Low-Carb Cauliflower Cheese Soup Recipe

Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)

Kaloriya - 209

Tambok - 16g

Carbs - 9g

Protein - 10g

Total nga Oras 35 min
Pag-andam 15 min , Magluto 20 min
Pagkaon 8 (1 ka tasa matag usa)

Gisulayan nako ang paghimo niini nga sabaw (ug brokoli cheese soup) sa sulod ug sa ibabaw sa mga katuigan, apan dili ako hingpit nga matagbaw sa resulta. Kadaghanan sa mga resipe adunay cornstarch o harina, nga, siyempre, gusto kong likayan. Ingon nga kon ibutang ko ang igo nga keso alang sa sabaw aron makatilaw ang cheesy, kini usa ka matang sa gloppy ug nag-ali nga nagbulag sa pag-init pag-usab.

Uban sa pag-eksperimento, akong nakita nga usa ka kutsara lamang sa cornstarch ang makapatindug sa tibuok tunga sa kilo nga keso, ug makadugang lamang sa usa ka diyutay nga diyutay kaysa usa ka gram sa carb matag tasa. (Kon dili nimo gusto nga gamiton bisan kining dako nga mais, tan-awa ang mga tip sa katapusan sa resipe.)

Mga Sagol

• Usa ka dako nga ulo nga cauliflower (mga 7 ka pulgada nga diyametro, nabuak o gitadtad ngadto sa managsama nga mga floret)
• 1 medium sibuyas (tinadtad)
• 5 ka cloves nga ahos (napugos, galingon, o gimingaw nga maayo)
• 4 tasa (stock stock o sabaw o 4 ka tasa nga tubig nga adunay base sa manok sama sa Maayo Kay sa Bouillon)
• 3 bay mga dahon
• 1 teaspoon nga thyme (uga o 1 ka kutsarang presko nga thyme)
• 1 pinch cayenne (o uban pa nga mainit nga pepper)
• Opsyonal: 1/2 teaspoon nga paprika (nagdugang sa usa ka nindot nga kolor)
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• 1/2 nga tasa nga bug-at nga cream
• 1/2 pound cheddar nga keso (puti nga gipili)
• 1 ka kutsara nga cornstarch
• 1 ka kutsara nga mustasa (dalag o kape)

Pagpangandam

1. Sa usa ka dako nga kolon o Dutch nga hurno (kini labing maayo kung kini adunay mga 3 ka litro), ipainit ang lana ug magluto sa sibuyas hangtud nga kini magsugod sa pagpahumok sa mga 4 o 5 ka minuto. Idugang ang ahos, ug magluto og laing 30 ka segundo o labaw pa.
2. Idugang ang cauliflower, ug pagpalihok. Dayon dugangi ang sabaw sa manok, mga hilba, ug mga panakot. Tabuni, ug dad-a sa usa ka simmer. Magluto hangtud nga ang cauliflower humok, mga 10 minutos. Kuhaa ang mga dahon sa bay.
3. Samtang nagluto ang mga utanon, pag-ani ang keso, ug ilabay kini sa cornstarch.

1. Sa diha nga ang cauliflower nga humokon, putli ang sabaw uban sa usa ka pasabsaban (stick) blender kon ikaw adunay usa. Kung dili, putli ang mga batch sa usa ka regular nga blender, apan mag-amping nga dili mag kombinar sa sobra sa usa ka oras nga init nga mga likido nga mahimong "mobuto" kon kini sinagol, nga gipaagas nga init nga likido sa tibuok lugar.
2. Idugang ang cream ug ang keso. Pag-agay sama sa keso nga matunaw, ug dayon dugangan ang mustasa. Tilawi ug ipasibo ang asin ug mga panakot. Gidani uban sa chives, parsley, o bacon crumbles.

Dugang nga Mga Sugyot sa Pag-alagad

Kini nga sabaw maayo usab sa ham o sa mga liso.

Paghimo nga Cornstarch

Aron mahimong tin-aw, kini dili dautan kung wala ang cornstarch, kini dili kaayo maayo, labi na sa pag-init pag-usab. Ang ubang mga butang nga imong mahimo mao ang paggamit sa halos katunga sa gidaghanon sa keso o walay keso-ang sabaw sa pagkatinuod maayo kaayo ingon nga usa ka creamy cauliflower nga sabaw. Mahimo nimong idugang ang usa ka paghikap nga mas daghang krema sa maong kaso. Dugang pa, mahimo nimong sulayan ang pagdugang sa pipila nga keso sa krus tungod kay kini may kahimsog sa pag-stabilize sa pipila ka sauces.