Mahimo ba ang Okra sa usa ka Low-Carb Diet?

Pagkat-on pa mahitungod sa nutritional value sa okra

Ang Okra usa ka sustansiyadong green nga utanon nga mao ang makaon nga pod sa tanom nga okra. Tingali nahibal-an nimo kini nga labing maayo alang sa matunaw nga fiber , nga nagmugna sa usahay gihulagway nga usa ka slimy goo. Ang gooeyness mahimo nga malikayan pinaagi sa stir-frying sa taas nga kainit o sa pagluto sa usa ka sabaw o stew sama sa gumbo, diin ang fiber disperses ug naghatag sa usa ka thickening agent.

Kung magluto ka sa okra sa usa ka acidic nga pagkaon, sama sa lemon juice, suka o bisan kamatis, kini makatabang sa pagputol sa slime factor.

Makaiikag nga Kasaysayan

Ang Okra sa sinugdanan gidala ngadto sa Amerika sa panahon sa pagpamaligya sa ulipon. Giingon nga ang pulong nga okra sa Swahili mao ang "gumbo," nga magpatin-aw sa mga sinugdanan sa linihok nga pinggan nga Louisiana. Sa pipila ka mga lugar, ang okra gitawag gihapon og gumbo. Ang Okra usab usahay gitawag nga "babaye sa mga tudlo."

Carbohydrate ug Fiber Counts

Uban sa bug-os nga kolor sa mga utanon, ang okra dili starchy ug lakip sa labing himsog nga gamay nga karbutanan nga mga utanon nga mahimong kaonon.

Index sa Glycemic

Ang glycemic index sa usa ka pagkaon usa ka timailhan kung unsa ka daghan ug kung unsa ka paspas ang usa ka pagkaon nga nagpataas sa imong asukar sa dugo.

Sama sa kadaghanan sa mga dili-starchy nga mga utanon, wala'y pagtuon sa siyensiya sa glycemic index sa okra .

Ang Glycemic Load

Ang glycemic load sa usa ka pagkaon adunay kalambigitan sa glycemic index apan giisip nga gidak-on sa pagserbisyo. Ang usa ka glycemic load sa usa mao ang katumbas sa pagkaon sa 1 gramo sa glucose. Tungod kay gamay kaayo ang kasayuran sa glycemic index sa okra, gibanabana nga ang glycemic load.

Mga Benepisyo sa Panglawas

Ang Okra usa ka maayo nga tinubdan sa fiber, lakip ang matunaw nga fiber, nga adunay daghan nga mga benepisyo sa kahimsog, lakip na ang kolon sa panglawas, asukar sa dugo, ug mga benepisyo sa cardiovascular. Kini usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa bitamina C, bitamina K , ug manganese, usa ka maayo nga tinubdan sa folate, ingon man usa ka maayong tinubdan sa magnesium, potassium, bitamina B6 , ug thiamin.

Pagpili ug Pagtipig

Alang sa malumo, lami nga okra gipili ang mga pod nga dili kaayo dako-dili molabaw sa 4 ka pulgada ang gitas-on, apan mas maayo nga 2 ngadto sa 3 pulgada, tungod kay ang mga dagko mas lagmit nga sobra ug hamtong. Tipigi ang mga lut-od nga uga, hugot nga giputos sa usa ka plastik nga bag. Kung sila basaon sila mag-umol sa madali ug unya mahimong luya. Ayaw hugasi kini hangtod nga andam ka nga magluto.

Kon dili ka mokaon sa imong okra sulod sa pipila ka mga adlaw, labing maayo nga mapugngan kini. Dugangi kini sa tubig nga nagabukal sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minutos, ibutang sa ice bath sulod sa 5 ka minutos, ug dayon freeze sa mga bag nga freezer, nga makuha ang hangin kutob sa mahimo.

Ubang Mga Grupo sa Pagkaon

Ang uban nga mga pagpili mas maalamon kay sa uban sa pag-angkon sa mga kapilian sa pagka-ubos sa karbungko. Ang mga leafy nga utanon ug mga nuts ug mga binhi daw adunay pinakagamay nga carbs ug ang labing taas nga nutritional nga mga benepisyo.

Kadaghanan sa mga prutas , mga lugas ug uban nga mga legumes ug gatas ug mga produkto sa dairy adunay mas taas nga carb counts, apan ang ilang mga benepisyo sa nutrisyon mahimo nga mosiguro sa pag-apil niini diha sa imong pagkaon sa kasarangan.

_{Mga tinubdan}

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).}
• _{USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Release 28.}