Usa ka Gamay nga Utan nga Mananap Kay sa Usa ka Nut
Tingali matingala ka sa pagkasayod nga ang kastanyas sa tubig dili usa ka nut (o may kalabotan sa mga nut), kondili usa ka utanon nga puno sa starchy. Kon ikaw naglimit sa imong mga carbohydrate, nahibal-an kung pila ang ilang gikinahanglan importante aron ikaw makahukom kon mohimo ba og usa ka substitution.
Ang mga tanom nga kastanyas sa tubig nga gipananom sa marshy o wetland nga mga dapit ug mahimong kan-on nga hilaw o lutoon.
Sila labing nahibalo nga usa ka popular nga sangkap sa pagluto sa Chinese. Ang ilang palami malumo ug medyo matam-is. Tingali ang pinakadako nga pagbaligya sa mga kastanyas sa tubig mao nga sila magpabilin nga nagkaguliyang kon lutoon o lata, aron sila makadugang sa nindot nga panapton sa mga pinggan. Bisan tuod sila starchy, sila mga gagmay, mao nga ang usa ka gamay nga tinadtad sa usa ka stir-fry o salad mahimong usa ka nindot nga dugang.
Kung gusto nimo ang usa ka gamay nga carb substitute alang sa mga chestnuts sa tubig, sulayi ang jicama , nga malumo usab ug nagkalainlain, bisan wala kini magpadayon sa paglangay sa dugay nga pagluto.
Carbohydrate ug Fiber Counts alang sa Water Chestnuts
Ang carbohydrate giila alang sa hilaw ug kalabaw nga tubig nga mga kastanyas lahi sa USDA database tungod kay ang mga bili alang sa canned variety naglakip sa gibug-aton sa tubig nga giputos niini. Ang mga hilaw nga mga bili tingali mas kasagaran alang sa paggamit nga imong himuon nga mga chestnuts sa tubig.
- 1/2 ka tasa hilaw nga tubig nga kastanyas nga hiwa: 13 ka gramo nga epektibo (net) nga carbohydrate , 2 gram fiber, 60 kaloriya
- 4 medium raw water chestnuts (mga 1 1/2 onsa): 8 ka gramo nga epektibo (net) carbohydrate, 1 gram fiber, 35 kaloriya
- 1/2 tasa canned sliced water chestnut: 7 ka gramo epektibo (net) carbohydrate, 2 gram fiber, 35 kaloriya
- 4 medium canned water chestnuts (mga usa ka onsa): 2 gramos nga epektibo (net) carbohydrate, 1 gram fiber, 14 kaloriya
Kon itandi sa jicama , ang canned water chestnuts adunay tulo ka beses nga epektibo (net) nga carbohydrates, samtang ang mga chestnut nga hilaw nga tubig adunay sobra sa lima ka pilo.
Indeks sa Glycemic for Chestnut sa Tubig
Walay pagtuon sa glycemic index sa water chestnuts ang gitaho sa siyentipikong literatura, ug busa ang glycemic load dili makalkulo. Mahimong makita nimo ang glycemic index nga nalista sa laing dapit alang sa mga kastanyas sa tubig, apan wala kini makita sa lamesa nga reference ug ang usa ka magtiayon sa ingon nga mga listahan magkalahi kaayo. Ang indeks sa glycemic nagpakita kon unsa ka daghan nga pagkaon ang nagpataas sa lebel sa glucose sa dugo. Ang glycemic load nagdepensa sa gidak-on sa pagserbisyo. Ingon nga ang mga kastany sa tubig sa kasagaran gigamit sa gagmay nga kantidad sa mga resipe ug mga salads, ang gidak-on sa pag-alagad mahimo nga usa ka hinungdan.
Kaayohan sa Tubig nga mga Kahon
Ang 1/2 nga tasa nga gisudlan sa mga chestnuts sa tubig nagpamatuod sa 4 porsyento sa imong adlaw-adlaw nga bili sa bitamina C ug 10 porsiyento sa adlaw-adlaw nga bili sa puthaw. Ang mga chestnuts sa tubig usa ka maayo nga tinubdan sa potassium, manganese, calcium, copper, ug bitamina B6.
Pagpili ug Pagtipig sa Kahon sa Tubig
Ang ginagmay nga mga kastanyas sa tubig, nga klaro nga mas daghan, kinahanglan hugasan aron makuha ang "lata" nga palami.
Sa pagpili sa mga bag-ong mga kastanyas nga hilaw nga tubig, pilia ang mga lut-od, dili hinay nga panit nga walay humok nga mga lugar.
Ibutang kini sa refrigerator sa usa ka plastik nga bag, diin kini mahimong mosunod sa duha ka semana, depende kon unsa kini ka bag-o. Sa dili pa mokaon, ang mga kastanyas sa hilaw nga tubig kinahanglan nga ipanitan, ug ang tumoy hiniusa.
> Mga Tinubdan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index ug Glycemic Load Values: 2008. Pagtambal sa Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.