Crock Pot Ropa Vieja Recipe: Stew sa Karne nga May Mga Sili ug Sibuyas

Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)

Calories - 542

Tambok - 16g

Carbs - 23g

Protein - 75g

Total nga Oras 270 min
Prep 30 min , Magluto 240 min
Pagkaon 4

Ang Ropa vieja usa ka bililhong pagkaon nga Cuban nga karne ug kamatis. Sa Kinatsila, ang "ropa vieja" nagpasabut nga "daan nga mga sinina" -ang nahuman nga pinggan nga giputolputol nga karne sa mga utanon sama sa mga sili ug mga sibuyas nga tan-awon sama sa mga sinina nga gigisi. Sa naandan, ang giputol nga karne nga gigamit sa ropa vieja mao ang flank steak, nga dili lamang mamahimong mahal apan dili usab igo ang tambok sa pagpahinay sa pagluto sa husto nga wala mauga. Busa kini nga bersyon nagtawag alang sa chuck beef-usa ka cut nga adunay usa ka gamay nga tambok (ug kini mas barato) nga nakabenepisyo gikan sa usa ka taas nga panahon sa pag-uswag-ug gibiyaan nga mag-inusara (versus shredding) nga mahisama sa usa ka lutoon. Sa dihang puno sa organikong mga utanon ug low-sodium nga kamatis, ang ropa vieja usa ka sustansyang pagkaon nga halad nga protina ingon man mga antioxidant, bitamina, ug minerales, samtang giputol ang asin.

Ang usa sa pinakamaayo nga mga butang mahitungod sa niini nga pinggan mao nga kini "nagpadayon sa paghatag" -maayo pa kini sa sunod nga adlaw, ug ang mga karne nga wala pa maputol mahimong dugang ug dugang uban ang mga utanon ngadto sa tortillas (usa ka gamay nga avocado ug cilantro nga komplikado) o ibutang sa spaghetti squash alang sa alternatibong "pasta" nga plato.

Mga Sagol

• Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
• 3 ka libra nga sinugba nga sinugba (giputol ngadto sa 2 ngadto sa 3-pulgada nga mga cubes usa ka mamumuno mahimo niini)
• 1 ka gagmay nga sibuyas (tinadtad nga pula o dalag nga sibuyas)
• 1 tasa nga celery (o labaw pa, tinadtad)
• 1 (15-ounce mahimo) kamatis (tinadtad, ubos-sodium)
• 2 medium nga berdeng sili (tinadtad)
• 2 medium nga red peppers (tinadtad)
• 2 bay nga mga dahon
• 1 (6-onsa) mahimo nga tomato paste (low-sodium)
• 2 ka kutsara nga chili powder
• 1 teaspoon oregano
• 1 ka kutsarang sabaw sa karne (ubos nga sodium o Herb-Ox nga Sodium-Free Bouillon o 3 ka karne nga bouillon nga karne)

Pagpangandam

1. Asin ug paminta ang karne ug ibutang kini sa kalaha diha sa panaksan.
2. Layer sibuyas ug celery sa ubos sa usa ka crock pot . Ibutang ang ibabaw nga browned meat.
3. Hugasi ang mga kamatis nga nagreserba sa duga. Ang mga patatas nga kamatis ug sili sa karne, uban sa mga dahon sa bay.
4. Sa usa ka gamay nga panaksan o liquid nga tasa sa tasa, isagol ang nahibilin sa mga sagol (lakip ang giandam nga tomato juice) ug ibubo ang karne ug mga utanon.

1. Magluto 2 ngadto sa 3 ka oras sa taas, o 5 ngadto sa 7 ka oras nga ubos.

Mga Gamit sa Substitusyon ug mga Pagdugang

Kung gusto nimo nga kini nga potaya susama sa tradisyonal nga ginunting nga karne ropa vieja-apan dili nimo gusto nga gamiton ang flank steak-pangayo sa imong karne sa pagputol sa usa ka piraso nga chuck nga mas taas kay sa mas lapad, diin ang mga lugas nga nagdagan sa patag. Dayon sa makausa ang pinggan mahuman pagluto, gamita ang karne nga adunay 2 nga mga tinidor (o hulata kini aron pabugnawon ug gamiton ang imong mga kamot).

Ropa vieja mao ang usa sa mga pinggan diin kamo makadugang hapit sa bisan unsa nga utanon ug kini makatilaw lamian. Hunahunaa ang pagdugang sa mga carrot uban sa celery. Hangtud sa katapusan sa panahon sa pagluto nga itabon sa mga lunhaw nga olibo, mga capers, ug presko nga parsley.