Giunsa pagdumala sa mga mahigugmaon sa patatas ang usa ka diyutay nga pagkaon sa pagkaon
Walay pagduhaduha mahitungod niini, ang patatas anaa sa ibabaw sa taas nga karbungko ug taas nga lista sa glycemic nga tanum. Kon ikaw anaa sa usa ka diyutay nga karbohiya nga pagkaon nga tingali dili ka makatambok sa patatas, ilabi na kon kini imong pag-adto-aron sa paghupay sa pagkaon. Adunay maayo nga balita bisan kung ikaw anaa sa moderate-carb diet, ang gagmay nga mga sustansya nga patatas dili usa ka dili maayo nga pagpili, ug kung ikaw anaa sa usa ka gamay nga carb diet adunay mga lami ug himsog nga alternatibo sa mga patatas.
Carbohydrate ug Fiber Counts
Ang patatas usa sa pinakataas nga carb nga utanon, starchy, ug taas nga glycemic. Kung ikaw anaa sa usa ka ginansya nga carb diet, nan ang mga patatas kinahanglang likayan.
| Pagpangandam sa patatas | Ang carb, fiber ug calorie gikinahanglan |
|---|---|
| 1/2 tasa nga gisagol nga hilaw nga patatas | 12 gramos nga net carbs , 2 gram fiber, 58 calories |
| 1 medium nga patatas (tubtob 3 1/2 ka pulgada nga diametro; mga 7.5 ounces) | 33 gramos nga carbs, 5 gram fiber, 164 calories |
| 1 ka dako nga patatas (hangtod sa 4 1/2 ka pulgada ang diyametro; mga 13 ounce) | 57 ka gramong net carbs, 8 gram fiber, 284 calories |
| 1/2 tasa nga minasa nga patatas nga gama sa gatas (walay mantekilya): | 17 gramos nga net carbs, 2 gram fiber, 87 calories |
| 1/2 nga tasa nga minasa nga patatas nga gihimo gikan sa dehydrated (instant) nga patatas nga adunay gatas | 13 gramo nga net carbs, 2 gram fiber, 114 calories |
Index sa Glycemic
Ang glycemic index sa usa ka pagkaon usa ka timailhan kung unsa ka daghan ug kung unsa ka paspas ang usa ka pagkaon nga nagpataas sa imong asukar sa dugo. Ang mga pagtuon sa glycemic index sa mga patatas daghan ug nagkalainlain.
Ang mga resulta anaa bisan asa gikan sa 56 ngadto sa 111. Kadaghanan sa mga gipaangay nga aberids anaa sa tunga-tunga sa ngadto sa-taas nga 80, nga naghimo sa mga patatas nga usa sa labing glycemic nga mga pagkaon sa palibot, bisan pa ang waxy nga matang, sama sa bag-ong pula nga patatas, nga sagad porma imbes nga maguba ang starch, dili kaayo glycemic kay sa russets ug uban pang patatas nga starchy.
Ang patatas labi pa nga glycemic kay sa asukar .
Gibanabana nga Glycemic Load
Ang glycemic load sa usa ka pagkaon adunay kalambigitan sa glycemic index apan giisip nga gidak-on sa pagserbisyo. Ang usa ka glycemic load sa usa mao ang katumbas sa pagkaon sa 1 gramo sa glucose. Gg
| Gibanabana nga glycemic load sa pototoes |
|---|
| 1/2 tasa nga gisagol nga hilaw nga patatas: 6 |
| 1 medium patatas (2½ ngadto sa 3½ pulgada nga diametro; mga 7.5 oz): 17 |
| 1 ka dako nga patatas (3 ngadto sa 4½ ka pulgada ang diyametro; mga 13 ka ektarya): 29 |
| 1/2 tasa nga minasa nga patatas nga gama sa gatas (walay mantikilya): 8 |
| 1/2 nga tasa nga minasa nga patatas nga gihimo gikan sa dehydrated (instant) patatas nga adunay gatas: 7 |
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang patatas usa ka maayo nga tinubdan sa bitamina C ug potassium ug usa ka maayong tinubdan sa folate, bitamina B6 , ug manganese. Naglakip usab kini sa taas nga konsentrasyon sa mga antioxidant phytonutrients itandi sa ubang mga pagkaon sa gidaghanon o gibug-aton. Apan, sa matag-calorie nga basehan, ang mga patatas dili sama ka taas nga kaloriya nga daghan sa mga dili-starchy nga mga utanon.
Adunay sobra sa 100 nga matang sa patatas, ug ang matag usa adunay kaugalingong konstelasyon sa mga sustansya. Ang asul, purpura, ug pula nga matang sa patatas lagmit adunay daghang mga phytonutrients.
Maayo nga patatas nga mga Substitutes
Adunay mga gamut nga mga kapilian sa utanon , sama sa mga turnip o gamut nga celery, nga dili sama sa carb-loaded.
Mahimo nimo nga sulayan ang mga gamay nga karbungkal nga mga resipe nga naghatag og kapilian nga mga kapilian alang sa mga kasag nga patatas nga patatas.
- Mashed cauliflower imbis nga mashed patatas
- Mashed cauliflower gratin , susama sa usa ka patatas gratin
- Ang cauliflower "patatas" nga salad , nga hingpit alang sa piknik o barbecue party
- Low-carb latkes, usa ka maayong alternatibo alang sa Hanukkah
- Ang low-carb clam chowder nga nagagamit sa cauliflower puli sa patatas
Mga tinubdan
> Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) sa Piniling mga Pagkaon - 2007. Nobyembre 2007
USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Release 28.