Ang usa ka paagi sa pagklasipikar sa tambok mao ang paagi sa pagkatibuok niini (walay monounsaturated, polyunsaturated, o saturated). Ang laing paagi mao ang kon unsa ka dugay ang molekula, o, sa mas tukma, kon pila ka atomo sa carbon ang anaa sa kadena sa sentro sa molekula. Ang matag usa niini nga mga molekula gitawag og usa ka tambok nga asido, ug ang nagkalainlain nga tambok nga mga asido gigamit sa lawas sa lainlaing mga paagi.
Nagpasabot kini nga, bisan pa nga kita naghunahuna, sama pananglitan, ang mga tambok nga saturated, ingon nga "usa ka butang", ang tanan nga nagkalainlain nga saturated fats, gikan sa 3 ka atomo sa carbon hangtod sa 36 nga carbon atoms, lahi nga lihok sa atong mga lawas. (Ang monounsaturated ug polyunsaturated usab adunay nagkalainlain nga kadugayon nga kadugtong, apan walay usa nga angayan sa "medium-chain" o "short-chain" nga mga kategoriya.)
Ang medium-kadasok nga tambok nga mga asido adunay gibana-bana nga 8 ngadto sa 12 nga mga atomo sa carbon sa kadena (ang pipila ka mga tinubdan nag-ingon nga 6 ngadto sa 12). Sa diha nga sila "giputos" tulo uban sa gliserol nga "backbone" kini naghimo sa triglyceride nga molekula nga nailhan nga medium-chain triglyceride .
Kaayohan
Ang medium-chain fats mas daling masuhop sa agianan sa dugo sa panahon sa panghilis ug dali gamiton alang sa kusog sa lawas. Sa diha nga kini metabolisado, ang mga ketones namugna, nga mahimong magamit sa utok, kasingkasing, ug uban pang mga tisyu sa lawas.
Adunay pipila ka ebidensya nga ang medium-chain triglycerides mahimo nga antimikrobial, ug usab nga kini makatabang sa pagkontrol sa timbang ug pipila ka mga kondisyon sa neurological.
Mga Tinubdan sa Medium-Chain Fat
Ang lana sa lubi, lana sa kernel sa palmera, ug gatas sa lubi mao ang mga pagkaon nga adunay labing taas nga medium-chain nga tambok. Ang tsokolate usa usab ka tinubdan sa medium-chain nga tambok. Ang lana sa MCT gihimo pinaagi sa pagkuha sa medium-chain triglycerides gikan sa coconut ug / o palm oil, busa kini usa ka labaw nga tingub nga porma sa niini nga matang sa tambok.
Mga pananglitan: Lauric acid ug decanoic acid mga pananglitan sa medium-chain nga mga fatty acid.