Unsa Kini, Kon Asa Kini Natagbo, Unsa Kini sa Imong Lawas
Adunay duha ka pangunang matang sa tambok: saturated ug unsaturated fats. Ang nakapalahi kanila mao ang ilang kemikal nga istruktura.
Ang natunaw nga tambok walay double bond sa ilang kemikal nga istraktura ug "puno" sa mga atomo sa hydrogen. Ang unsaturated fats, sa laing bahin dunay double bonds. Ang mga monounsaturated nga tambok dunay usa ka doble nga bugkos. Ang polyunsaturated fats adunay labaw sa usa niini nga mga gapos.
Kadtong doble nga mga talikala makahimo sa matambok nga tambok, mao nga ang mga polyunsaturated nga tambok mga likido sa temperatura sa lawak ug gani sa refrigerator (saturated fats, sa pikas nga bahin, kasagarang lig-on sa room temperature).
Ang Duha ka Tipas sa Polyunsaturated Fat
Adunay duha ka pangunang matang sa polyunsaturated nga tambok: omega-3 nga tambok ug omega-6 nga tambok . Ang duha niining mga matang sa tambok mao ang mahinungdanon nga tambok nga mga asido , nga nagpasabut nga ang lawas dili makagama ug kini kinahanglan nga makuha pinaagi sa pagkaon.
Ang tambok nga mga asido sa Omega-3 makita sa mga mantika (sama sa salmon ug trout), mga nut ug mga liso. Ang Omega-3 nga tambok nga mga asido gituohan nga panalipdan batok sa sakit sa kasingkasing, panghubag, pila ka matang sa kanser, diabetes, Alzheimer's disease, ug macular degeneration (usa ka nag-unang hinungdan sa pagkawala sa panglantaw).
Ang mga tambok nga tambok sa Omega-6 makita sa mga nut, liso ug mga lana sa utanon, sama sa soybean, cottonseed, mais, sunflower, ug safflower oil.
Ang ratio sa omega-3 ngadto sa omega-6 importante sa panglawas, nga adunay daghan kaayo nga omega-6 may kalabutan sa omega-3 nga gituohan nga mosangpot sa panghubag (nga anaa sa kinatibuk-ang sakit nga sakit, sama sa sakit sa kasingkasing ug diabetes).
Unsang mga polyunsaturated Fat ang Mahimo sa Imong Panglawas?
Ang pag-ilis sa saturated fats nga adunay polyunsaturated fats makatabang sa pagpakunhod sa imong "dili maayo" nga lebel sa LDL cholesterol, nga makapaubos sa imong risgo alang sa sakit sa kasingkasing. Usa ka pananglitan mao ang pagluto sa usa ka fillet sa mga isda sa usa ka gamay nga safflower lana kay sa mantequilla.
Ang mga lana nga taas sa polyunsaturated fats usab ang richin vitamin E, usa ka importante nga antioxidant.
Ang Problema sa Polyunsaturated nga Tambal
Bisan tuod ang mga polyunsaturated fats sa kasagaran gihunahuna nga himsog, adunay labing menos duha ka posible nga mga eksepsyon niini nga pahayag. Ang usa mao nga adunay pipila ka mga ebidensya nga ang polyunsaturated nga tambok, sa sobra, mahimong makatampo sa risgo sa kanser. Gituohan nga ang hinungdan niini tingali nga ang polyunsaturated nga tambok mas dali nga mawala kay sa ubang mga tambok. Busa, kini girekomenda nga hustong maghipos sa mga lana nga adunay daghang mga polyunsaturated nga tambok. Ibutang kini sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sa dili pa moabli, ug sa refrigerator human sa pag-abli.
Ang laing potensyal nga isyu sa polyunsaturated fats mao ang duha sa mga nag-unang matang sa polyunsaturated nga tambok , ang gidaghanon sa omega-6 nga tambok nga among gituyo nga mikunhod miusbaw pag-ayo sa bag-ohay nga mga dekada, samtang sa kinatibuk-an ang gidaghanon sa omega-3 nga tambok nga atong gikaon mao ang ubos. Ang uban nga mga eksperto mibati nga kini nga pagkadili makahatag sa panghubag sa atong mga lawas, ug nagdugang sa risgo sa mga sakit sama sa artritis, diabetes, ug sakit sa kasingkasing.
Mga Pagkaon nga Taas sa Tambal nga Polyunsaturated
Ang pinakadako nga tinubdan sa polyunsaturated fats makita sa nagkalain-laing mga lana, lakip na ang lana sa mais, lana sa toyo, regular nga safflower ug mga lana sa sunflower (ie, dili "taas nga oleic" nga lana) ug lana sa cottonseed.
Ang lana sa flaxseed taas sa omega-3 nga tambok. Ang ubang mga pagkaon nga adunay daghang mga polyunsaturated fats mao ang mga binhi ug mga nut, mantika nga isda, ug mga pagkaon nga ginama sa lana, sama sa mayonnaise ug salad dressing.