Mga Kaloriya ug Mga Kaayohan sa Ilang Kahimsog
Ang kalabasa sa panahon sa tingtugnaw, usa ka sakop sa pamilya nga gourd, ug lumad sa Mexico ug Sentral Amerika, sa kasaysayan naut-ot ug gigamit isip mga sudlanan ug mga galamiton. Kadaghanan, sama sa butternut squash, adunay mas lig-on, mas tam-is nga lami unya ang kalabasa sa ting-init. Ug bisan tuod sila gitawag nga kalabasa nga kalabasa, sila gitanom panahon sa mas mainit nga mga bulan ug ani sa wala pa ang unang katugnaw.
Mahimo kining matagamtaman sa tibuok tingtugnaw nga mga bulan ug sa kasagaran anaa sa tanan nga tuig, uban sa ilang ting-ulan nga panahon gikan sa Oktubre ngadto sa Marso.
Adunay daghang matang sa kalabasa panahon sa tingtugnaw, nga gidak-on gikan sa gidak-on (gikan sa dili moubos sa duha ka kilo ngadto sa kapin sa kawhaan), porma (round, oblong, acorn porma, etc), kolor (dalag, orange, pula, berdeng guhit, asul), ug lami (malumo, creamy, matam-is). Ang labing komon nga nahibal-an nga kalabasa mao ang acorn, banana, butternut, delicata, Hubbard, pumpkin, ug spaghetti varieties. Gawas sa spaghetti squash, ang kalabasa sa tingtugnaw mga starchy ug naglakip sa beta-carotene, usa ka precursor sa bitamina A nga makita diha sa kolor nga unod nga orange.
| Butternut Squash Nutrition Facts | |
|---|---|
| Pag-alagad sa gidak-on 1 tasa, cubes nga lutoon nga walay tambok o asin (205 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Calorio 82 | |
| Mga calorie gikan sa Fat 2 | |
| Total nga Fat 0.2g | 0% |
| Gipugas nga tambok 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 8mg | 0% |
| Potassium 582.2mg | 17% |
| Carbohydrates 21.5g | 7% |
| Pagkaon sa Fiber 6.6g | 26% |
| Sugars 4g | |
| Protein 1.8g | |
| Bitamina A 9% · Bitamina C 87% | |
| Calcium 1% · Iron 39% | |
* Gibase sa usa ka 2,000 calorie nga pagkaon | |
Ang Butternut squash adunay susama nga profile sa nutrisyon sa laing mga kalabasa sa kalabasa ug usa ka maayong tinubdan sa komplikado nga carbohydrate. Ang Butternut squash piho nga adunay 21.5 gramos sa usa ka tasa nga giluto. Kini usab usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa fiber, gibug-atan sa kapin sa 25 porsyento sa imong adlaw-adlaw nga mga panginahanglan.
Mga Benepisyo sa Kalusugan sa Winter Squash
Ang kalabasa sa tingtugnaw mao ang labing maayo nga tinubdan sa bitamina A, bitamina C, alpha-carotene ug beta-carotene .
Maayo usab kini nga tinubdan sa thiamin, bitamina B6, potassium, magnesium, ug manganese, ug maayo nga tinubdan sa puthaw.
Ang mga binhi, uga o giasal, adunay protina ug magnesium ug mahimong magsilbi nga usa ka pagpuno, sangkap nga nutrient, ubos nga snack sa carbohydrate. Kung dili ka interesado sa pagpakaon sa imong kaugalingon nga binhi, mahimo ka mopalit og mga liso, sama sa pumpkin, sa grocery store.
Mga Pangutana Bahin sa Winter Squash
Makakaon ba ako sa panit?
Ang pipila ka matang sa mga kalabasa panahon sa tingtugnaw, sama sa matam-is nga dumpling squash, adunay panit nga makaon, apan ang kadaghanan sa mga matang dili. Alang sa squash varieties nga adunay mga lig-on nga mga panit, alisngaw o lutoon kini sa ilang panit (sama pananglit, acorn squash). Kay kon dili, panit ang panit ug putlon ang imong kalabasa ngadto sa mga cubes aron magluto.
Makakaon ba ako og kalabasa nga hilaw?
Mahimo nimo, apan ang pagluto kalabasa makadugang sa iyang nutritional value ug makapahumok sa unod, nga makapasayon sa pag-usik ug paghilis. Ug tungod kay ang kalabasa nagkinahanglan sa daghang nagkalainlain nga mga lami kini mas lami kon lutoon.
Pagpili ug Pagtipig sa Winter Squash
Paglikay sa kalabasa nga adunay mga humok nga mga bulok ug mga lama ug pilion kadtong mga bug-at alang sa ilang gidak-on. Ang tibuok kalabasa kinahanglan ibutang sa gawas sa refrigerator sa usa ka bugnaw nga uga nga dapit ug magpabilin nga lab-as niining paagiha sulod sa pipila ka bulan. Ang pre-cut squash kinahanglan ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin sa refrigerator.
Ang uban nga matang sa kalabasa nga kalabasa sama sa pumpkin mahimo usab nga makaon.
Sa kataposan, makakaplag ka sa pipila ka matang sa kalabasa, sama sa butternut, giputol ug gisintang sa frozen nga pagkaon nga bahin. Kini alang sa usa ka kombenyente ug masustansya nga dugang sa mga pagkaon.
Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa Winter Squash
Ang kalabasa sa tingtugnaw mahimo nga sinugba, lutoonan, lunsay, o sauteed. Mahimo usab nimo kini isul-ob o isugnod ug ibutang kini sa mga sabaw, stews, ug chili. O butang nga kalabasa sa tibuok nga lugas o mga liso alang sa usa ka nutrient ug protina nga gisudlan sa vegetarian meal option.
Ang ubang mga klase, sama sa acorn ug buttercup squash, kinahanglan nga lutoon sa mga panit sa-ang ilang mga panit mahimo nga mas lisud kay sa ubang mga matang ug mahimo nga usa ka sakit nga panit.
Ang pagluto sa tingtugnaw nga kalabasa uban sa pipila ka mga unsaturated fat sama sa grapeseed o canola nga lana (sila adunay mas taas nga mga punto sa aso) makapauswag sa pagsuyup sa bitamina sa dihang gikaon. Dugang pa, ang pamaagi sa pag-ihaw magdala sa caramelization sa natural nga asukar alang sa mas maayo nga palami.
Ang spaghetti squash, laing kalabasa nga kalabasa, usa ka ubos nga kaloriya, ubos nga substitution sa carbohydrate alang sa pasta. Kini adunay usa ka higante, malumo, medyo matam-is nga palami ug hingpit nga base alang sa lana sa oliba o tomato sauces.
Mga resipe nga may Winter Squash
Butangon kini, lutoa kini, lutoa kini, putli kini, imong ginganlan kini. Pag-alagad kini sa pamahaw, paniudto, panihapon, snack, o panam-is. Kining sustansya ug lamian nga utanon mahimong magamit sa lainlaing lami ug usa ka nindot nga pagdugang sa bisan unsang pagkaon.
> Mga Tinubdan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Kalabasa sa tingtugnaw. Pagkaon ug Nutrisyon. 2016; 16-17. 30-31.