, nga nagsuporta sa panglawas sa panit ug mata. Ang usa ka regular nga gidak-on nga jalapeño pepper, 2 ka pulgada ngadto sa 4 pulgada ang gitas-on, nagtanyag 17 porsiyento sa girekomendar nga daily vitamin A alang sa lalaki ug 22 porsyento alang sa mga babaye. Ang mga Jalapaños mao usab ang usa ka dakung tinubdan sa bitamina B6, bitamina K, ug bitamina E, nga ang tanan nga makita sa labaw pa kay sa 20 porsyento sa girekomendar nga inadlaw nga kantidad alang sa mga lalaki ug mga babaye.
Daghang mga benepisyo sa panglawas ang gipasidungog sa capsaicin (ang substansiya nga nagbutang sa "init" sa mainit nga sili), lakip na ang paghupay sa mga sakit sa ulo pinaagi sa pagpugong sa Substance P, ang usa ka susi nga neuropeptide nga nagdala sa signal signal ngadto sa utok. Ang Capsaicin gitawag nga anti-inflammatory agent.
Unsaon sa Pagpangaon sa Jalapaño Peppers
Ang pagkaon nga lab-as, ang jalapeño nga peppers mahimo nga adunay lainlaing lebel sa spiciness nga gisukat sa Scoville nga sukdanan, usa ka pagsukod sa pagsulbong sa sili nga chili peppers. Naglangkob kini gikan sa 2,500 ngadto sa 10,000 nga Scoville nga mga yunit. Kana nagapahiluna sa ubos sa daghan nga mga mainit nga sili, apan sa gihapon sobra ka maayog alang niadtong nagpabilin sa malumo nga mga pagkaon. Ang chipotle peppers anaa sa init nga tumoy tungod kay kini mamala ug matambalan.
Ang pagwagtang sa mga liso makatabang sa pagdayeg sa kainit, tungod kay mas init sila kay sa unod sa pepper. Ang mga Jalapaño mahimong kan-on nga lab-as o hiniwa ug idugang sa mga salads, marinades, salsa, o keso. Ang uban nagdugang sa mga jalapeño sa mga lutoon alang sa usa ka makapaikag nga patid. Kon dili nimo gusto ang hilaw, mahimo nimo kini mapalit.
Kon malingaw ka sa mga jalapeño ingon nga bahin sa usa ka resipe sa nachos, mahimo nimo kining gamiton nga pagpaubos pinaagi sa pag-ilis sa mga tortilla chips nga may sliced jicama chips.
> Mga Tinubdan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index ug Glycemic Load Values: 2008. Pagtambal sa Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Sili . NDH Center alang sa Diet, Nutrition, ug Health. University of the District sa Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.