Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Kaloriya - 67
Tambok - 6g
Carbs - 4g
Protein - 1g
Total nga Oras 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Pag-alagad 5 (1/4 kada tasa)
Ang mga lunhaw nga green chiles ug berde nga mga utanon ang nahibal-an sa mga berdeng kalan nga Thai gikan sa pula, dalag, ug uban pang mga curry. Nga ang luntian nga curry usa ka maayo nga kandidato alang sa low-FODMAP nga linutoan tungod kay kini nga mga assertive fresh flavors (uban sa mga bag-o nga mga panakot) mahimo nga magdala sa adlaw sa wala nga presko nga ahos ug pula.
Kini nga Amerikano nga bersyon nga walay kahadlok naggamit sa mga dahon nga cilantro (coriander) ug mga stems imbis nga coriander root, ug scallion greens ug lime zest imbis nga dahon sa apog. Gigamit namo ang lana nga gibuboan og ahos sa lami ingon man alang sa dugang nga kaumog, busa ang Paste mahimo nga yuta sa usa ka blender imbis sa usa ka mortar ug alis. Sa bisan unsang resipe nga nagtawag alang sa berdeng curry paste, ipuli kini nga ubos nga bersyon sa FODMAP alang sa tinned o binotelyang curry paste.
Mga Sagol
- ½ teaspoon nga mga liso sa cumin
- 1½ ka kutsara nga liso sa coriander
- 5 itom nga peppercorns
- 1 stalk lemongrass
- 2 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 2 ka kutsara ang gipadad-an nga lana sa olibo
- 2 teaspoons nga lab-as nga lime zest (gikan sa 1 apog)
- 1 hugpong nga dahon sa cilantro ug mga stems (5 onsa, mga 30 ka punoan)
- 1 fresh Serrano chile pepper, seeded, o 5 ka gagmay nga berde nga chiles sa Thailand
- 1 ka kutsara nga minced, gipanitan og lab-as nga gamut nga luy-a
- 1 tasa nga hinay nga hiniwa nga mga liso sa scallion
Pagpangandam
- Sa usa ka bug-at nga kalan-on sa kainit nga kainit, toast ang mga cumin ug coriander nga binhi hangtud mahumot kini ug mangitngit gamay 3 ngadto sa 4 ka minuto. Sa diha nga bugnaw, maayong pagkalinga ang mga liso ug mga peppercorns.
- Guntinga ang ubos nga tumoy sa lemongrass stalk. Panit sa gawas, berde nga mga dahon, nga nagpadayag sa dilaw nga kinauyokan. Pagsugod sa ubos nga tumoy, guntinga ang lemongrass ngadto sa nipis nga mga hiwa, mohunong sa mga tunga-tunga sa punoan o kon ang kinauyoan daw sa katapusan.
- Idugang ang timpla sa panakot, lemongrass, sarsa sa isda, ug lana sa panaksan sa usa ka blender o pagkaon nga tigproseso. Sunod, idugang ang lime zest, cilantro, chile pepper, root ginger, ug scallion greens. Pagproseso hangtud maporma ang usa ka Paste, gamit ang usa ka tamper kung gikinahanglan aron maduso ang mga sangkap padulong sa mga blades sa blender. Paggamit o pag-freeze dayon.
Mga Nagkalainlain nga Gamit ug mga Substitusyon
Ang yuta nga cumin ug ground coriander nga mga binhi mahimo nga ilisan inay sa pag-ihaw ug paggaling sa imong mga binhi.
Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad
Ang mga toasted nga panakot mahimong ibutang sa usa ka electric grinder grinder o grinder sa kape, usa ka mortar ug pestle, usa ka processor sa pagkaon, o hand-cranked pepper mill.
Ang usa ka resipe niini nga Paste nga gisudlan sa usa ka 14.5-ounce nga punoan sa lubi moabot sa usa ka libra nga manok ug daghang mga tasa sa mga utanon. Tungod kay dili kini sama ka komplikado sama sa gi-kommer nga gihimo nga curry paste, among girekomendar nga magamit nimo ang kaduha ingon sa mahimo nga ipatawag sa mga resipe.
Ang mga talikala maayo kaayo sa gagmay nga mga tadyaw. O, bahinon ang curry paste ngadto sa tray nga ice cube, ipagawas ang frozen nga mga cubes, ug ibutang kini sa freezer sa usa ka sudlanan sa hangin.