Ang pagkalibog mahimo nga may kalabutan kon sa unsang paagi ang mga produkto ginabaligya
Ang gluten usa ka matang sa molekula sa protina nga makita diha sa trigo, sebada, ug rye nga nagporma sulod sa liso sa lugas samtang kini nagtubo. Ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug non-celiac gluten nga pagkasensitibo kinahanglan nga maglikay niini nga mga lugas ingon nga ang ilang mga lawas makadaot kanila kon maut-ot.
Ang duha ka kondisyon mao ang mga kagaw sa autoimmune diin ang immune system maglunsad og pag-atake sa mga substansya o mga selula nga dili makadaot.
Uban sa celiac disease, ang tubag direkta nga makaapekto sa tudlo-sama sa villi sa mga tinai ug magpahinabo sa usa ka cascade sa mga sintomas gikan sa diarrhea ngadto sa indigestion ug nagsuka-suka.
Tungod niini, ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac kasagarang mobalik ngadto sa kapilian nga mga lugas aron pulihan kadtong adunay gluten (lakip ang amaranth, quinoa, ug millet).
Apan komosta ang organikong trigo? Mahimo ba kini nga wala'y gluten o, bisan sa labing gamay, mahimong ubos sa gluten nga dili organic nga trigo?
Ang Paghukom
Ang hukom sayon ra: ang organikong trigo walay gluten-free ni ubos sa gluten bisan pa sa unsa ang magagiya kanimo sa pagtuo. Ang pagtubo sa organiko nga trigo (nga wala ang paggamit sa sintetikong abono, pestisidyo, ug mga herbicide) mahimong mas maayo alang sa kalikopan ug sa imong panglawas, apan dili kini makausab sa istruktura sa gluten proteins sa lugas. Busa, ang tanan nga trigo-lakip ang organikong trigo-maglakip sa gluten.
Ang bugtong "trigo" nga ang usa ka tawo nga adunay sakit nga celiac nga luwas nga makakaon mao ang gatas, ug kini dili gani usa ka trigo.
Hinunoa, kini mao ang binhi sa usa ka mamulak nga bunga nga may kalabutan sa rhubarb nga bug-os nga walay gluten.
Kung diin nagsugod ang kalibog
Kadaghanan sa kalibug nga may kalabutan sa mga termino nga "organic" ug "gluten-free" naggikan sa kung giunsa gibaligya ang mga produkto. Kining duha ka mga klasipikasyon gipalapad sa samang panahon ug gipasiugda nga "mas himsog" nga mga alternatibo sa dili organic ug non-gluten nga mga produkto.
Sa laing bahin, ang ubang mga termino sama sa "free-range" ug "hormone-free" gipasulod sa lexicon sa pagkaon, nga nagsugyot nga ang mga konsumante makahimo sa usa ka himsog ug mas estrikto nga estilo sa kinabuhi pinaagi sa mga pagkaon nga ilang napili.
Samtang ang pipila sa mga termino (sama sa "gluten-free" ug "organic") hugot nga gikontrolar ug nagkinahanglan og sertipikasyon, ang uban (sama sa "hormone-free" ug "free range") wala magkinahanglan sa ingon nga hugot nga mga lakang.
Sa kasubo, kadaghanan sa mga konsumedor wala makahibalo niini ug daling makahubad sa mga termino sama sa "organic" ug "gluten-free" nga nagkahulugan sa samang butang. Sa ingon, mahimo silang mopalit sa usa ka gluten-free nga produkto nga nagtuo nga kini organic, o pagpalit sa usa ka organic nga produkto nga nagtuo nga adunay ubos o walay gluten.
Ang uban nga mga tawo mamalit pa gani sa gluten-free nga mga produkto nga naghunahuna nga sila mas maayo alang kanila sa diha nga, sa pagkatinuod, kini dili na mas sustansya kay sa alternatibo. Diha lamang kini sa mga tawo nga adunay pagpaubos sa gluten nga ang mga gluten-free nga mga produkto mahimong giisip nga sa kinaiyanhon "mas himsog."
Kaluwasan sa Ancient Wheat
Ang karaan nga mga matang sa trigo (sama sa einkorn , emmet, kamut, ug espelta) sagad nga gipatubo sa organiko ug gidawat sa uban ingon nga "luwas" nga mga matang sa lugas. Tinuod, ang mga blog sa panglawas ug mga newsletter kanunay nga naghatag mga asoy sa mga tawo nga migamit niining mga lugas nga walay mga sintomas.
Ikasubo, ang mga taho dili motakdo sa panukiduki. Sa pagkatinuod, usa ka pagtuon nga gipatik sa 2013 gisulayan ang nagkalainlaing mga matang sa karaang trigo (lakip ang einkorn, emmet, ug Graziella Ra) ug nakita nga ang tanan nga mga makahadlok nga sistema sa imyunidad, usahay grabe.
Dugang pa, nagkalainlain ang tubag gikan sa tawo ngadto sa tawo, nga nagsugyot nga walay paagi nga mahibal-an kon ang usa ka karaang trigo mahimong mas daghan o dili kaayo makahilo kay sa regular nga trigo. Busa, ang tambag mao ang paglikay sa bisan unsang produkto sa trigo o trigo, organiko o karaan, kon ikaw adunay intelihente nga pagpaubos.
> Source:
> Šuligoj, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. et al. "Ang pagtimbang-timbang sa kaluwasan sa karaang mga matang sa trigo sa celiac disease nagpadayag sa mga heterogeneous small intestinal T nga mga tubag sa tula nga nagsugyot sa celiac toxicity." Clin Nutr. 2013; 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.